เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อเซรามิกมักจะมีรสชาติที่ดีเยี่ยมมีกลิ่นหอมและมีลักษณะที่น่ากินมาก
นอกจากนี้ยังต้องขอบคุณผนังหนาของหม้อดินซึ่งถูกทำให้ร้อนอย่างช้าๆและสม่ำเสมอเนื้อไม่ได้ทอดหรือปรุง แต่ละเหี่ยดังนั้นมันจึงยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
ในเวลาเดียวกันการปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อนั้นไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการเตรียมและวางผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและหลังจากนั้นคุณสามารถรอได้จนกว่าจะมีการสกัดอาหารที่มีกลิ่นหอมและรสอร่อยออกมาจากเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อได้เกือบทุกชนิดของเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าประเภทที่แตกต่างกันต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน: ควรปรุงเนื้อวัวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งหมูเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงไก่ในหม้อมักจะพร้อมใน 40 นาทีนอกจากนี้ผักเห็ดหรือมันฝรั่งมักตุ๋นในหม้อ ซึ่งให้เนื้อรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียง
หนึ่งในหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในหม้อคือความเข้ากันได้ของส่วนประกอบต่าง ๆ ตามคุณสมบัติและรสชาติในการทำอาหาร เนื้อสัตว์โดยเฉพาะสัตว์ปีกนั้นไปได้ดีมากกับผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นการรวมกันของเป็ดอ้วนหรือห่านกับส้มนั้นน่าสนใจมาก การรวมกันของไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งถือเป็นคลาสสิก หากเนื้อสัตว์สุกในหม้อที่มีซีเรียลอาหารจะปรุงรสด้วยหัวหอมกระเทียมและเห็ด
เนื้อกระถาง - การเตรียมผลิตภัณฑ์
เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในหม้อส่วนประกอบทั้งหมดในนั้นสามารถวางได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนเบื้องต้นหรือคุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว
ในกรณีแรกการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง เพื่อให้สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่ดีอย่างเท่าเทียมกันซึ่งต้องใช้ระยะเวลาในการรักษาความร้อนที่แตกต่างกันคุณสามารถยกตัวอย่างเช่นตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผัก - ใหญ่ขึ้น
หากวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในหม้อจะไม่เกิดปัญหาความแตกต่างของเวลาในการอบร้อน นั่นคือการหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะเราทอดในน้ำมันในกระทะจากนั้นเราก็ปรุงผักและใส่ทุกอย่างลงในหม้อในชั้นเพื่อทำอาหาร
เนื้อสัตว์ในหม้อ - เตรียมอาหาร
เมื่อเลือกหม้อคุณต้องคำนวณความจุที่ดีที่สุดสำหรับคุณ มักจะใช้หม้อจาก 250 มล. ถึง 500 มล.
ไม่แนะนำให้ใช้หม้อที่มีพื้นผิวด้านในเคลือบในผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดเนื่องจากดีบุกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเคลือบสามารถเข้าไปในอาหารและทำให้เกิดพิษเมื่อหม้อร้อน
ในขณะเดียวกันการเลือกหม้อที่มีผนังเป็นรูพรุนจะทำให้คุณได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อนำไปแช่น้ำก่อนปรุงอาหารในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงคุณจะเติมเต็มรูขุมขนด้วยความชุ่มชื้นซึ่งในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะถูกนำไปใช้โดยผลิตภัณฑ์และทำให้มันชุ่มฉ่ำมากขึ้น
สูตรที่ 1: เนื้อสัตว์ในหม้อพร้อมเห็ดและมันฝรั่ง
การผสมผสานแบบคลาสสิก - เนื้อมันฝรั่งและเห็ดในจานนี้พบว่าเสียงใหม่ที่สมบูรณ์เนื่องจากการเพิ่มของผักดอง แครอทผัดหัวหอมรวมทั้งกระเทียมและสมุนไพรให้ได้ภาพที่อร่อย
ส่วนผสม:
0.5 กิโลกรัมเนื้อลูกวัวหรือหมู
10 มันฝรั่ง
2 แครอท;
200 กรัม เห็ด;
2 ผักดอง;
2 หัวหอม;
พวงของผักชีฝรั่ง;
กระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบ
โซล น้ำมันสำหรับทอดหอมใหญ่
เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมผลิตภัณฑ์: หั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ , แตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ , เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มากเกินไป, สับกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง, หัวหอม, สับละเอียด, ทอดในน้ำมันพืช ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ในชั้นในหม้อ: เนื้อผสมกับผักดอง; เห็ดกับผักชีฝรั่งและกระเทียม ด้านบน - มันฝรั่งเกลือและพริกไทย
3. เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ“ ปิด” ทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยชีสขูด
