Patties กับไข่ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ไส้ไข่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบทั่วไป เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมพวกเขาไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ พายไข่ที่เพิ่มหัวหอมสีเขียวนั้นดีเป็นพิเศษขอบคุณด้วยการผสมผสานของรสชาติที่น่าสนใจและการปรากฏตัวของสปริงที่สดใส
Patties กับไข่ - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของพายคือแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่นุ่มและอร่อย เพื่อให้พายเขียวชอุ่มและสวยงามมันจะต้องร่อนหลายครั้ง
สำหรับไส้พายคุณควรใช้ไข่สดซึ่งต้องต้มให้แข็งและสับละเอียด เพื่อให้ง่ายต่อการปอกเปลือกไข่ควรวางไว้ในน้ำเย็นทันทีหลังจากทำอาหาร
Patties กับไข่ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตร 1: พายกับไข่และใบไม้กระเทียม
พายเหล่านี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูใบไม้ผลิเมื่อต้นหอมเป็นหนึ่งในแขกที่ได้รับการต้อนรับมากที่สุดบนโต๊ะของเรา พวกเขามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ดีง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและมีลักษณะที่น่าสนใจมากเพื่อให้พวกเขาสามารถตกแต่งตารางใด ๆ
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
0.5 กิโลกรัมแป้ง
200 กรัม นม
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
70 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
1 ไข่
ในครึ่งช้อนชา เกลือและน้ำตาล
สำหรับการกรอก:
6 ไข่ต้ม;
400 กรัม หัวหอมสีเขียว
2/3 ถ้วยอบ น้ำมัน
เพื่อลิ้มรสเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมแป้งโดยผสมยีสต์กับน้ำตาลและนมอุ่นในชาม เมื่อยีสต์กระจายเพิ่ม 300 กรัม แป้งและผสมทุกอย่างเข้ากันดีคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางโดในที่อุ่น ๆ เพื่อให้มันเพิ่มเป็นสองเท่า
2. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเติมเกลือที่โขลกกับไข่แป้ง 2 ถ้วยและเนยละลาย นวดแป้งให้อยู่ในสภาพที่จะไม่ยึดติดกับมือของคุณครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางอีกครั้งในความร้อนสำหรับการพิสูจน์อักษร ในขณะเดียวกันก็ควรเพิ่มขึ้นอีกประมาณ 2 เท่า
3. ในการจัดเตรียมไส้สับไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวแล้วเกลือผสมกับน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เมื่อเราล้างแป้งอีกครั้งเราก็ม้วนสายรัดออกจากมันแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราม้วนเป็นเค้กกลมหรือรูปไข่ ในใจกลางของแต่ละเค้กเราใส่ช้อนไส้และหยิกตะเข็บ
5. เราทอดพายเล็ก ๆ ของเราในน้ำมันจำนวนมากจุ่มในน้ำมันเดือด จากนั้นเราก็ตักช้อนออกแล้วปล่อยให้ไขมันไหลออกมาวางบนจานและเสิร์ฟร้อน
สูตร 2: พายอบกับไข่จากแป้งยีสต์ฟรี
ข้อได้เปรียบหลักของพายเหล่านี้คือความเร็วและความง่ายในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังสามารถปรุงอาหารให้พวกเขาได้อย่างน่าประหลาดใจและทำให้คนที่พวกเขารักด้วยศิลปะการทำอาหาร
ส่วนผสม:
แป้ง:
350 กรัม แป้ง;
1 ไข่
50 กรัม ครีม
50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
สำหรับการกรอก:
5 ไข่;
70 กรัม ครีม
เพื่อลิ้มรสเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ถูน้ำมันด้วยครีมเปรี้ยวและเติม 350 กรัมลงในส่วนผสม แป้งคนให้เข้ากัน (โดยทั่วไปคุณต้องดูความมั่นคงคุณควรได้แป้งที่สามารถม้วนออกได้)
2. สับและเกลือไข่เพิ่มครีมให้พวกเขา
3. ทำลูกกลิ้งจากแป้งตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจุ่มในแป้งแล้วม้วนเค้กออก หลังจากนั้นให้เติมไส้หนึ่งช้อนที่กลางแต่ละอันบีบขอบแล้วปั้นเป็นวงกลมเล็ก ๆ
