คัพเค้กกับนมเป็นขนมอบที่อ่อนโยนที่สุด มัฟฟินกับนม: สูตรสำหรับทุกโอกาสวิธีการปรุงอาหารมัฟฟินในนมในไมโครเวฟ

Send

คัพเค้กกับนมเป็นสูตรที่คุณสามารถปรุงขนมอบที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

ประสบความสำเร็จเป็นอย่างยิ่งคัพเค้กที่มีลูกเกด

เมื่อใช้เวลาสักครู่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

คัพเค้กสูตรนม - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ในการทำคัพเค้กในนมคุณจะต้องใช้แป้งไข่น้ำตาลทรายโซดาหรือผงฟูเนยและแน่นอนนม แป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู

ไข่กำลังแตก ไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง เติมไข่แดงลงในนมและผสมกันแล้วคนผิวขาวจะถูกตีด้วยโฟมที่หนาแน่นแล้วค่อยๆเทน้ำตาลลงไป เนยละลายหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้นิ่ม รวมเนยวิปปิ้งโปรตีนและนมกับไข่แดงลงในชามลึก ค่อยๆผสมเบา ๆ เพิ่มแป้ง มันควรจะเป็นแป้งหนาพอสมควร

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงไป จากนั้นแป้งจะถูกวางในรูปแบบจาระบีหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน

มัฟฟินจะถูกอบในนมที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสแนะนำว่าอย่าเปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรกเพื่อไม่ให้ขนมอบสุก เตรียมคัพเค้กสักครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟมัฟฟินจะถูกตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลไอซิ่ง

สูตร 1. คัพเค้กเปียกนม

ส่วนผสม

แป้งโด

แป้ง - ห้าช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - หยิก;
semolina - 125 กรัม
วานิล;
น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม
สี่ไข่
น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชา
ผงฟู - 10 กรัม
น้ำมันพืช

การเติมนม

น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด
นม 375 มล.

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบ 180 องศา ทำลายไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้ละเอียด

2. รวมแป้งกับผงฟู, เกลือ, น้ำตาล, เซโมลินาและวานิลลา เรามิกซ์ เรายังคงตีต่อไปและค่อยๆแนะนำส่วนผสมที่แห้งจนแป้งได้รับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

3 จาระบีจานอบลึกด้วยน้ำมัน เราแพร่กระจายแป้งในนั้นและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

4. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมไส้ ในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่นมใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน เติมความเย็นและวางในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงในที่สุด

5. ทันทีที่นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบให้เทนมลงในหม้อทันที เราปล่อยให้อบประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันอิ่มตัวดี อย่ามองว่าของเหลวนั้นมากเกินไปมันจะถูกดูดซึมไปเรื่อย ๆ

6. ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น

สูตรที่ 2 มัฟฟินนมด่วนในไมโครเวฟ

ส่วนผสม

ช็อคโกแลตชิป - 80 กรัม
แป้ง - 100 กรัม
ที่ปลายมีดวานิลลิน
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
น้ำมันพืชลีนบริสุทธิ์ - 100 มล.;
โกโก้ - 60 กรัม
นม - 80 มล.
ไข่
เชอร์รี่

วิธีทำอาหาร

1. เทผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดลงในแก้วและผสม

2. ขับรถในไข่และผสมอีกครั้ง

3. เทเนยนมและเพิ่มวานิลลา เรายังคงแทรกแซงจนกว่าจะได้รับความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน ในตอนท้ายเพิ่มชิปช็อคโกแลตและผสมเป็นครั้งสุดท้าย

4. ใส่แก้วในไมโครเวฟ เราอบที่ความจุ 800 - สี่นาทีที่ 750 - ห้านาทีที่ 700 - เจ็ดนาที เรานำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเหยือกและเสิร์ฟพร้อมนมหรือนมอบ

สูตร 3. คัพเค้กในนมด้วยช็อคโกแลต

ส่วนผสม

น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
แป้ง 500 กรัม
เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
น้ำตาลหนึ่งปอนด์
สี่ไข่
โกโก้ - 80 กรัม
น้ำตาลหนึ่งปอนด์
บาร์ช็อคโกแลต;
นมเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. รวมแป้งกับโกโก้ ร่อนส่วนผสมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงลงในชาม

2. ตีไข่กับน้ำตาลและรวมกับส่วนผสมแห้ง เทนมและเนยบริสุทธิ์ที่นี่

3. ตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในแป้ง คน

4. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์จาระบีด้วยเนยแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 45 นาที อบที่ 180 องศา

5. แบ่งบาร์ช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามและเพิ่มนมเล็กน้อย วางในอ่างน้ำและละลายช็อคโกแลต

6. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เย็นเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมนมอบหมักหรือ kefir

สูตร 4. มัฟฟินหินอ่อนในนมลูกเกตถั่วและตังเม

ส่วนผสม

เนย 360 กรัม
นัทกัต 300 กรัมพร้อมลูกเกด
น้ำตาลทราย 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
โกโก้ 30 กรัม
เกลือ
175 มล. ของนม;
หกไข่
ถุงผงฟู;
แป้ง 600 กรัม
บรั่นดีหรือเหล้ารัม 80 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ในชามใส่น้ำตาลทรายขาวและวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องตีจนโฟมขึ้นฟู จากนั้นเติมเกลือป่นเล็กน้อยแล้วเทลงในคอนยัคหรือเหล้ารัม ดำเนินการต่อตีจนเรียบ

