จากสิวเค็มและกรอบคุณสามารถสูญเสียหัวตั้งแต่แรกเห็น แน่นอนคุณต้องการ! จานนี้คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจและจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร คุณสามารถได้รับสิวขนาดเล็กและกรอบที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้วอดก้า กับเธอทุกอย่างจะได้ผลแน่นอน!
Chebureks ในวอดก้า - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
วอดก้าถูกเพิ่มลงในแป้งทุกขั้นตอน แต่อย่าผสมกับน้ำเดือดหากคุณใช้เทคโนโลยีคัสตาร์ด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมแอลกอฮอล์อย่างทั่วถึงเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง จากนั้นตามรูปแบบดั้งเดิมแป้งจะถูกเพิ่มแป้งถูกนวดแล้วปล่อยให้นอน
Chebureks จากวอดก้าโดถูกปั้นและเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรอื่น ๆ สำหรับไส้ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อสัตว์และหัวหอม แต่มีเนื้อไม่ติดมันกับมันฝรั่งกะหล่ำปลีเห็ดบางครั้งพวกเขาก็ผสมกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าในน้ำเย็น
เนื้อและหัวหอมแบบคลาสสิค สูตรสำหรับการทดสอบอย่างง่าย ๆ สำหรับนักชิมกับวอดก้าซึ่งมักจะเปลี่ยนเป็นสิวที่น่าสนใจไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์ แต่ยังอยู่ในรสนิยม
ส่วนผสม
• 250 มิลลิลิตรของน้ำ
•วอดก้า 1 ช้อน;
•เกลือ
• 1 ช้อนชา MAR ทราย;
•น้ำมัน 8 ช้อนโต๊ะ
สำหรับไส้คุณต้องเนื้อและหัวหอม 600 กรัมในสัดส่วนใด ๆ บวกกับเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นเติมวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมละลายหมด
2. ใส่น้ำมันพืชเทแป้ง ทำอาหารแป้งเย็น นวดจนมวลเริ่มที่จะติดออกจากมือ จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระเป๋าแล้วปล่อยให้มันพักผ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. บิดเนื้อและหัวหอม ส่วนผสมสามารถนำมาในปริมาณที่เท่ากันหรือใช้ผักน้อยลงเล็กน้อย ผัดกับเครื่องเทศปรุงรสตามชอบ หากเนื้อสัตว์มีไขมันไม่มากคุณสามารถบิดไขมันเล็กน้อยหรือเติมน้ำมันลงในเนื้อสับ
4. ตอนนี้แป้งสามารถนำออกมาแบ่งออกเป็นหลายส่วน ขนาดของชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของนักวางแผน โดยเฉลี่ย 5-7 chebureks จะได้รับจากจำนวนนี้
5. แต่ละชิ้นจะต้องถูกรีดเป็นชิ้นบาง ๆ ในเค้กแบนเรียบร้อยขนาดของจานรอง
6. การเติมถูกวางลงบนครึ่งหนึ่งขอบยังคงว่างเปล่า ไส้ถูกปกคลุมด้วยชิ้นส่วนฟรีขอบถูกดึง
7. Chebureks วางในน้ำมันอุ่นทอดจนนุ่ม
Chebureks บนวอดก้าและวอดก้าสับละเอียด
สูตรสำหรับ chebureks ที่สวยงามซึ่งวอดก้าจะถูกเพิ่มทุกที่ จำเป็นต้องใช้หนึ่งช้อนสำหรับเนื้อสับและช้อนเดียวกันสำหรับไส้ คุณสามารถใช้คอนยัค
ส่วนผสม
• 250 กรัมน้ำ
•วอดก้าหนึ่งช้อน
•น้ำมัน 50 มล.