4. หลังจากทาน้ำมันให้เป็นแผ่นแล้วทาน้ำมันพายให้ทั่วแล้วนำไปอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นให้บริการด้วยครีมเปรี้ยว
สูตร 3: พายกับไข่จากแป้งยีสต์
จานนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับพายเตรียมแป้งที่ซับซ้อน สำหรับการเตรียมแป้งที่นุ่มที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง นอกจากนี้มันไม่จำเป็นต้องใช้นมและไข่ดังนั้นด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคุณจึงสามารถทำขนมพายที่อร่อยและน่าพอใจได้
ส่วนผสม:
แป้ง:
แป้ง 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 กรัม
30 กรัม ยีสต์สด
50 กรัม น้ำตาล
70 กรัม โซล น้ำมัน
1 ช้อนชา เกลือ
สำหรับการกรอก:
10 ไข่;
100 กรัม เนื้อรมควัน
7o กรัม ครีม
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เจือยีสต์ในน้ำอุ่นจากนั้นคนให้น้ำตาลใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
2. คลุมผ้าขนหนูที่สะอาดแล้วปิดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. ในการเตรียมไส้, ทำความสะอาดไข่ที่ต้มแล้วสับให้ละเอียดหรือบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
4. สับเนื้อรมควันอย่างประณีตผสมกับไข่และครีมที่เตรียมไว้เพื่อให้ไส้ที่ฉ่ำแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ค่อย ๆ กระจายแป้งบนกระดานโรยด้วยแป้งซึ่งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก ไม่จำเป็นต้องนวด
6. ต้องทำลูกกลิ้งจากแป้งตัดเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่แล้วตักแป้งในแต่ละก้อน จากนั้นเราก็ทำเค้กออกมาจากพวกเขา เนื่องจากแป้งนิ่มมากสามารถทำได้โดยไม่ต้องกลิ้งแม้แต่เพียงดึงออกด้วยมือของคุณ จากนั้นในใจกลางของแต่ละเค้กเราวางไส้หนึ่งช้อนแล้วบีบขอบให้เป็นวงกลม
7. ทอดพายยีสต์ของเราในน้ำมันพืชเล็กน้อยก็เป็นไปได้ภายใต้ฝาคุณสามารถ - โดยไม่ต้อง พายพร้อมทำเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือเป็นจานอิสระ
สูตรที่ 4: พายกับไข่และข้าว
เค้กแสนอร่อยและแสนอร่อยบนแป้งฟองน้ำซึ่งสามารถเตรียมเป็นจานอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป
ส่วนผสม:
แป้ง:
แป้ง 2 ถ้วย;
2 ไข่
7 กรัม ยีสต์แห้ง
100 กรัม นม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
สำหรับการกรอก:
7 ไข่ต้ม;
แก้วข้าว
เพื่อลิ้มรสเกลือหัวหอมสีเขียวและพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
1. นำยีสต์แห้งที่ละลายในนมอุ่นผสมกับน้ำตาลเกลือและแป้งครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ
2. เมื่อแป้งมีความเหมาะสมเพิ่มเนยละลายกับไข่และแป้งที่เหลือ นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันนุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันยืนในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น
3. ปรุงข้าวจนสุกผสมกับไข่สับละเอียดและหัวหอมสับเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
4. เราบดแป้งที่เข้าหาแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก วางอยู่ตรงกลางของการเติมข้าวไข่และบีบขอบให้แน่น
5. วางพายบนแผ่นอบให้ไขมันด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย จากนั้นอุ่นเตาอบให้ดีและอบขนมพายจนเป็นสีน้ำตาล
เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
เพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านในระหว่างการทอดและไม่ควรพลาดความพร้อมของพายมันจะดีกว่าที่จะปั้นพวกเขาทั้งหมดแล้วเริ่มทอด
ถ้าเราทำขนมพายที่อบแล้วมันจะดีกว่าถ้าวางมันลงบนแผ่นอบด้วยตะเข็บลง หลังจากนั้นควรทาจาระบีที่มีไข่แดงเป็นอันดับแรกซึ่งจะต้องตีด้วยนมสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
มันจะดีกว่าที่จะวางพายทอดกับไข่จากกระทะลงในจานด้วยผ้ากระดาษที่ดูดซับไขมันส่วนเกินหลังจากที่พวกเขาสามารถให้บริการ