2. ร่อนแป้งเป็นส่วนผสมโดยรวมเข้ากับผงฟู เทนมและตีจนได้แป้งที่หนาพอสมควร เปิดเตาอบ

3. แยกหนึ่งในสามของแป้งออกจากชามและเพิ่มโกโก้ คน

4. ในแม่พิมพ์ซิลิโคนลึกแสงแรกและจากนั้นแป้งช็อคโกแลต ปัดด้วยส้อมเพื่อสร้าง "ลวดลายหินอ่อน" วางเค้กในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. โอนตังเมไปที่หม้อตุ๋นเพิ่มน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ในอ่างน้ำ กดค้างไว้จนกว่ามันจะกระจายตัวอย่างเต็มที่

6. นำเค้กออกจากเตาแล้วเทเหนือตังเม เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น

สูตร 5. คัพเค้กในนมด้วยกลิ่นหอมของกาแฟในไมโครเวฟ

ส่วนผสม

กาแฟสำเร็จรูป - 5 กรัม
วานิลลิน - 2 กรัม
แป้งสาลี - 80 กรัม
ผงฟู - ที่ปลายมีด;
น้ำตาลทราย - 80 กรัม
ไข่
นม - 50 มล.
โกโก้ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. รวมแป้งกับน้ำตาลผงฟูกาแฟสำเร็จรูปและโกโก้ ผัดทุกอย่างด้วยส้อม

2. ค่อยๆเทนมผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ไข่วานิลลาและเนย มิกซ์บรรลุความเท่าเทียม

3. ใส่ถ้วยด้วยไขมันใส่แป้งลงในถ้วยแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ ปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงสุด 90 วินาที เสิร์ฟมัฟฟินกับไอศครีมวานิลลา

สูตร 6. คัพเค้กในนมโดยไม่ต้องไข่

ส่วนผสม

แป้ง 900 กรัม
อบเชย - เซนต์ ช้อน;
300 มิลลิลิตรของนม
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำตาลทราย 100 กรัม
หยิกของวานิลลิน;
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 85 มล.;
ผงฟู - 6 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. รวมแป้งเข้ากับผงฟู

2. เทนมลงในชามแยกต่างหากใส่น้ำตาลทรายแดง, ซินนามอน, เกลือ, วานิลลินและน้ำมันกลั่น เปิดเตาอบที่ 180 C

3. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆเทแป้งลงไปตีด้วยเครื่องตีจนได้มวลที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

4. หล่อลื่นเค้กด้วยเนย เทแป้งลงไปแล้วตั้งให้อบในเตาอุ่นนานสี่สิบนาที

5. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและวางแม่พิมพ์ในภาชนะที่มีน้ำเย็นประมาณสองสามวินาที นำจานอบออกจากแม่พิมพ์ แต่งหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง

สูตร 7. มัฟฟินนมด้วยครีมเนยและนมเปรี้ยวมะนาว

ส่วนผสม

แป้งโด

80 มล. ของนม;
ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
3 กรัมผงฟู
น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
แป้งครึ่งแก้ว
ไข่สองฟอง
เปลือกมะนาวสับ 30 กรัม

ครีมเนย

มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
150 กรัมของครีมหนัก
น้ำตาลผง 100 กรัม
มะนาวนมเปรี้ยว
สี่ไข่
ความสนุกและน้ำผลไม้สี่มะนาว;
น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. การปรุงมะนาวเปรี้ยว ล้างมะนาวเช็ดและลบความสนุกด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุด ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำ วางความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในชามโลหะเพิ่มไข่น้ำตาลและเนย เราใส่ชามในอ่างน้ำและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายและมวลข้นเล็กน้อย กรองเย็นและวางในตู้เย็น

2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปกคลุมคัพเค้กด้วยแผ่นหนังหรือจาระบีด้วยเนย

3. ตีเนยนุ่ม ๆ ด้วยน้ำตาลและมะนาวเลมอนจนเขียวชอุ่ม เพิ่มไข่สองฟองและเอาชนะต่อไปอีกสองสามนาที เราค่อยแนะนำแป้งด้วยผงฟูลงในส่วนผสมของน้ำมันและนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ เทนมลงในมวลที่เกิดและผสม

4. เราจัดทำแป้งด้วยช้อนในแม่พิมพ์ นำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที มัฟฟินจะถูกลบออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็น

5. ครีมทำอาหาร ใช้มิกเซอร์ตีมาสคาร์โปเนนด้วยน้ำตาลไอซิ่งจนสวยงาม ในชามแยกต่างหากตีครีมเป็นโฟมหนาแน่น ใส่วิปปิ้งครีมใน mascarpone แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ครอบคลุมจานด้วยครีมและวางในตู้เย็น

6. ใช้ช้อนชาหรือน้ำยาล้างแกนแอปเปิ้ลทำซอกในคัพเค้กแต่ละอัน เติมเต้าหู้มะนาวและปิดด้วยแป้งตัด

7. ใส่ครีมในถุงขนมหรือเข็มฉีดยา ใส่ครีมลงบนมัฟฟินแล้วปิดแป้งที่ลอกแล้ว