4. ปิดฝาหม้อด้วยวางไว้ในเตาอบและปรุงอาหารของเราเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตร 2: เนื้อมันฝรั่งกับมันฝรั่งหนุ่ม
จานนี้ทำง่ายโดยไม่ต้องมีทักษะพิเศษและใช้เวลาเยอะ มันเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากที่สุด - เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, หัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ในหม้อที่มีความเรียบง่ายปรากฏให้เห็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนผสม:
200 กรัม เนื้อไก่
1 แครอท
1 หัวหอม;
300 กรัม มันฝรั่งขนาดเล็ก
พริกไทยดำสองสามถั่ว
ใบกระวาน;
น้ำมันพืช
เพื่อลิ้มรสเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อสัตว์และทอดในน้ำมันพืชวางไว้ในหม้อ
2. หลังจากปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะจากใต้เนื้อสัตว์
3. มันฝรั่งอ่อนล้างให้สะอาดและเอาเปลือกออก
4. บนเนื้อในหม้อเราใส่ผักผัดแล้วก็มันฝรั่งทั้งใบ
5. เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำร้อนซึ่งแทบจะไม่ครอบคลุมมัน, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มใบกระวาน
6. ปิดฝาหม้อด้วยเคี่ยวในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
สูตร 3: เนื้อในหม้อพร้อมผักในตุรกี
หากคุณเบื่อเนื้อสัตว์ธรรมดาในหม้อและมันฝรั่งให้เตรียมอาหารจานนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ! มันถูกจัดทำง่าย ๆ เพียง แต่รสชาติและกลิ่นหอมของมันที่ได้รับเนื่องจากผักมากมายที่เนื้อตุ๋นจะมีความสุขแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารที่ดีที่สุด
ส่วนผสม:
เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเทียม;
หอมแดง 10 ชิ้น;
150 กรัม ถั่วเขียว
1 มะเขือขนาดใหญ่
2 มันฝรั่งขนาดกลาง
2 แครอทขนาดกลาง
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
3 พริกหวานสีเขียว
พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง;
พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. หลังจากตัดแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อดินขนาดใหญ่
2. เราเตรียมผัก: เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมตัดปลายใกล้กับถั่วฝักยาวและผ่าครึ่งล้างถั่วของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ทำความสะอาดมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นกว้าง 4 ซม. ปอกพริกเขียวแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หอมแดง, ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. จากนั้นเราใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อบนเนื้อเป็นชั้น: มะเขือเทศ, ถั่ว, มะเขือยาว, พริก, ด้านบนของพริก - หอมแดงทั้งหมด, ด้านบนของมัน - มะเขือเทศอีกสองสามวงแล้วมันฝรั่งและวงกลมมะเขือเทศอีกครั้ง
4. เกลือและพริกไทยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดใส่เนยเทียมด้านบนเติมน้ำครึ่งแก้ว เมื่อปิดฝาหม้อแล้วเราก็เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อเนื้อนุ่ม - จานของเราพร้อม
เนื้อกระถาง - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิขอแนะนำให้ใส่ในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอกับมัน
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์เชื่อว่าถ้าคุณใส่อาหารในหม้อในรูปแบบดิบเนื้อในหม้อจะกลายเป็นความอร่อยมากขึ้นเพราะมันดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร
หากในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะเห็นว่าคุณต้องเพิ่มของเหลวมากขึ้นในจานคุณต้องใช้เพียงน้ำร้อนหรือน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยสำหรับมันมิฉะนั้นหม้ออาจระเบิด
เนื่องจากชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์อาจแห้งในระหว่างกระบวนการอบร้อนจึงแนะนำให้ทำจากหัวหอมหรือมะเขือเทศที่ผลิตน้ำผลไม้ เป็นการดีที่คุณควรปิดหม้อด้วยฝาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือห่อด้วยแป้ง
หม้อร้อนที่นำออกจากเตาอบสามารถวางบนแท่นไม้หรือบนกระดานเท่านั้นและไม่วางบนพื้นผิวที่เย็นไม่เช่นนั้นก้นอาจแตกได้
มันจะดีกว่าที่จะลบหม้อออกจากเตาไม่นานก่อนที่จานพร้อม ดังนั้นจึงเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและมาพร้อมความพร้อมภายใต้การกระทำของกำแพงร้อนของหม้อ
โปรดจำไว้ว่าอาหารที่ปรุงในจานเซรามิกในเตาอบมีการย่อยที่ดีและความสามารถในการคืนค่าความแข็งแรงของร่างกายดังนั้นจึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างมาก
ความคิดเห็น
