เมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อย ๆ อย่างรวดเร็วคุณจะได้รับสูตรพายแอปเปิ้ลขูด
หลายคนคิดว่าพายทำมาจากแอปเปิ้ลขูด แต่มันไม่จริงเลย
เค้กได้ชื่อมาจากแป้งที่ขูด
พายแอปเปิ้ลขูด - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
การทำเค้กเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงเช่นแป้งเบกกิ้งโซดาเนยหรือมาการีนน้ำตาลและไข่ บางครั้งมีการเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงไป จากผลิตภัณฑ์ข้างต้นคลุกแป้งยืดหยุ่นหนาทึบ น้อยกว่าครึ่งถูกแยกออกจากชิ้นส่วนห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
แป้งส่วนใหญ่จะถูกรีดออกและกระจายบนแผ่นรองอบทาน้ำมันหรือปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับทำด้านต่ำ
คุณสามารถนำแอปเปิ้ลมาทำเป็นเกรดใดก็ได้ ผลไม้ถูกปอกเปลือกแล้วตัดก้านและแกน แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , บาร์, หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แอปเปิ้ลมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วแป้ง
เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำคุณสามารถเทไส้ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้หรือน้ำผึ้งเหลว
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูลงบนเครื่องขูดหยาบ ชิปที่ได้จะปิดฝาไส้แอปเปิ้ลและส่งไปยังเตาอบประมาณสี่สิบนาทีและอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส
นอกจากแอปเปิ้ล, ถั่ว, ผลไม้อื่น ๆ , ชีสกระท่อม, อัลมอนด์และอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้
สูตร 1. พายแอปเปิ้ลขูดและอัลมอนด์
ส่วนผสม
แป้งโด
น้ำดื่ม 50 มล.;
แป้ง 225 กรัม
ไข่แดง
เกลือ
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เนย 125 กรัม
การกรอก
สามแอปเปิ้ลขนาดใหญ่
30 กรัมน้ำตาลผง
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
หยิกของอบเชยพื้น;
น้ำมะนาว 75 มล.
ใส่
30 กรัมน้ำตาลทรายแดง;
เนย 120 กรัม
กลีบดอกอัลมอนด์ 120 กรัม
120 กรัมน้ำตาล
สองไข่ขนาดใหญ่
สารสกัดวานิลลา 3 มล.
วิธีทำอาหาร
1. รวมแป้งกับน้ำตาลผงและเกลือ ผสมและเพิ่มเนยหั่นบาง ๆ บดมือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่แดงและเทลงในน้ำดื่ม นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แยกชิ้นส่วนขนาดเล็กห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในช่องแช่แข็ง เราใส่มันส่วนใหญ่ไว้ในกระเป๋าแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวนำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำตาลทรายแดงกับอบเชยและน้ำมะนาวในชาม เพิ่มแอปเปิ้ลและผสม
3. จาระบีแบบทนความร้อนด้วยขอบลูกฟูกด้วยน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งโรยแป้ง แผ่ออกเป็นวงกลมหนาห้ามิลลิเมตร เราวางแป้งในแบบพิมพ์และเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม กระจายชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านบน
4. เตรียมไส้ ตีเนยกับสารสกัดวานิลลาและน้ำตาลจนครีม แนะนำไข่ทีละน้อยและตีให้ทั่ว ต่อเนื่องเพื่อเอาชนะด้วยความเร็วต่ำในส่วนที่เราแนะนำแป้งและอัลมอนด์ เทแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสม
5. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและนำไปวางบนเค้กในชิปขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและกลีบอัลมอนด์ด้านบน เราใส่ในเตาอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 45 นาที ทำเค้กให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมชาหรือโกโก้
สูตร 2. ขูดเค้กแอปเปิ้ลและนัท
ส่วนผสม
แป้งโด
kefir - 60 มล.;
ไข่สองฟอง
เบกกิ้งโซดา
น้ำตาล - แก้ว
แป้ง - สามแก้ว
เนยหรือมาการีน - แพ็ค
การกรอก
ถั่ว - 100 กรัม
แอปเปิ้ลสี่ลูก
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ไข่ขาวสองฟอง
วิธีทำอาหาร
1. ถูไข่ด้วยน้ำตาล ใน kefir เพิ่มโซดาและผสม เท kefir กับโซดาลงในส่วนผสมของไข่ เพิ่มเนยเทียมหรือเนยที่นี่แล้วนวดแป้งพลาสติก แบ่งแป้งเป็นครึ่ง ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง
2. ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลในโฟมหนาแน่น บดเมล็ดวอลนัทด้วยเครื่องปั่นหรือใช้หมุดกลิ้ง
3. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดและถูหยาบ ๆ
4. อุ่นแผ่นอบและจารบีด้วยน้ำมัน ถูส่วนหนึ่งของแป้งลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ชั้นของแอปเปิ้ลขูดไว้ด้านบน ในถั่วเพิ่มถั่วและผสม วางมวลที่เกิดขึ้นไว้ด้านบนของแอปเปิ้ล ส่วนที่สองด้านบนของแป้งและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 170 C เย็นเค้กเสร็จแล้วลบออกจากแม่พิมพ์และหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
สูตร 3. ขูดแอปเปิ้ลและพายกล้วย
ส่วนผสม
กล้วยสองลูก
เนย 100 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่สองอัน
แป้ง 180 กรัม
น้ำอุ่น 60 มล.;
5 กรัมอบเชย
น้ำตาลทราย 75 กรัม
เกลือแกง
วิธีทำอาหาร
1. ผสมเนยนุ่ม ๆ กับแป้งที่ร่อนแล้วนวดด้วยมือของคุณแล้วถูให้ทั่วด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้ง่ายขึ้นหากน้ำมันมาจากตู้เย็น เพิ่มน้ำตาลเกลือและอบเชยลงใน crumbs และผสมอีกครั้ง เพิ่มน้ำและนวดแป้งพลาสติก แยกแป้งเล็กน้อยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
