ในการปรุงอาหารดองมีกลิ่นหอมไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์เลยมีหลายสูตรที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับผักดองที่ไม่มีเนื้อ
การทำซุปในผักหรือน้ำซุปเห็ดเป็นวิธีที่ดีสำหรับโพสต์แสนอร่อย
ผักดองที่ปราศจากเนื้อสัตว์ - หลักการทำอาหาร
การปรุงอาหารดองในน้ำซุปที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ใด ๆ ในการทำให้อิ่มตัวเมื่อเตรียมมันคุณสามารถเพิ่มรากสมุนไพรแครอทเครื่องเทศลงไป
เทคโนโลยีนั้นตรงไปตรงมา: เราใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปเตรียมความพร้อมแล้วใส่ผักผัดจากหัวหอมแครอทคุณยังสามารถใช้พริกหวานและมะเขือเทศ
หากเราใช้เห็ดเพื่อลิ้มรสและความเต็มอิ่มเราจะนำผลิตภัณฑ์สดแช่แข็งหรือแม้แต่ดอง ตุ๋นเห็ดทอดแล้วใส่ลงในน้ำซุปพร้อมกับผัด เมื่อใช้เห็ดแห้งพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำก่อน
ต้องแน่ใจว่าใส่แตงกวาในผักดองที่ไม่มีเนื้อดองหรือดองเป็นวิธีที่ดีที่สุด แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้แตงกวาดองได้ แตงกวาถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือลูบหยาบ ๆ ใส่ในน้ำซุปที่ส่วนท้ายสุดของการทำอาหารหรือใส่พาสต้าพร้อมกับผัก เป็นที่ยอมรับในการปรุงอาหารดองโดยไม่มีแตงกวา แต่ในกรณีนี้มันจะดีที่จะใส่เห็ดเค็มในซุปเพื่อลิ้มรส
เราเพิ่มซุปซีเรียลสำหรับความอิ่มแปล้: เราใช้ข้าวบาร์เลย์หรือข้าว ถ้าเราใส่ข้าวก็พอที่จะล้างออกให้สะอาดแช่ข้าวบาร์เลย์มุกก่อนแล้วต้มในกระทะที่แยกต่างหากจนสุกครึ่งเท่านั้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป
เกลือดองไม่มีเนื้อสัตว์ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือเพื่อลิ้มรส แต่มักจะเล็กน้อย ความเป็นกรดที่ต้องการสามารถทำได้โดยการเทแตงกวาดองลงในน้ำซุป
ซุปพร้อมก่อนเสิร์ฟเรายืนยันเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมหรือซอสมายองเนส โรยซุปในจานด้วยสมุนไพรสดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำมะกอกหรือมะกอกหั่นเป็นแหวน อร่อยกับผักดองที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วย croutons กระเทียมแบบโฮมเมดที่เตรียมใหม่
สูตร 1. ผักดองไม่มีเนื้อ
ส่วนผสม:
•ข้าวบาร์เลย์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• 5 หัวมันฝรั่งเล็ก
•หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 ผักดอง;
•น้ำเกลือจากแตงกวา - 130 มล.
• Lavrushka - 2 ใบ
• 5 ถั่วทุกชนิด
วิธีปรุง:
1. ล้างซีเรียลใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ข้าวบาร์เลย์ใส่ lavrushka ปรุงรสเกลือ
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่มีฟันขนาดเล็กหัวหอม - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดจนกว่าจะทอด
4. ตัดแตงกวาดองเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่มนำไปย่างและผักดองในซุปปรุงอาหารอีกสักครู่
6. เทลงในน้ำเกลือ
7. เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 2. ดองโดยไม่ต้องเนื้อกับข้าว
ส่วนผสม:
•ผักดอง - 4 ชิ้น;
•ข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
•หัวหอม
•พวงของขนหัวหอมสีเขียว
•กระเทียม - 4 กลีบ
•น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 50 กรัม
•ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
•น้ำมันปรุงอาหาร 50 มล.
