มาเฟียแครอท - อบสำหรับผู้ที่ติดตามร่างของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวานที่ถูกบังคับให้ปฏิเสธความหวานเพราะการอบแคลอรี่สูง แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแครอทมัฟฟิน
แครอทมัฟฟิน - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
มัฟฟินแครอทสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานหรือขนมอบ พื้นฐานสำหรับการทดสอบคือแครอทและผลิตภัณฑ์นม เพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินแห้งให้ใส่ผักหรือไขมันครีมลงในแป้ง
ปอกเปลือกแครอทล้างและต้มจนนิ่ม จากนั้นนำผักที่ต้มแล้วไปใส่ในโถปั่น แครอทยังใช้ในรูปแบบดิบ แต่ในกรณีนี้มันจะต้องสับบนกระต่ายขูดละเอียด
แครอทผสมกับ kefir, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต, ไขมันและไข่ เขย่าขวดจนเนียน ส่วนผสมแห้งผสมแยกต่างหาก ส่วนผสมของเหลวและแห้งผสมกันและนวดแป้งความสอดคล้องของครีมข้น
มีการเพิ่มถั่วผลไม้หวานผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในมัฟฟินหวาน คัพเค้กแสนอร่อยปรุงด้วยชีสเบคอนหรือผัก
ด้านบนของขนมคุณสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมครีมไอซิ่งหรือบดด้วยเมล็ดงาและน้ำตาลไอซิ่ง
สูตร 1. แครอทมัฟฟินกับส้ม
ส่วนผสม
ไข่สองฟอง
ส้ม
สามแครอท
ผงฟู 5 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
175 กรัมแป้ง
น้ำมันลีน 170 มิลลิลิตร
ลูกเกด 50 กรัม;
วอลนัท 75 กรัม
5 กรัมอบเชย
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดแครอทล้างมันใต้ก๊อกแล้วถูให้ละเอียด จุ่มสีส้มด้วยน้ำเดือดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและเอาความเอร็ดอร่อยจากนั้นบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด จากนั้นก็ตัดส้มและบีบน้ำออกจากมัน บดถั่วในเครื่องบดกาแฟ เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนและยืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระบาย infusion และแห้งลูกเกดบนผ้าเช็ดปาก
2. ในจานลึกเรารวมลูกเกตแครอทขูดและความเอร็ดอร่อยสีส้ม ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับตีด้วยน้ำตาล เทน้ำมันพืชลงไปโดยไม่หยุด เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นส่วนผสมแห้งและผสมจนเนียน เทน้ำส้มลงในแป้งเพิ่มลูกเกดด้วยความเอร็ดอร่อยและแครอท นวดด้วยไม้พาย
3. เราแพร่กระจายแป้งบนแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินหล่อลื่นก่อนหน้านี้ด้วยไขมัน เรากรอกแบบฟอร์มโดยสองในสาม เรานำพวกเขาไปไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วให้ความร้อนถึง 200 องศาเราเย็นมัฟฟินและน้ำตาลไอซิ่ง
สูตร 2. มัฟฟินครีมชีสแครอท
ส่วนผสม
แครอทขูด - สองแก้ว
แป้ง - 1 1/3 ถ้วย
วานิลลา - 5 กรัม
เบกกิ้งโซดา - 8 กรัม
น้ำมันพืช - 150 มล.;
อบเชยป่น - 8 กรัม
น้ำตาล - แก้ว
ผงฟู - 9 กรัม
เกลือ - 3 กรัม
ไข่ - สามชิ้น
ครีม
น้ำตาลไอซิ่งร่อน - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
ซอฟท์ครีมชีส - 60 กรัม
เนยนุ่ม - 50 กรัม
วานิลลา - 5 กรัม
เนยนุ่ม - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบ 180 องศา เราอัดจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและใส่เบ้ากระดาษลงไป รวมแป้งกับเกลือ, อบเชย, ผงฟูและโซดา ร่อนส่วนผสมที่เกิด
2. ในชามแยกให้รวมไข่กับน้ำตาลและตีเป็นเวลาห้านาทีจนกระทั่งส่วนผสมเบาลง เทน้ำมันพืชและเพิ่มวานิลลา
3. เราทำความสะอาดแครอทล้างและสามอย่างประณีต เพิ่มลงในส่วนผสมของเหลวและผสม แนะนำส่วนผสมแห้งและนวดแป้งค่อนข้างหนา
4. เราวางแป้งเป็นสองเท่าเติมในสองในสาม เราใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที เราออกไปวางมัฟฟินบนเตาย่างแล้วเจ๋ง
5. รวมครีมชีสกับน้ำตาลผงเนยและวานิลลา ตีด้วยเครื่องตีจนครีมเขียวชอุ่ม ใช้ถุงขนมเราวางครีมบนมัฟฟินแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
สูตร 3. มัฟฟินกระเทียมแครอทเผ็ด
ส่วนผสม
ผงฟู 5 กรัม
พริกไทยดำป่น
แก้วแป้ง
เกลือ
มาการีน 50 กรัม
ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
50 มล. kefir;
ผักชีฝรั่งสับ - หนึ่งในสามของแก้ว;
ไข่
สองแครอท
มัสตาร์ดฝรั่งเศส 5 กรัม
กานพลูของกระเทียม
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
ขมิ้น 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกกระเทียมและแครอท บดผักที่ขูดละเอียด
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แครอทกระเทียมลงไปและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาทีจนกระทั่งแครอทนิ่ม ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศมัสตาร์ดและปรุงรสด้วยเกลือขมิ้นและพริกไทย ผัดและหลนต่อไปอีกนาที โอนไปยังชามและเย็น