2. เรากลิ้งแป้งที่เหลือออกแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยไขมันและเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก บดเนื้อผลไม้ด้วยแท่ง นำเปลือกออกจากกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งเป็นชั้น จัดวงกล้วยที่อยู่ด้านบน
5. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและนำไปวางในชิปขนาดใหญ่ เราแจกจ่ายแป้งขูดบนไส้และกดเบา ๆ ด้วยไม้พาย อบเค้กที่ 180 C เป็นเวลา 35 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล
สูตร 4. ขูดแอปเปิ้ลและพายถั่วลิสง
ส่วนผสม
แป้งโด
สองไข่แดง;
แป้ง - 260 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
เนย - 120 กรัม
ขนมเมอร์แรง
วานิล;
น้ำตาล - 100 กรัม
ไข่ขาวสองฟอง
การกรอก
อบเชยพื้น - 10 กรัม
สามแอปเปิ้ลขนาดใหญ่
ถั่วลิสง - 80 กรัม
น้ำผึ้ง - 50 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
เนย - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. บดเนยเย็นกับแป้งที่ร่อนไว้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำตาลและไข่แดง คลุกแป้งพลาสติกอย่างรวดเร็ว เราสร้างลูกบอลสองลูกจากมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ส่วนหนึ่งถูกถูเป็นชิปขนาดใหญ่ เราแจกจ่ายไปตามด้านล่างของแบบฟอร์ม greased กับเนยเทียมสร้างด้านต่ำ เราส่งบิลเล็ตไปที่เตาอบและอบที่ 200 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาล
4. ใส่ถั่วลิสงในภาชนะของเครื่องปั่นและฆ่าพวกเขาใน crumbs ผสมกับเนยเย็นแป้งและน้ำตาล ถูให้เข้ากัน
5. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วนำแกนออก ผสมแอปเปิ้ลกับอบเชยและน้ำผึ้ง เพิ่มส่วนผสมถั่วลิสงและนวดอีกครั้ง
6. การเติมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอตามการทดสอบ แป้งที่เหลือสามอันดับแรกและปิดด้วยแป้ง
7. ใช้ถุงขนมปัดกระรอกที่อยู่ด้านบน อบเค้กที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที เปิดประตูเตาอบและทำให้เค้กเย็น จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
สูตร 5. พายแอปเปิ้ลขูดและน้ำเชื่อมพีช
ส่วนผสม
แป้งโด
น้ำมะนาว 15 มล.
แป้ง 800 กรัม
เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 220 กรัม
สามไข่
มายองเนส 150 กรัม
การกรอก
น้ำเชื่อมพีช 80 มล.;
สองแอปเปิ้ลขนาดใหญ่
อบเชย 3 กรัม
50 กรัมน้ำตาล
สะระแหน่สดสองอัน
วิธีทำอาหาร
1. ปัดไข่ใหญ่สามฟอง ใส่เนยลงในส่วนผสมของไข่แล้วนวดให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่มายองเนสลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ เทน้ำตาลตีเบา ๆ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนละลายสนิท เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและใส่ในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ค่อยๆเทแป้งหลังจากกลั่นกรองแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น เราแบ่งมันเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เราห่อชิ้นส่วนเล็ก ๆ ด้วยแผ่นฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
2. เราแผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
3. ล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นสี่ส่วน เราปอกเปลือกและเอาแกนกลางออก เนื้อของผลไม้สับละเอียด
4. กระจายแอปเปิ้ลทั่วทั้งฐานอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลที่ด้านบน เทไส้ด้วยน้ำเชื่อมพีช
5. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งนำออกมาสามก้อนและแจกจ่ายชิปที่ด้านบนของไส้ เราส่งเค้กไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่สิบนาที
สูตร 6. พายแอปเปิ้ลขูดด้วยครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม
แป้งโด
เนยเทียม - แพ็ค;
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ผงฟู - ถุง;
แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
การกรอก
วานิลลิน - เหน็บแนม;
ห้าแอปเปิ้ล
ไข่สองฟอง
ซอฟต์คอทเทจชีส - 250 กรัม
น้ำตาล - 125 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. นำมาการีนออกจากตู้เย็นและตัดด้วยมีด ใส่น้ำตาลผงฟูและแป้งลงไป ถูมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เปิดเตาอบที่ 200 C ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก หั่นเนื้อของผลไม้ออกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในชามแยกต่างหากบดชีสกระท่อมด้วยไข่วานิลลาและน้ำตาล
4. เทสองในสามของแป้งที่บดเป็นรูปแบบแห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง วางแอปเปิ้ลบาง ๆ วางทับบนวงกลม เทครีมแอปเปิ้ลลงในช้อนโต๊ะเพื่อให้ครีมกระจายทั่วแอปเปิ้ล
5. ปิดฝาไส้ด้วยแป้งที่เหลืออยู่และกดด้วยไม้พายเล็กน้อย ใส่เค้กในเตาอบและอบจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาล ทำให้ขนมอบเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นนำเค้กออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น
พายแอปเปิ้ลขูด - เคล็ดลับและลูกเล่น
คุณสามารถแทนที่เนยอย่างปลอดภัยในโดด้วยมาการีน
หากคุณต้องการให้การอบมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงอย่าเพิ่มน้ำตาลลงในแป้ง จะมีไส้หวานพอสมควร
โซดาสามารถชำระคืนด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
อย่าผสมกับนมเปรี้ยวบรรจุผลไม้ เลย์ชีสกระท่อมและแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ
คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลสำหรับการบรรจุสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