วิธีปรุง:
1. ใส่มันฝรั่งก้อนลงในจานลึกที่เคลือบด้วยน้ำร้อนเค็มเล็กน้อย
2. ในตอนท้ายของเวลานี้เพิ่ม groats ข้าวที่ล้างไปในน้ำซุป
3. บดแครอทสับหอมหัวใหญ่ด้วยกระเทียมกระเทียมโดยกดกระเทียมใส่ทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. ในตอนท้ายของเวลานี้ใส่มะเขือเทศในผักทอดเป็นเวลาหลายนาที
5. บดแตงกวา
6. เมื่อมันฝรั่งและข้าวนิ่มใส่ในซุปผักผัดกับมะเขือเทศแตงกวาและผักชีฝรั่งสับผักชีและผักชีฝรั่งปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
7. ลบจากความร้อนและใส่ซุปสำหรับครึ่งชั่วโมง
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตร 3. ดองโดยไม่ต้องเนื้อกับเห็ด
ส่วนผสม:
•เห็ดแห้ง - 400 กรัม
• 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
•น้ำ 2 ลิตร
•แตงกวาดอง 3 ชิ้น
•หัวหอม 2 หัว;
•รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
•น้ำมันทอด - 30 มล.
•แป้ง - 20 กรัม
•ปรุงรสสำหรับซุปเกลือ - 20 กรัม
•ใบผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
วิธีปรุง:
1. แช่เห็ดล้างในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ใส่เห็ดในภาชนะโลหะเติมน้ำเดียวกันที่พวกเขาถูกแช่และปรุงอาหารจนนุ่ม
3. เมื่อพร้อมแล้วเอาเห็ดออกด้วยช้อน slotted แล้วกรองน้ำซุป
4. เทน้ำ 2 ลิตรลงไปในน้ำซุปต้มและเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วนำฟองที่มีฟองออกมา
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงพาร์สลีย์และรากผักชีในกระทะทอดเป็นเวลาหลายนาที
6. เห็ดต้มสุกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 20 นาที
7. หั่นแตงกวาและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยประมาณ 3 นาที
8. เพิ่มหัวหอมทอดด้วยรากและแตงกวาในน้ำซุป
9. แยกต่างหากในกระทะที่แห้งทอดแป้งเล็กน้อยเทน้ำซุปต้มประมาณ 3 นาที
10. 3 นาทีก่อนปรุงอาหารโรยใบผักชีฝรั่งสับ
11. นำซุปออกจากความร้อนและทิ้งไว้ 20 นาที
12. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร
สูตร 4. ผักดองไร้เนื้อกับผักกาดขาว
ส่วนผสม:
•ข้าวบาร์เลย์ - 2 กำมือเล็ก ๆ
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 แครอท
•หัวหอม
•แตงกวาดอง 3 ชิ้น
•ครึ่งถ้วยกะหล่ำปลีสด
•น้ำมันทอด - 60 มล.
