เนื้อสัตว์ฝรั่งเศส - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
Orlovsky veal - นี่คือชื่อของสูตรอาหารฝรั่งเศสซึ่งกลายเป็นบรรพบุรุษของเนื้อสัตว์ในปัจจุบันในภาษาฝรั่งเศส ครั้งหนึ่งในปารีสสำหรับ Count Orlov มีการเตรียมกราแตงซึ่งรวมถึงเนื้อลูกวัวเห็ดหัวหอมและมันฝรั่งอบในซอสเบชาเมลด้วยชีส
เนื้อสัตว์ที่เราคุ้นเคยเป็นภาษาฝรั่งเศสนั้นไม่มีความเกี่ยวข้องกับภาษาฝรั่งเศสและอาหารของพวกเขา นี่เป็นสูตรเฉพาะในประเทศที่เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เราพิจารณาว่าอร่อย มันอร่อยจริงๆ
เนื้อฝรั่งเศส - การเตรียมผลิตภัณฑ์
หากหมูมีส่วนร่วมในสูตรให้เลือกคอเนื้อซี่โครงหรือแฮมหมูชิ้นฉ่ำ นี่ไม่ใช่ไขมัน แต่ไม่เนื้อไม่ติดมันเกินไป เห็นได้ชัดว่าหมูอ้วนที่นี่จะฟุ่มเฟือยเนื่องจากมายองเนสจะเปลี่ยนจานเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ เนื้อไม่ติดมันสามารถแห้งมากเกินไป หมูควรมีสีเท่ากัน สีเหลืองของชั้นไขมันนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
เนื้อไม่ควรมีสีเข้มเกินไป เนื้อเข้มและไขมันสีเหลืองฉะฉานพูดถึงอายุของเนื้อวัว ให้มันพักผ่อนอย่างสงบสุขเนื้อเช่นนั้นไม่ดีต่อเรา มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการตรวจสอบเนื้อสำหรับความยืดหยุ่น หากพื้นผิวมีสปริงคุณสามารถรับมันได้ หากเนื้อป้อแป้และเซื่องซึมก็ให้นอนต่อไป
ที่บ้านเราล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากปราศจากกระดูกและผ่าเส้นใย เนื้อทุบควรเป็นค้อนพิเศษหรือด้านหลังของมีด เพื่อไม่ให้สเปรย์ลอยไปรอบ ๆ ห้องครัวควรห่อเนื้อด้วยฟิล์ม
เนื้อฝรั่งเศส - ทำอาหาร
เนื้อสัตว์ปรุงในฝรั่งเศสในเตาอบ ดังนั้นคุณสามารถใช้แผ่นอบ แต่ในกรณีที่ปริมาตรของจานไม่ใหญ่พอที่จะเติมทั้งกระทะคุณสามารถใช้รูปแบบผนังหนาพิเศษหรือกระทะที่ไม่มีที่จับ จากนั้นจานจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอเท่าที่จะทำได้
เมื่อแบ่งจานมันจะดีกว่าที่จะใช้ไม้พายทำอาหาร วัตถุประสงค์ของการประยุกต์ใช้คือการเพิ่มการรักษาลักษณะและโครงสร้างของจาน
เนื้อสัตว์ฝรั่งเศส - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: หมูฝรั่งเศส
รายละเอียด: ในรุ่นของเนื้อในภาษาฝรั่งเศสมีเหลือฝรั่งเศสน้อยเหมือนในสลัดโอลิเวียร์ประจำชาติของเรา แทนที่จะเป็นเนื้อลูกวัวตุ๋นแฟนตาซีพื้นบ้านเป็นตัวเป็นตนทุกอย่างที่อาจเกิดขึ้นในมัน ผลที่ได้คือค่อนข้างหนัก (ตรงไปตรง) สำหรับกระเพาะอาหารและตับ แต่จานอร่อยมากและน่าพอใจ
ส่วนผสม
เนื้อหมูไขมันปานกลาง (400-500 กรัม), หัวหอมขนาดกลาง 4 ตัว, ชีสแข็ง (200-300 กรัม), มายองเนส (400 กรัม), น้ำมันพืชสำหรับใส่กระทะเกลือ, พริกไทยและสมุนไพร
วิธีทำอาหาร
ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อหมูบนเส้นใยเนื้อเป็นชั้นความหนาไม่เกิน 1 ซม. ทิ้งชิ้นส่วนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอมหั่นครึ่งวง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่เลเยอร์ของเนื้อลงบนแล้ววางหัวหอมบนมัน เทเนื้อมายองเนสและโรยหน้าด้วยชีสขูด เวลาอบคือ 25-30 นาทีที่ 180 ° C อย่างไรก็ตามความพร้อมของจานนั้นถูกรายงานโดยกลิ่นซึ่งสามารถขจัดความคิดเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์ ควรเตรียมเนื้อสัตว์ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
สูตร 2: เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
รายละเอียด: เนื้อไม่ติดมันใช้สำหรับสูตรนี้ สิ่งนี้ทำให้ฉันรู้สึกผิดชอบชั่วดีแม้ว่าการมีมายองเนสและชีสจะเป็นพยานยืนยันอย่างชัดเจนว่านี่ยังคงเป็นเนื้อโซเวียตรุ่นเดียวกันในฝรั่งเศส แต่มันอร่อยมาก! ไม่ใช่ทุกวันที่เรายอมให้เรามีความตะกละ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของมนุษย์ พวกเขาทำเองทั้งหมดเพราะสูตรนั้นง่ายมาก
ส่วนผสม
เนื้อต่ำไขมัน 500 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม (มากที่สุดเท่าที่จะทำได้), หัวหอม 3-4 ชิ้น, เนยแข็ง (300 กรัม), มายองเนส (แพ็คแพ็ค, คุณจะปรับทิศทางตัวเองในกระบวนการ) น้ำมันลีนสำหรับใส่แผ่นอบมัสตาร์ดเผ็ดเกลือและผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร
ตัดเนื้อไม่ติดมันเป็นชิ้นหนาเป็นนิ้วกระจายกับมัสตาร์ดยุโรปหรือเพียงแค่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่ในตู้เย็นสำหรับคืนหมัก
หากคุณต้องการทำอาหารอย่างเร่งด่วนคุณไม่จำเป็นต้องดอง คุณสามารถทุบเนื้อเล็กน้อยแล้วมันจะนุ่มขึ้น สามารถวางเนื้อสัตว์ลงบนแผ่นอบได้โดยตรง แต่จะสะดวกกว่าหากใช้กระทะที่มีที่จับแบบถอดได้หรือรูปทรงพิเศษ ดังนั้นจาระบีแบบที่มีด้านสูงวางเนื้อไว้ในชั้นเดียว
ใส่หัวหอมลงบนเนื้อ ด้านบน - ชั้นของมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อเกลือ คุณสามารถทำซ้ำชั้นของเนื้อหัวหอมและมันฝรั่ง เทมายองเนสชั้นบนซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำเบา ๆ เพื่อลดปริมาณไขมัน มันจะต้องมีการอบรมในชามแยกต่างหาก เทชีสขูดลงบนมายองเนสให้ทั่ว อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาทีจนสุก ควรเจาะจานด้วยไม้จิ้มฟันอย่างอิสระ
สูตร 3: หมูเพื่อสุขภาพของฝรั่งเศส
รายละเอียด: แต่มีสูตรหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสซึ่งชาวฝรั่งเศสยังไม่ทราบ แต่อาหารจานนี้อร่อยมากและไม่เหมือนกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ไม่เป็นภาระต่อร่างกาย ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน อร่อยมาก!
