การศึกษาที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านมนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เมื่อมันปรากฏออกมาการบริโภคมะเขือเทศสดในอาหารสามารถลดการเกิดมะเร็งเต้านมซึ่งเป็นหนึ่งในโรคมะเร็งที่พบบ่อยที่สุดในผู้หญิง
การทดลองเกี่ยวข้องกับสตรีวัยหมดประจำเดือน 70 คน แต่ละคนกินมะเขือเทศหลายชนิดทุกวัน ผลลัพธ์ที่ทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจ: การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างต่อเนื่องจะเพิ่มระดับของ adiponectin ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่สามารถปกป้องเซลล์จากการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร