สลัดกะหล่ำปลีปักกิ่ง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ทุกคนที่เคยลองสลัดกะหล่ำปลีปักกิ่งเข้าใจว่ามีเหตุผลที่จะรักผักนี้ แม้ราคาจะสูงกว่าต้นทุนของกะหล่ำปลีสีขาวหลายเท่า แต่ก็ไม่สามารถหยุดยั้งผู้ที่ชื่นชอบรสชาติวิตามินที่ละเอียดอ่อนของ Peking (ชื่อเดิมคือ "petai") แม้จะมีความจริงที่ว่านี้เป็นผักที่ค่อนข้างใหม่สำหรับเรามันได้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในตารางของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการแหล่งวิตามินเกลือแร่วิตามินซีและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมดนี้ในปักกิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบดิบมีมากเกินพอ เพิ่มรสชาติและความรื่นเริงของใบกะหล่ำปลี - และมันจะกลายเป็นที่ชัดเจนว่าทำไมกะหล่ำปลีปักกิ่งพอใจนักชิม
สลัดปักกิ่ง - เตรียม
สลัดและแซนด์วิชสีเขียวเป็นผักกาดสด ส่วนที่มีค่าที่สุดของมันไม่เพียง แต่เป็นใบไม้สีเขียวที่แปลกใหม่ แต่มีฐานและเส้นเลือดสีขาวหนา พวกเขาทำให้สลัดฉ่ำมาก พวกเขาซ่อนสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของพืช กะหล่ำปลีปักกิ่งใช้ในสลัดเดียวกับกะหล่ำปลีสีขาวรวมทั้งสูตรดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมาย มันมีรสชาติที่ไม่เด่นชัดมากมันสามารถเสริมด้วยซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ - ตัวอย่างเช่นพริกไทยขาว นี่เป็นเพียงน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ใบโหระพาแห้งสับ, เมล็ดผักชี, แกงและแน่นอนสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
Peking Salad - สุดยอดสูตรอาหาร
สูตรที่ 1: ปักกิ่งกะหล่ำปลีกับเมล็ดงาและแตงกวา
ผักกาดขาวสามารถแทนที่ส่วนผสมสองอย่างในคราวเดียว - ผักกาดขาวและสลัดผักสด นักโภชนาการนำเสนอสลัดที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารประเภทต่าง ๆ มันมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย แต่มันค่อนข้างอร่อย
ส่วนผสม: ปักกิ่งกะหล่ำปลี (1 กก.), พริกหวาน (3 ชิ้น), แตงกวา (2 ชิ้น), ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร
นำใบกะหล่ำปลีออกสับส่วนครึ่งของส้อมอย่างประณีต เราตัดแตงกวาเป็นเส้นมันจะดีกว่าที่จะปอกเปลือกแข็งและแข็ง สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งอย่างประณีต ผัดเมล็ดงาในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มงาทองและซอสถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกผสม
สูตร 2: ปักกิ่งสลัด - ยัดไส้ "โมเสก"
หากคุณต้องการวันหยุดคุณต้องใส่อะไรที่ผิดปกติไว้บนโต๊ะ ผักกาดปักกิ่งยัดไส้ด้วยมวลชีสเป็นสิ่งที่คุณต้องการ
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีปักกิ่ง (1 ชิ้นกลาง), พริกหยวกสีต่าง ๆ (3 ชิ้น), มะกอก (1 กระป๋อง), กระเทียม, ผักใบเขียว, กระเทียม, ซูลกุนี (หรือมาซาเรลล่า), ชีสแปรรูป (3 ชิ้น), มายองเนส
วิธีทำอาหาร
หั่นครึ่งของกะหล่ำปลีหั่นส่วนผสมที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมในชามสลัดกับมายองเนส เพิ่มมะกอกผักใบเขียว เราเก็บกะหล่ำปลี ในแผ่นเราห่อไส้และห่อด้วยฟิล์มที่แน่น เราส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นก็ผ่าเหมือนม้วน ปรากฎเป็นม้วนยัดไส้ที่น่าอัศจรรย์ใจ วางไว้อย่างสวยงามบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะกอก
สูตร 3: Kimcha - จานชาติเกาหลี