•เกลือ
•แป้ง
บรรจุ:
• 400 กรัมเนื้อสัตว์
•วอดก้า 1 ช้อน;
•เกลือและพริกไทย
•กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม
การจัดเตรียม
1. เรารวมน้ำและวอดก้าเข้าด้วยกันสำหรับแป้งเทเกลือเล็กน้อยครึ่งช้อนโต๊ะใส่ผักหรือเนย แต่ต้องละลาย คนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งคลุกแป้งที่เหนียวแล้วส่งเข้าถุงทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอาจนานกว่านั้นจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น
3. เราบิดเนื้อเทวอดก้าใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หัวหอมและกระเทียมเช่นกันสับเติมตอนท้ายโยนสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
5. จากแป้งและเนื้อบดเราปั้นครึ่งรอบของขนาดปกติ เราทำเช่นนั้นที่ 2 ชิ้นจะถูกวางไว้ในกระทะและใช้พื้นที่อย่างสมบูรณ์
6. ทอดจนสุก เราใช้งานได้ทันที
แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าในน้ำเดือด
สำหรับ chebureks ฉ่ำและฟองเหล่านี้แป้งที่เตรียมด้วยวอดก้าในน้ำเดือด แป้งอาจต้องการปริมาณมากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย
ส่วนผสม
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ไข่
• 300 มิลลิลิตรของน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับไส้ที่คุณต้องการเนื้อสับที่มีหัวหอมและเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เทน้ำ, เกลือ, เพิ่มน้ำมันและนำไปต้ม
2. เทแป้งแก้วอย่างรวดเร็วคนด้วยไม้พายหรือช้อนออกจากความร้อน
3. ส่วนผสมที่ต้มจะต้องเย็น แต่ไม่มาก กดค้างไว้จนกว่ามือจะหยุด
4. เชื่อมต่อไข่กับวอดก้าตีด้วยส้อมเทลงในส่วนผสมที่ต้ม
5. เพิ่มแป้งให้กับพวกเขา แต่ไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว เทลงไปคนเรื่อย ๆ เราเตรียมแป้งที่ยืดหยุ่นและเหนียวซึ่งควรอยู่ด้านหลังฝ่ามือและช้อนส้อม
6. เราลบที่เหลือเป็นเวลา 40 นาที
7. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถบิดเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ
8. เราปั้นนักหนาธรรมดา
9. กระจายในน้ำมันอุ่นและสังเกตว่ามีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวอย่างไร ทอดทั้งสองด้าน
Chebureks ในวอดก้ากับเนื้อและหัวหอมทอด
สูตรสำหรับไส้อร่อยสำหรับนักหนาวอดก้า แป้งถูกนวดในลักษณะคัสตาร์ดด้วยการเติมน้ำมันสองประเภท
ส่วนผสม
• 270 กรัมน้ำ
• 20 กรัมของน้ำมันระบาย
•น้ำมันพืช 25 มล.;
• 1 ไข่หรือไข่แดง
• 1 ช้อนชา ปราศจากเกลือ
•แป้ง
สำหรับเนื้อสับ:
• 400 กรัมเนื้อสับ
•น้ำมัน 60 กรัม
• 200 กรัมหัวหอม
การจัดเตรียม
1. ผสมน้ำกับเนยละลายและน้ำมันพืชทั่วไป เพิ่มเกลือกับพวกเขาแนะนำหนึ่งไข่หรือไข่แดงเพิ่มวอดก้า หลังจากผสมอย่างละเอียดเทแป้ง แป้งควรจะเย็น เป็นก้อน พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเนียนนุ่ม
2. ตัดหัวหอมเทลงในกระทะด้วยเนยละลาย ผัดสองสามนาทีคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องนำผักมาผัดสี เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดเติมดุลยพินิจของคุณ: สมุนไพร, เกลือ, กระเทียม, เครื่องปรุงรส
4. เราจะเอาแป้งวอดก้าออกจากถุงนวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราก็ปั้น cheburek ด้วยการเติม
5. ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นทอดทันที เสิร์ฟนักหนาที่ร้อนแรง
แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าบนน้ำแร่
อีกสูตรสำหรับแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักหนากับวอดก้าซึ่งจะต้องใช้น้ำแร่ที่มีก๊าซ ปกติจะไม่ทำงาน ฟองก๊าซจะทำให้โครงสร้างมีรูพรุนมากขึ้นทำให้นักหนาน่าสนใจยิ่งขึ้นและให้สิวมากขึ้น
ส่วนผสม
•วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำแร่หนึ่งแก้ว
• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 25 กรัมของน้ำมัน
•เกลือ
• 1 ไข่
บรรจุ:
• 300 กรัมเนื้อ
• 150 กรัมของไขมัน
• 200 กรัมหัวหอม
•เครื่องปรุงรส
การจัดเตรียม
1. เทวอดก้าลงในน้ำแร่เทเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาลครึ่งช้อนชา หากน้ำมีรสเค็มให้ลดปริมาณเกลือลง
2. หลังจากละลายเกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำมัน คุณสามารถใช้มาการีนหรือเนย แต่ในกรณีนี้พวกเขาจำเป็นต้องละลาย
3. ใส่แป้งลงในแป้งเทลงไปจนแป้งขึ้นฟู คลุกเคล้าเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีแล้วห่อด้วยโพลีเอธิลีนพักไว้
4. ในขณะที่แป้งวางอยู่บนโต๊ะให้ทำไส้ เราบิดเนื้อและหัวหอมผ่านน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อรสชาติใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์ซีร่ากระเทียมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือการกวนทุกอย่างและปล่อยให้มันชงสิบนาที
5. เรานำแป้งบนน้ำแร่ออกจากถุงหั่นเป็น 8-9 ส่วน ม้วนเป็นเค้กแบนขนาดของจานรองถ้าจำเป็นปัดด้วยแป้ง
6. แจกจ่ายเนื้อสับติดกาวขอบตรงข้าม chebureks ทอด
Chebureks บนวอดก้ากับ kefir (เนื้อ nvchinka)
สองสูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งและท็อปปิ้ง เนื้อดินสามารถทำฉ่ำและอ่อนโยนถ้าคุณเพิ่ม kefir ไส้นี้สามารถใช้สำหรับเกี๊ยวและผ้าขาวพวกเขาก็จะอร่อยมาก
ส่วนผสม
• kefir 230 มล.;
•วอดก้า 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•แป้งกับเกลือ
บรรจุ:
• 500 กรัมเนื้อสัตว์
• 140 ml ของ kefir;
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 หัวหอม
•กานพลูของกระเทียมเกลือ
การจัดเตรียม
1. ทันทีที่คุณต้องทำอาหารแป้งเพื่อให้มีเวลานอน เราผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรเพื่ออุ่น kefir แบ่งอย่างระมัดระวังด้วยการตีจนเรียบ
2. เทแป้งลงในมวล นวดแป้งจนกว่าจะหยุดการดูดซับแป้ง เราลบแพ็คเกจเพื่อการผ่อนคลาย
3. บดเนื้อเพิ่ม kefir และเกลือคนจนการดูดซึมที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์นมหมัก
4. บดหัวหอมด้วยกระเทียมส่งไปยังเนื้อวัวผัด เพิ่มผักชีฝรั่งสับที่ส่วนท้าย
5. หากแป้งนอนไม่น้อยกว่าสามสิบนาทีคุณสามารถแกะสลัก chebureks ได้ เราสร้างครึ่งวงกลมด้วยเนื้อสับ
6. ทอดน้ำพริกฉ่ำและสิวในน้ำมันจนสุก เรานำมันออกมาบนกระดาษปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินโอนไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟทันทีจนกว่าจานจะเย็นลง
มันฝรั่งกับเห็ดสำหรับนักหนาวอดก้า
ไส้ที่ไม่ติดมันที่เข้ากันได้ดีกับขนมกรอบที่ทำจากวอดก้า คุณสามารถนวดตามสูตรใด ๆ ข้างต้น
ส่วนผสม
•มันฝรั่ง 400 กรัม
• 250 กรัมเห็ด
• 150 กรัมหัวหอม
• 50 กรัมของน้ำมัน
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงอาหารจนนิ่ม
2. ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยังตัดเห็ด
3. ใส่เห็ดและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดนานห้านาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. นวดมันฝรั่งต้มผสมกับมวลเห็ด เราปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมกัน
5. เราใช้เป็น forcemeat สำหรับนักหนา ผลิตภัณฑ์มีการขึ้นรูปและทอดตามปกติ
Chebureks บนวอดก้า - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•แป้งไร้เชื้อแห้งอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือเก็บไว้ในชามคว่ำ
•หากขอบของเค้กแห้งและ cheburek ไม่ต้องการเกาะติดกันคุณต้องจุ่มแปรงลงในน้ำและหล่อเลี้ยงที่ที่เหมาะสม แป้งจะมีรสเปรี้ยวตะเข็บก็จะแข็งแรง
•หากขนมอบถูกทอดด้านในไม่ดีหลังจากหมุนผลิตภัณฑ์แล้วคุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝาปิดสักสองสามนาที
