มันไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีคนที่ไม่ชอบรสดั้งเดิมของพืชชนิดหนึ่งรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา และบางคนใช้มันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังเตรียมการตั้งค่าการรักษาสำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
หากต้องการมีอยู่ในสต็อกและใช้รากสากลตามความจำเป็นจะเป็นประโยชน์ที่จะทราบวิธีการเก็บพืชชนิดหนึ่งที่บ้านจนกระทั่งพืชใหม่
ด้วยการใช้เคล็ดลับที่มีอยู่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะรักษาคุณภาพรสชาติและกลิ่นที่มีประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน
การเตรียมมะรุมเพื่อเก็บรักษา
สำหรับการเก็บรักษาของพืชชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดคือการใช้รากอายุ 2-3 ปีเป็นที่อายุนี้ว่าพวกเขามีความเข้มข้นผลประโยชน์และรสชาติสูงสุด เนื่องจากเด็กเกินไปยังไม่คมและคนแก่จะหยาบและเป็นอาหาร หากผักเติบโตในสวนของตัวเองพวกเขาก็จะขุดมะรุมในปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน สิ่งสำคัญคือการทำเช่นนี้ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกมิฉะนั้นพืชชนิดหนึ่งจะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บเพราะมันจะกลายเป็นเปราะ หลังจากที่พืชถูกขุดขึ้นมันจะต้องมีการเรียงลำดับและมีเหง้าที่ดีที่สุดเท่านั้น หากพืชชนิดหนึ่งถูกซื้อในตลาดคุณควรปฏิบัติตามกฎนี้
รากของพืชชนิดหนึ่งดังกล่าวเหมาะสำหรับการจัดเก็บ:
•ไม่บุบสลายเสียหาย
•ขนาดกลางอย่างน้อยนิ้วหนา
•แข็งแรงฉ่ำ
•การตัดต้องเป็นสีขาว
•ไม่มีใบ
จากนั้นมันยังคงสะบัดรากจากพื้นดินส่วนเกินแห้งเก็บเกี่ยวในอนาคตในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกและตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับพืชชนิดหนึ่ง
วิธีการเก็บมะรุมที่บ้านในห้องใต้ดิน
สำหรับเจ้าของบ้านของตัวเองวิธีการเก็บมะรุมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินมีความเหมาะสม
เพื่อให้รากรอดพ้นจากฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ไม่เหมือนใครทั้งหมดคุณสามารถใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้สำหรับการเก็บมะรุมที่บ้าน:
1. การใช้กล่องไม้และทราย สำหรับวิธีนี้พืชชนิดหนึ่งไม่จำเป็นต้องล้างเพียงสะบัดดินส่วนเกิน ในกล่องไม้มีความจำเป็นต้องจัดเรียงพืชรากในแถวเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน จากนั้นเททรายที่สะอาดร่อนด้วยความหนา 3 ซม. ถัดไปวางมะรุมแถวถัดไปแล้วทำแบบเดียวกันจำนวนชั้นอาจขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อความปลอดภัยและความสดของมะรุมควรมีการรักษาความชื้นของทราย การใช้ปืนสเปรย์คุณต้องฉีดน้ำให้สม่ำเสมอสัปดาห์ละครั้ง อุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องใต้ดินไม่ควรต่ำกว่า 0 °ถึง + 2 ° C และความชื้นภายใน 80-90%
2. ปิดผนึกที่เก็บของมะรุมในถุงพลาสติก สำหรับตัวเลือกนี้รากที่เรียงลำดับจะถูกจุ่มลงในภาชนะของน้ำเย็นและล้างให้สะอาด จากนั้นพวกเขาจะต้องวางบนพื้นผิวกระดาษและแห้งดี ควรใส่ผักรากที่เตรียมในถุงสะอาดและเติมอากาศให้แน่น (พองตัว)
ผมสงสัยว่า: บรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกแบบชั่วคราวจะช่วยรักษามะรุมที่บ้านได้อย่างน้อยก็จนกว่าต้นฤดูใบไม้ผลิจะเริ่มขึ้น
3. การเก็บรักษาพืชชนิดหนึ่งโดยใช้พีท ในกรณีนี้ผักที่ไม่ได้ล้างจะถูกจัดเรียงเป็นแถวและมีการเทแป้งพีทที่บดแล้ว (ด้านบนมีขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม.) วิธีนี้เป็นที่ต้องการของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์หลายคนเนื่องจากช่วงเวลาสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมากแม้จะมีน้ำค้างแข็งเล็ก