3. ในชามแยกต่างหากตี kefir ด้วยไข่และเนย เกลือและตีจนเนียน เพิ่มแป้งและผสม ใส่แครอทที่ตุ๋นพร้อมกระเทียมพาร์สลีย์สับลงในแป้งและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ผสมและวางในรูปแบบไขมัน อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที
สูตร 4. แครอทมัฟฟินกับน้ำผึ้งและครีม
ส่วนผสม
นมข้นจืด 75 มล.;
ไข่สองฟอง
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
120 กรัมครีมเปรี้ยวไขมัน
วานิล;
เปลือกมะนาว 5 กรัม
อบเชย;
น้ำมะนาว 25 มล.;
ขิง;
มะพร้าวครึ่งแก้ว
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
สี่แครอท
ผงฟู 10 กรัม
30 กรัมของน้ำผึ้ง
แก้วน้ำตาลทราย
วิธีทำอาหาร
1. ต้มแครอทจนนิ่มเย็นตัดและวางในชามปั่น ฆ่าผักจนบด
2. ตีไข่จนโฟมเพิ่มน้ำผึ้งและตีอีกเล็กน้อย เทลงในน้ำมันและผสม เพิ่มแครอทบด, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว, เกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสม คน
3. รวมแป้งกับผงฟูและร่อนมัน เพิ่มขิง, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลาและอบเชยลงไป คน
4. อัดจาระบีและเติมแป้งสองในสามของปริมาตร นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบทิ้งไว้สิบนาทีนำมัฟฟินออกและทำให้เย็นสนิท
5. รวมครีมเปรี้ยวกับนมข้น เอาชนะและแช่เย็นครีม
6. ตัดมัฟฟินครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นทั้งสองส่วนด้วยครีมและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อดูดซับ รวมครึ่งมัฟฟินและตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน
สูตร 5. แครอทมัฟฟินกับชีสและบร็อคโคลี่
ส่วนผสม
ชีส - 50 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
บรอกโคลีกลางส้อม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
ฟักทอง - 50 กรัม
เกลือ
แครอทขนาดเล็ก
ครีม - 100 มล.
ผงฟู - 20 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างบรอกโคลีถอดออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
2. เทน้ำดื่มลงไปในกระทะเกลือและต้ม จุ่มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้เดือดเล็กน้อย โยนบรอกโคลีในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำแก้ว
3. เขย่าไข่ด้วยส้อมน้ำตาล เพิ่มครีมและให้ตื่นเต้นอีกสองสามนาที ละลายเนยและเทลงในแป้ง คน
4. รวมแป้งกับผงฟูและร่อนลงในส่วนผสมของของเหลวโดยปล่อยให้ครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน
5. ปอกเปลือกล้างและสับแครอทและฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มผักและชีสขูดกับแป้ง เทแป้งที่เหลือนวดคลุกแป้งครีมที่ข้น
6. จาระบีซิลิโคนทำแม่พิมพ์และเติมสามในสี่ของปริมาตรของแป้ง ในแต่ละแม่พิมพ์, บรอกโคลีช่อดอกจมอยู่ในแป้ง คลุมหางด้วยแป้ง
7. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C แล้วอบต่ออีกสิบนาที
สูตร 6. แครอทวอลนัทมัฟฟิน
ส่วนผสม
ครีม
40 กรัมน้ำตาลผง
ครีมหนัก 100 มล.;
ครีมชีส 40 กรัม
แป้งโด
170 กรัมแป้ง
เกลือทะเล
สองแครอท
ลูกจันทน์เทศบด
เนย 100 กรัม
กลีบพื้น
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
อบเชยพื้น
วอลนัท 50 กรัม
50 มล. นม
ไข่
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบ 180 องศา
2. ปอกเปลือกแครอทออกจากเปลือกแล้วนำไปบดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ละลายเนยในกระทะ
4. ถั่วสับในครกเบา ๆ โดยปล่อยให้ถั่วหลายชนิดไม่บุบสลาย
5. รวมแป้งกับลูกจันทน์เทศ, ผงฟู, กานพลู, อบเชยและเกลือ คน
6. ไข่ตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลเป็นมวลเขียวชอุ่ม โดยไม่ต้องหยุดตีนมและเนยใส คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เพิ่มแครอทขูดแป้งด้วยเครื่องเทศและถั่วสับลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่ นวดแป้ง
8. เราวางแป้งไว้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำไปอบในเตาอุ่นครึ่งชั่วโมง
9. ตีครีมด้วยเครื่องผสมลงในโฟมหนาแน่น รวมครีมชีสกับน้ำตาลป่นและตีให้เข้ากัน แนะนำวิปปิ้งครีมลงในส่วนของชีส ตกแต่งมัฟฟินเย็นด้วยครีม เราใส่ถั่วทั้งหมดไว้ด้านบน
แครอทมัฟฟิน - เคล็ดลับและเทคนิค
- เพิ่มไขมันเนยลงในแป้งที่อ่อนนุ่มหรือละลายให้เป็นของเหลว
- แพร่กระจายครีมเฉพาะบนมัฟฟินเย็นเพื่อที่จะไม่หยด
- เลือกแครอทเท่านั้นที่ฉ่ำและหวาน
- ขอแนะนำให้บีบแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แป้งมีสภาพเป็นของเหลว
- ก่อนที่จะเพิ่มไข่ลงในแป้งตีให้แยกจากกันจนกว่าโฟมจะปรากฏ
