เพื่อป้องกันการกินมากเกินไปและเพิ่มน้ำหนักแพทย์บางคนแนะนำให้กินผักและผลไม้ให้มากขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่าพวกเขาลดความอยากอาหารสำหรับแคลอรี่สูงมากขึ้น แต่ในการศึกษาใหม่สำหรับผู้เข้าร่วมบางคนจากแก้วน้ำผลไม้ก่อนกินไม่เพียง แต่เพิ่มความหิว แต่ยังเพิ่มน้ำหนัก
ในขั้นต้นผู้เข้าร่วมในการทดลองได้รับอาหารแบบดั้งเดิม - พาสต้ากับชีสซึ่งพวกเขาบริโภคเฉลี่ย 785-821 แคลอรี่
เมื่อผู้เข้าร่วมเดียวกันเริ่มรับประทานอาหารด้วยผลไม้สดและแห้งจากนั้นไปที่อาหารจานหลักพวกเขากิน 678 แคลอรี่รวมถึงผลไม้ ผู้ที่เริ่มต้นด้วยน้ำผลไม้บริโภคทั้งหมด 891 แคลอรี่
การกินแอปเปิ้ลและองุ่นก่อนอาหารกลางวันช่วยให้ผู้คนรู้สึกอิ่มมากขึ้นและกินน้อยกว่าเมื่อพวกเขาดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณที่เท่ากัน อย่างไรก็ตามหลังจากรักษาอาสาสมัครเป็นเวลาหลายเดือนในการรับประทานผักและผลไม้ที่ปรับปรุงแล้วนักวิจัยในระยะยาวไม่พบความแตกต่างในการประเมินความหิวและความอิ่มแปล้
การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของแครอทบรอกโคลีและส้มไม่ได้ทำให้หิวในระยะยาว สำหรับน้ำผลไม้เขาเพิ่มแคลอรี่เท่านั้น เป็นผลให้ผู้เข้าร่วมทั้งหมดในหมู่คนที่มีน้ำหนักปกติและน้ำหนักเกินรวมถึงน้ำผลไม้ในอาหารของพวกเขาแปดสัปดาห์ต่อมาเริ่มมีน้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัม ผู้เข้าร่วมบางคนที่กินผักและผลไม้มากขึ้นก็มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเช่นกัน นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีน้ำหนักเกิน
“ ถ้าคุณบอกบางสิ่งให้กับคนที่จะเพิ่มในอาหารมันจะไม่นำไปสู่การลดน้ำหนัก แต่จะเพิ่มขึ้นแม้ว่ามันจะเป็นผักและผลไม้” บาร์บาร่าโรลจากมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียกล่าว “ ต้องเน้นว่าผักและผลไม้ควรแทนที่อาหารที่มีแคลอรีสูงไม่ใช่อาหารเสริม”