หมายเหตุ: ขขอบคุณที่ทำให้ดินพีทเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงการเกิดกระบวนการเน่าเปื่อย, การปรากฏตัวของเชื้อราสีขาวและสีฟ้าเนื่องจากพีทมีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อและกำจัดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันคุณสามารถเก็บมะรุมไว้บนระเบียงกระจกได้ด้วยผ้าห่มคลุมกล่องในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง
วิธีเก็บมะรุมที่บ้านด้วยตู้เย็น
มันสะดวกมากในการจัดเก็บมะรุมที่บ้านโดยใช้ตู้เย็น
มีสองวิธีง่าย ๆ ที่คุณสามารถเพิ่มความสดชื่นของราก:
•การเก็บรักษาพืชชนิดหนึ่งที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น สำหรับสิ่งนี้พืชรากจะต้องล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและวางในถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม หลังจากใช้ตัวเลือกนี้แล้วคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นมันจะสูญเสียความยืดหยุ่นและความสดชื่น ในที่ที่มีภาชนะแน่นเป็นพิเศษอายุการเก็บจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 เดือน
•เพื่อเก็บมะรุมเป็นเวลานานที่บ้านและมีความสดใหม่ตลอดฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะวางไว้ในช่องแช่แข็ง รากที่สะอาดและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกและนำไปวางบนแผ่นอบในชั้นเดียว จากนั้นส่งไปยังกล้องเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว บรรจุช่องว่างในบรรจุภัณฑ์ - เมื่อใดก็ตามที่ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสมสำหรับการใช้งานและที่สำคัญที่สุดคือคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีรสนิยมทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น
ข้อดีของการจัดเก็บในช่องแช่แข็งคือความกะทัดรัดความพร้อมใช้งานตลอดเวลาและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน (1 ปี) นอกจากนี้ซอสหรือเครื่องปรุงรสที่ทำจากบิลเล็ตแช่แข็งแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะจากรากสด
การเก็บรักษาพืชชนิดหนึ่งในรูปแบบของผงแห้งและปรุงรสสด
วิธีการเก็บมะรุมที่เหมือนกันคือการจัดหาวัตถุดิบแห้งในเตาอบหรือในวิธีธรรมชาติ ควรใช้แผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบและวางเหง้าไว้เป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 45 ° C จนแห้งสนิท ชิ้นเย็นจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟและผงที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วที่สะอาดปิดฝาให้สนิท พืชชนิดหนึ่งจะถูกเก็บไว้ที่บ้านเตรียมแบบนี้มานานกว่าหนึ่งปี
หากต้องการคุณสามารถนำมะรุมแห้งในแสงแดดได้ จากนั้นปอกเปลือกและตัดรากจะต้องย่อยสลายบนกระดาษแข็งหรือไม้อัดทิ้งไว้ให้แห้งจนกว่าความชื้นจะระเหยหมด ในทางปฏิบัติมันเป็นที่สังเกตว่าพืชชนิดหนึ่งแห้งอีกต่อไปในทางธรรมชาติดังนั้นเพื่อประหยัดเวลามันจะดีกว่าที่จะหันไปใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักหรือเตาอบ
อีกวิธีที่ดีในการเก็บมะรุมไว้ที่บ้านเป็นเวลานานคือการปรุงเครื่องเทศ / ซอสจากรากสด สำหรับสูตรพื้นฐานพวกเขาควรจะขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ในภาชนะแก้วและรักษา สำหรับความน่าเชื่อถือภาชนะบรรจุสามารถพาสเจอร์ไรส์แม้ว่าจะมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของพืชชนิดหนึ่งช่องว่างดังกล่าวยืนอยู่ในที่เย็น 3-4 เดือนโดยไม่มีกระบวนการนี้ เพื่อความหลากหลายของรสนิยมแม่บ้านบางคนใส่น้ำบีทรูทหรือน้ำมะนาวออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่น ๆ เข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อย หากควรกินซอสภายในไม่กี่วันก็สามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้ เนื่องจากมันมีบทบาทของสารกันบูดที่ช่วยให้คุณสามารถบันทึกพืชชนิดหนึ่งที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นเวลานาน แต่ยังไม่สูญเสียรสชาติฉุนและกลิ่นหอมของลายเซ็น
