ชีสเค้กหอมกรุ่นพร้อมแยม - ขนมอบแสนอร่อยแสนอร่อยที่ดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เป็นที่น่าสังเกตว่าชีสเค้กพร้อมแยมสามารถเตรียมในรูปแบบของพายเล็ก ๆ และในรูปแบบของชีสเค้กขนาดใหญ่ อบผลิตภัณฑ์ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า
เราเสนอทางเลือกของสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับชีสเค้กที่มีแยมจากยีสต์, ครีมเปรี้ยว, ขนมชนิดร่วนและแม้กระทั่งขนมพัฟ เลือกคนที่คุณชอบที่สุดและเริ่มทำอาหารเร็ว ๆ นี้
ชีสเค้กแยม - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ายีสต์เตรียมไว้สำหรับชีสเค้ก แต่นี่ไม่ใช่ความจริงทั้งหมด ชีสเค้กแยมสามารถทำจากแป้งใด ๆ สิ่งสำคัญคือแป้งควรอยู่ในระดับสูงสุดและแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สดใหม่จากนั้นแป้งจะไปได้ดีและดังนั้นชีสเค้กที่มีแยมจะกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติและสวยงาม
โดยปกติแล้วแอปเปิ้ลแยมจะถูกนำไปใช้สำหรับทำอาหารชีสเค้ก - มันอร่อยไม่แพงและมีความหนาแน่นที่จำเป็นสำหรับการทำขนม แต่คุณยังสามารถใช้แยมจากลูกแพร์เบอร์รี่แอปริคอตพลัมหรือสารพัน
ชีสเค้กแยมแบบคลาสสิกมีรูปทรงกลม แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าห้องครัวเป็นสถานที่ที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงเพิ่มส่วนผสมใหม่เท่านั้น แต่ยังทำให้สิ่งของดูผิดปกติด้วย ดังนั้นชีสเค้กสามารถเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็กและใหญ่โดยมีไส้หนึ่งไส้สองเคลือบหรือไม่เคลือบด้วยน้ำตาลโรยหน้าผงและอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของผู้ผลิตลูกกวาด
สูตรที่ 1: ชีสเค้กกับแยมบนแป้งยีสต์
ส่วนผสม:
• 10 กรัมของยีสต์แห้ง
• 400-450 กรัมแป้ง
•สองไข่
• 50 กรัมของเนย (เนย)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
•แก้วนม
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•แอปเปิ้ลแยม
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและนมอุ่น แต่ไม่ต้ม เราลบส่วนผสมประมาณ 10-15 นาทีไปด้านข้างจนโฟม
2. ในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้งผสมกับไข่หนึ่งฟองน้ำตาลอีกหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย
3. ใส่เนยละลายเทแป้งที่ร่อนไว้
4. เทลงในยีสต์นวดแป้งจนกว่ามันจะล้าหลังมือ
5. ปิดอ่างด้วยผ้าขนหนูทิ้งแป้งยีสต์ไว้คนเดียวปล่อยให้มันลอยขึ้น
6. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราจะบดขยี้มวลที่ยกแล้วและเอาออกไปยังสถานที่ก่อนหน้าอีกครั้งจนกว่าจะเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง
7. ขยำแป้งสำเร็จรูปอีกครั้งแล้วตัดต่อ
8. ม้วนแป้งก้อนเล็ก ๆ กับไข่ไก่
9. ทันทีที่ลูกบอลลอยขึ้นมาเล็กน้อยให้ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่มีจาระบี
10. เราทำการพักผ่อนในแต่ละผลิตภัณฑ์ที่ด้านล่างของแก้วเหลี่ยมมุมจาระบีเค้กที่มีส่วนผสมของไข่แดงและน้ำ
11. ใส่แอปเปิ้ลแยมในแต่ละช่อง
12. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา
สูตรที่ 2: ชีสเค้กกับ Puff Pastry Jam
ส่วนผสม:
•แป้งยีสต์หนึ่งปอนด์
•ไข่
•แยม
•วอลนัทจำนวนหนึ่งปอกเปลือก
วิธีทำอาหาร:
1. หากซื้อแป้งแล้วให้ทำน้ำแข็งให้ละลายโดยนำมันออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนเคาน์เตอร์
2. ใส่เมล็ดถั่วในกระทะที่แห้งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นจึงเทลงในชาม
3. ตัดพัฟเพสต์ที่ละลายแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้างประมาณ 10 ซม.