มีประมาณ 100 สูตรสำหรับจานนี้ พื้นฐานอยู่เสมอกะหล่ำปลีปักกิ่งความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในการปรุงรสสารเติมแต่งและเครื่องปรุงรส สำหรับคนเกาหลี Kimcha เกือบจะเป็นอาหารจานหลักหากไม่มีคุณก็ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะเกาหลีแท้ๆได้ ไม่น่าแปลกใจที่ชายชราชาวเกาหลีมีความแข็งแกร่งและแข็งแกร่ง - หลังจากนั้นพวกเขาเกือบทุกวันกินอาหารที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพต่าง ๆ ที่โดดเด่นในระหว่างการดอง
ส่วนผสม: ปักกิ่งกะหล่ำปลี (1 velka), พริกไทยร้อน (1 ชิ้น), น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ), พริก (1 ชิ้น), ขิง (สด), ผักชี, เกลือ, กระเทียม, (ครึ่งหัว)
วิธีทำอาหาร
น้ำเกลือ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
ในน้ำต้มให้เจือจางเกลือและปล่อยให้เย็น เทกะหล่ำปลีควรเป็นน้ำเกลือเย็นเท่านั้น ตัดกะหล่ำปลีออกเป็น 14 ส่วนและเกลือ ใส่ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แน่น เติมน้ำเกลือเพื่อปิดใบบน ด้านบนสามารถถูกบดขยี้ด้วยจานรองแบบคว่ำเพื่อไม่ให้ใบกะหล่ำปลีลอย ทิ้งไว้ 2 วันในที่อุ่น ๆ เพื่อทำเกลือ
ปั๊มน้ำมัน: บดพริกไทยไร้เมล็ดบดกระเทียมและใส่พริก บดผักชีในครกขิงขูดและเพิ่มน้ำมันพืชเพิ่มเกลือเล็กน้อย ล้างกะหล่ำปลีบีบ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเติมน้ำสลัดตัดกับงาและสมุนไพรสด
สูตรที่ 4: สลัดปูกับผักกาดขาว
ปูอัดแม้ว่าพวกเขาจะกลายเป็นใช้ได้ แต่ยังคงอยู่ในใจของเราอ่อนช้อย ร่วมกับปักกิ่งกะหล่ำปลีและข้าวโพดกระป๋อง - นี่คือสลัดวันหยุดที่แท้จริง
ส่วนผสม: ครีม (200 มล.) กะหล่ำปลีปักกิ่ง (200 กรัม) กระเทียม (1-2 กลีบ) ผักชีฝรั่งสดและแห้งข้าวโพดกระป๋อง (200 กรัม) เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในการเตรียมสลัดคือคุณสามารถฉีกใบกะหล่ำปลีสีเขียวได้ด้วยมือของคุณ นี่เป็นโอกาสที่จะทำการบ้านเพื่อเตรียมสลัด ดังนั้นเราจึงฉีกหรือตัดกะหล่ำปลี แต่ไม่ประณีตมาก ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย (คุณสามารถทำให้แห้ง), กระเทียมที่ผ่านกระเทียม - เราผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือพริกไทยเพิ่มรสชาติ คุณสามารถได้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ - ชีสแข็งขูด ในกรณีนี้คุณสามารถเติมมายองเนส รสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจะถูกเพิ่มเข้ามาโดยแครกเกอร์ขนาดเล็กที่ทำจากขนมปังดำกับเครื่องเทศ ในไมโครเวฟ ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำอาหารอย่างแน่นอน 1 นาที
สลัดผักกาดขาว - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผลิตภัณฑ์สากลเกือบรวมกับส่วนผสมมากมาย คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกต้มไก่ชีสต่างๆมะเขือเทศหรือแม้แต่ทับทิมลงในสลัด การเติมน้ำมันเชื้อเพลิงอาจแตกต่างกัน นอกเหนือจากมายองเนสธรรมดาและครีมเปรี้ยวแล้วคุณยังมีตัวเลือกมากมาย: การเติมน้ำผึ้งมะนาวหวาน, ซอสถั่วเหลือง, ซอสมัสตาร์ดด้วยน้ำมันมะกอก, น้ำทับทิมกับน้ำมันพืชและอื่น ๆ กะหล่ำปลีปักกิ่งยังสามารถใช้สำหรับสลัดกับเนื้อปลา - สำหรับการกรอกเราใช้น้ำมันพืชด้วยน้ำมะนาวครึ่ง เพื่อแสดงรายการตัวเลือกทั้งหมดสำหรับสลัดเป็นไปไม่ได้ เราเปิดจินตนาการ - และส่งต่ออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