•กระเทียม 4 กลีบ
•ออลสไปซ์ดิน - 30 กรัม
•เกลือ - ตัวเลือก
•ปรุงรส - 30 กรัม
•ใบผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
วิธีปรุง:
1. ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในหม้อของน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2 ตัดมันฝรั่งด้วยก้อนกลางกะหล่ำปลี - มีแถบเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมลงไปในกระทะเมื่อซีเรียลสุกแล้ว
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูด, หัวหอม - แหวน, ทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที
4. บดแตงกวาปอกเปลือกบนกระต่ายขูด
5. เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่มวางทอดในน้ำซุปและผักดองปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสใส่เกลือพริกไทยปรุงเป็นเวลาหลายนาที
6. ใน 2 นาทีเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียด
7. ปล่อยให้น้ำซุปปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
8 เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวถัดจากคุณสามารถใส่แผ่นแบนกับ croutons
สูตร 5. ดองโดยไม่ต้องเนื้อกับ groats ข้าวสาลี
ส่วนผสม:
•ข้าวสาลี groats - ครึ่งแก้ว
•ปรุงรสไก่ "แม็กกี้" - 2 ช้อนชา
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
•แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
•ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
•น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
•พวงของใบสีเขียวของผักชีฝรั่งผักชี
วิธีปรุง:
1. เทไก่ปรุงรสลงในน้ำเดือดต้มจนละลายหมด
2. เทข้าวสาลี groats ลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งสับเป็นแท่งเล็ก ๆ และปรุงผ่านความร้อนต่ำจนมันฝรั่งนิ่ม
3. สับหัวหอมอย่างประณีตตัดแครอทเป็นวงกลมและแตงกวาในก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่หัวหอมกับแครอทในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและทอดเล็กน้อย
5. เพิ่มแตงกวาลงในผักเพิ่มเกลือพริกไทยและทอดอีก 3 นาที
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยและทอดอีก 2 นาที
7. นำไปทอดในซุปต้มเล็กน้อยและเอาออกจากความร้อน
8. เสิร์ฟตักใส่จานโรยด้วยสมุนไพรใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย วางขนมปังสีน้ำตาลบนจานแยกต่างหากถัดจากมัน
สูตร 6. ดองไม่มีเนื้อสัตว์กับลูกเดือย
ส่วนผสม:
• 4 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
•หัวหอม
•แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
•ลูกเดือย - 2 กำมือ
•ใบของ lavrushka
• 4 ถั่วของ allspice;
•น้ำมันสำหรับเส้นทางของผัก - 50 มล.;
•เกลือ - ตัวเลือก
•พวงผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง:
1. ล้างลูกเดือยและใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดพร้อมกับชิ้นส่วนทั้งหมดและ lavrushka ต้มประมาณ 10 นาที
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในกระทะปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
3. ขูดแครอทสับหอมหัวใหญ่ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
4. ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. หลังจากมันฝรั่งนิ่มอย่างสมบูรณ์แล้วเพิ่มการคั่วและผักดองเพิ่มเกลือบางอย่างถ้าจำเป็นเพิ่มปรุงรสใด ๆ และต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. ลบจากความร้อนและยืนยัน
7. เสิร์ฟดองอาหารในจานโรยด้วยสมุนไพรและใส่มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผักดองปลอดเนื้อ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•ซุปจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศลงในsauté
•ใส่การทอดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปหลังจากที่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดพร้อมแล้ว
•ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มน้ำเกลือจากกระป๋องที่มีแตงกวาในซุปมันจะดีกว่าที่จะต้มมันก่อนดังนั้นน้ำซุปจะไม่ทำให้ขุ่นมัว
•คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อให้กรดดอง
•เพื่อให้น้ำซุปใสสวยงามให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปนานครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นดังนั้นแป้งทั้งหมดจึงออกมาจากผัก
•หากต้องการให้น้ำซุปไม่ทำให้มันหนาใส่ส่วนผสมเพิ่มใช้น้ำสลัดและซอสทุกชนิดเมื่อเสิร์ฟ
•แครกเกอร์โฮมเมดจะให้ความอิ่มอร่อยกับจาน นอกจากนี้พวกเขาจะตกแต่งแม้ซุปที่ง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงพวกเขาในเตาอบหรือไมโครเวฟเพิ่มตัวอย่างเช่นกระเทียมหรือเครื่องเทศ
•อยากทานซุปหรือไม่? อย่าผ่านผักใส่หัวหอมสับและแครอทในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งแตงกวาในตอนท้าย
•จะเป็นการดีกว่าถ้าใส่ผักสดในผักดองแห้งในกระบวนการปรุงอาหาร
•เครื่องเทศและเครื่องเทศจะทำให้รสชาติของผักดองไม่มีเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจและอุดมไปด้วย