4. กระจายแยมหนึ่งช้อนไปที่กึ่งกลางของแต่ละตารางที่ยังไม่ได้บีบ
5. เรารวบรวมปลายสี่เหลี่ยมที่ด้านบนและบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คลิกเพียงครั้งเดียว
6. ให้ผลิตภัณฑ์นอน 10 นาทีจากนั้นจึงใส่ชีสเค้กไข่แดง
7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
8. ใส่ชีสเค้กพร้อมแยมบนแผ่นอบ greased ส่งไปที่เตาอบ
9. หลังจาก 5 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาอบอีก 15 นาที
สูตร 3: ชีสเค้กพายแยม
ส่วนผสม:
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
•แก้วแป้ง
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหวาน
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
•สองไข่
•แยม
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับการทดสอบตีไข่ด้วยการตีเทน้ำตาลทรายในกระบวนการวิปปิ้ง
2. ใส่เนยละลายเย็นครีมเปรี้ยวโซดา คน
3. เทแป้งคนให้เข้ากันจนก้อนแป้งทั้งหมดหายไปและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันราดในแป้ง
5. เรากระจายแยมที่ไม่ใช่ของเหลวไว้ด้านบนกระจายแยมอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวทั้งหมด แต่ไม่ถึงขอบประมาณ 2 ซม. เพื่อไม่ให้ไส้บรรจุรั่วไหลออกมาจากขอบ
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
7. เราลบชีสเค้กขนาดใหญ่ที่เสร็จแล้วเฉพาะหลังจากที่อบได้เย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์เพื่อที่จะไม่ทำลายผลิตภัณฑ์
สูตรที่ 4: ชีสเค้กกับแยมบนครีม
ส่วนผสม:
• 220 กรัมครีม
•สี่ไข่
•น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 70 กรัมเนย
• 420 กรัมแป้ง
•แยมหนา
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายเนยในไมโครเวฟเย็นผสมกับครีมเปรี้ยว
2. ตีสี่ไข่โดยเพิ่มน้ำตาลทราย
3. รวมมวลครีมเปรี้ยวเข้ากับส่วนผสมของไข่เทผงฟูและแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น
4. เราให้การทดสอบเล็กน้อยในตู้เย็น 40-60 นาทีจะเพียงพอ
5. เค้กรูปแบบจากแป้งทำเยื้องใส่แยมในใจกลางของชีสเค้กแต่ละ
6. เราอบผลิตภัณฑ์โดยวางลงบนแผ่นอบ greased เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาล
สูตรที่ 5: ชีสเค้กกับแยมและชีสกระท่อม
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของยีสต์แป้ง (สามารถเตรียมตามสูตรแรก);
• 450 กรัมของคอทเทจชีส
• 150 กรัมแยม
•น้ำตาล 100 กรัม
•สองไข่
•วานิลลาเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. เราปั้นลูกบอลจากแป้งยีสต์สำหรับทำชีสเค้กทิ้งไว้ 15 นาที
2 ผสมน้ำตาลกับไข่และวานิลลาเพิ่มคอทเทจชีสบดด้วยส้อมจนความสม่ำเสมอของไส้เป็นชุด
3. การใช้มือของเราเราให้ลูกบอลมีลักษณะของตอร์ตียากับช่องใส่ชีสกระท่อมในแต่ละช่อง
4. เราทำคอทเทจชีสลึกลงไปเล็กน้อยใส่แยมลงในช้อน
5. อบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาทีจนสีน้ำตาล หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีสีทองสวยงามให้ทาแป้งที่มีส่วนผสมของไข่แดงและน้ำก่อนอบ
สูตร 6. ชีสเค้กกับแยมในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• 120 กรัมของเนย
• 300 กรัมแป้ง
•น้ำตาล 70 กรัม
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
•แยม
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เนยนิ่มลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและผงฟู คน
2. เทแป้งถูส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณใน crumbs
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามมัลติookerระดับด้วยมือของคุณ
4. ใช้ช้อนกระจายแยมที่มีความหนาที่ต้องการบนพื้นผิวของเศษขนมปังโดยปกติประมาณ 7-8 มม. ก็เพียงพอแล้ว
5. โรยแยมด้วยเศษที่เหลือ
6. ปรุงชีสเค้กในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที
7. หลังจากเสียงบี๊บเราไม่รีบร้อนที่จะหยิบผลิตภัณฑ์ออกมาปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ครู่หนึ่งและแข็งแรงขึ้นหลังจากนั้นเราค่อย ๆ พลิกมันลงบนจานแบนขนาดใหญ่
สูตร 7. ชีสเค้กแยมเดนมาร์ก
ส่วนผสม:
•หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
•แป้งสี่แก้ว
•ยีสต์แห้ง 2 ถุง;
•แพ็คน้ำมัน
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
•สี่ไข่
•ครีมไขมันครึ่งแก้ว
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•แก้วแอปริคอทหนึ่งแก้ว
•ครึ่งถ้วยน้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมในชาม 1 ช้อนชา น้ำตาลกับยีสต์และน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เราทำความสะอาดประมาณ 5-10 นาทีในที่อบอุ่น
2. ในชามลึกเทแป้งร่อนเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
3. ใส่เนยสับลงในแป้ง
4. ขับสามฟองและครีมลงในมวลของยีสต์
5. ผสมยีสต์กับมวลแป้ง นวดแป้ง
6. นำแป้งออกประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
7. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแป้งออกจากเย็นแบ่งออกเป็นสองส่วนรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม
8. เราตัดแต่ละชั้นเป็น 9 สี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน
9. ใส่แยมตรงกลางของแต่ละช่อง
10. ตัดมุมของสี่เหลี่ยมจัตุรัสออกเป็นสองส่วนโดยไม่ติดขัด
11. ยกทุกมุมที่สองไปยังกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์
12. จาระบีชีสเค้กแต่ละที่มีส่วนผสมของน้ำช้อนโต๊ะและไข่แดง
13. นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา
14. เราโอนชีสเค้กพร้อมแยมไปยังจานแบน
15. เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยวิปปิ้งครีมที่มีน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ
ชีสเค้กพร้อมแยม - ความลับและลูกเล่นเล็กน้อย
•หากคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแยมการเติมในระหว่างการอบจะไม่รั่วไหลออกมาอย่างแน่นอน
•บ่อยครั้งเมื่อขึ้นรูปด้วยรอยบากแก้วด้านล่างเกาะติดกับแป้ง แก้ไขปัญหาได้อย่างง่ายดาย: คุณเพียงแค่ใส่จาระบีด้านล่างด้วยน้ำมันพืชหรือจุ่มแป้งเป็นระยะ ๆ
•ชีสเค้กที่มีแยมจะกลายเป็นนุ่มถ้าคุณใส่อ่างน้ำที่ด้านล่างของเตาอบเมื่ออบ
•เพื่อให้ชีสเค้กมีความสวยงามน่ารับประทานอย่าลืมทาแป้งด้วยไข่แดง
•อย่าใช้แยมเหลวมากเกินไปเพราะเหตุนี้แป้งยีสต์อาจไม่สูงขึ้น
•ถ้าตามสูตรคุณต้องใส่เนยละลายลงในแป้งยีสต์ให้แน่ใจว่าได้วางไว้ให้เย็นมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น
•คุณสามารถทำชีสเค้กพร้อมแยมน่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มโกโก้เช่นแป้งและถั่วชิ้นส่วนของผลไม้หวานหรือแยมผิวส้มถึงไส้คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
•นอกจากนี้การใช้เป็นพื้นฐานในการอบแป้งด้านบนคุณสามารถปรุงชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสแยมน้ำผึ้งน้ำเชื่อมและอื่น ๆ