ส่วนผสม
คอหมู 500 กรัม, เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 3-4, มะเขือเทศสีแดง 3-4 ชิ้น, ชีสเฟต้า 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 15% 500 กรัม, ชีสหนัก 200 กรัม, สับปะรดเนื้อแข็ง, พริกไทยดำ, โหระพา, มาจอแรม, ใบโหระพา มัสตาร์ดและแป้งสำหรับเอนเนื้อเกลือและน้ำมันลีนเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 ซม. แต่ละชิ้นจะถูกทุบตีและใส่ไขมันด้วยมัสตาร์ด ม้วนเนื้อในแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจาก (!) ย่างเกลือ แชมปิญองถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วทอดด้วยน้ำมันจนมองเห็นการทอดหมวก หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง
การเตรียมซอส: ผสมชีสเฟต้าในชาม เพิ่มครีมเปรี้ยวเหลวลงไปจนกระทั่งซอสจับคู่กับครีมเปรี้ยว ใส่โหระพาพริกไทยใบโหระพาและมาจอแรม คน
กระทะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบนั้นมีน้ำมันจาระบีเล็กน้อย เราวางหัวหอม, เนื้อ, เห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศ, ชิ้นสับปะรดในชั้น เราทาจาระบีแต่ละชั้นด้วยซอสและเกลือเล็กน้อย เทซอสที่เหลือลงบนสับปะรดแล้วราดชีสขูดด้านบน นำเข้าอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้มะกอกหรือมะกอกเป็นของตกแต่งได้
สูตร 4. เนื้อฝรั่งเศส
เทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อสัตว์นั้นไม่ซับซ้อน แต่มันอร่อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมู (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) - 500 กรัม
- คำนับ - 1 เป้าหมาย
- ความหลากหลายของเนื้อมะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 3 ชิ้น;
- มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พาเมซานชีส - 200 กรัม
- พริกไทยและเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ปรุงรสตามความชอบของคุณ
วิธีทำอาหาร:
วางเนื้อบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเนื้อสับ ด้วยค้อนในครัวเราทุบมันเบา ๆ (ควรผ่านฟิล์ม) โรยชิ้นด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ มาใส่เนื้อ 4 ชิ้นวางทับกัน - ให้พวกเขาปรุงรสด้วยตัวเองในขณะที่เราทำงานกับซอส
เราเอามัสตาร์ดเม็ดเล็กวางไว้ในชามใส่มายองเนสลงไปแล้วบดให้ละเอียด เรารอ 5 นาทีและห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสปรุงสุก หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเนยและใส่ชิ้นเนื้อเข้าไป
เห็ดหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อยและทอดเห็ดจนเปลือกทองสวยน่ารับประทาน ตัดหัวหอมครึ่งวงและให้พวกเขาในเคี่ยวเล็กน้อย บนเนื้อชั้นของหัวหอมทอดวางสำหรับแต่ละชิ้น 4-5 ชิ้นเห็ดทอด ตัดมะเขือเทศตามและจากนั้นเป็นชิ้น วางลงบนเนื้อด้วยเลเยอร์ถัดไป พริกไทยเล็กน้อยและโรยด้วยพาเมซานชีส
เปิดเตาอบและส่งเนื้อสัตว์ไปทอดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากที่เราเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 250 องศาและอบเนื้อสัตว์อีก 15 นาที มีการปรุงเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามแล้ว
เราจะเตรียมกับข้าวและสลัดผักสำหรับมันและ wu-ala - ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ
สูตร 5. เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง
จานนี้คุ้นเคยกับคนทำอาหารตั้งแต่เวลาของสหภาพโซเวียตเท่านั้นแล้วมันถูกเรียกว่าแตกต่างกัน ทุกวันนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวภูมิใจในเมนูของร้านอาหารที่มีชื่อเสียง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสรัสเซีย - 200 กรัม
- มายองเนสโฮมเมด
- เครื่องเทศน้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
เราล้างเนื้อสัตว์ให้แห้งอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นแผ่น เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัวราวกับว่ามันสับ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาทีในขณะที่เราจัดการกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งล้างพวกมันแล้วหั่นเป็นวงกลม เราแบ่งมันฝรั่งสับออกเป็น 2 ส่วน เราตัดต้นหอมและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
ขูดชีสอย่างหยาบ
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ เราเริ่มเลเยอร์เลเยอร์ ชั้นแรกเราจะมีมันฝรั่ง (1 ส่วน) ชั้นที่สองคือส่วนที่ 1 ของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ จาระบีเบา ๆ กับมายองเนสเบา ๆ และบางส่วนของหัวหอมครึ่งหนึ่งของเรา ชั้นถัดไปเป็นชั้นของเนื้อสัตว์และมายองเนสอีกครั้ง ใส่มายองเนสใส่หัวหอมส่วนที่สองแล้วปิดด้วยมันฝรั่ง เททุกอย่างด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือแล้วส่งจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงไปยังเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา
อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาโรยผลงานชิ้นเอกของฝรั่งเศสด้วยชีสขูด ออกจากเตาอบประมาณ 10-15 นาที
เนื้อพร้อมวางบนโต๊ะทั้งหมดหรือตัดมันเหมือนพายเป็นชิ้น ๆ
สูตร 6. เนื้อฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า
อาหารฝรั่งเศสชิ้นเอกชิ้นนี้สามารถเตรียมได้ง่ายในผู้ช่วยในครัวของคุณ - หม้อหุงช้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมู - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- นม - 50 มล.
- พริกไทยและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
เราตัดเนื้อสันในหมูสดที่สวยงามออกเป็นชิ้น ๆ เราทุบแต่ละชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยค้อนครัวเกลือพวกเขาและพริกไทย ทาน้ำมันมายองเนสแต่ละชิ้นเบา ๆ
ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวง
เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วใส่หัวหอมเล็กน้อย วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยหัวหอมที่เหลือ ด้านบนของหัวหอมวางมันฝรั่ง พริกไทยเล็กน้อยและชั้นสุดท้าย - ชั้นของชีสขูด
ในกระทะแยกต่างหากคนให้เข้ากันใส่มายองเนสไข่และนม เกลือพริกไทยและเทซอสที่เตรียมไว้ด้านบนของชีสลงในชามมัลติooker
ตั้งฟังก์ชั่น "อบ" และเวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ผู้เล่นหลายคนของเราทำอาหารเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสสับผักใบโปรดของคุณอย่างประณีต ในต้นฉบับมันควรเป็นใบโหระพาสีเขียว แต่จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นถ้าคุณแทนที่มันด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
สูตร 7. เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดสด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อลูกวัว - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- Parmesan - 100 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- เห็ดสด - 300 กรัม
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศ
เพื่อเตรียมน้ำดอง:
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำมันมะกอกหรือข้าวโพด
อันดับแรกเราตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้น ๆ แล้วค่อยๆตีด้วยค้อนเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักไว้
บีบน้ำมะนาวครึ่งผลแรก แต่ให้นวดผลแรก สิ่งนี้จะทำให้น้ำผลไม้โดดเด่นได้ง่ายขึ้น เพิ่มไปน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง ผสมซอสให้เข้ากัน นำเนื้อแต่ละชิ้นมาแช่ในซอสปรุงสุก วางเนื้อบนจานแบนและปล่อยให้หมักในขณะที่ คุณสามารถทิ้งไว้หนึ่งคืน แต่ในกรณีนี้ให้ส่งแผ่นไปยังตู้เย็น เทซอสที่เหลือ - ปล่อยให้มันหมัก
ใช้จานอบ เราเลือกเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจากน้ำดองและตบเบา ๆ ซอสส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู
ทอดหอมใหญ่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เราใส่เนื้อในรูปแบบที่เราวางหัวหอม เนื้อสัตว์ควรได้รับการคลุมด้วยหัวหอมอย่างสมบูรณ์!
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่อจนสุกครึ่งในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายเกลือมันฝรั่ง ผสมและวางบนจาน
ตอนนี้เรากำลังอยู่บนแชมเปญ ล้างพวกเขาและหั่นพวกเขา ทอดในกระทะในตอนท้ายเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตาทันที
เราสับกลีบกระเทียม แต่อย่าผ่านการกด!
วางมันฝรั่งลงบนหัวหอมชั้นหนึ่งคลุมด้วยเห็ดทอดแล้วโรยด้วยกระเทียมสับด้านบน โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้านบนด้วยชิปชีส จากด้านบนเราวาดมายองเนสอย่างสวยงามและเป็นเวลา 45 นาทีที่เราส่งจานไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C
เราเปิดประตูเตาอบเลือกรูปแบบ - และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้
สูตร 8. เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสันในหรือเนื้อหมู - 700 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (หลากหลายเนื้อ);
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
วิธีทำอาหาร:
สำหรับจานนี้มันเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดที่จะรับเนื้อคอ เราล้างมันแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์หรือตัวเลือกของคุณ หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยและวางชิ้นเนื้อของเรา
เราปอกหัวหอมและฉีกด้วยแหวนครึ่งบาง กระจายพวกเขาอย่างระมัดระวังในชิ้นส่วนของเนื้อ หัวหอมวางมะเขือเทศแผ่นบาง ๆ และใส่ไขมันบาง ๆ ด้วยมายองเนส
ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบและโรยด้านบนด้วยชั้นสม่ำเสมอ ยิ่งชีสมีรสชาติมากเท่าไหร่ก็จะได้ผลลัพธ์มากขึ้น แต่อย่าทำมากจนเกินไป
อบเนื้อครึ่งชั่วโมง เราจะตกแต่งเนื้อสัตว์ร้อนด้วยผักใบเขียวและเราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์!
สูตร 9. เนื้อฝรั่งเศสจากเนื้อสับ
ทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรดั้งเดิมแบบดั้งเดิม มันสมบูรณ์แบบในกรณีที่คุณมีการสับเนื้อหรือตัดเนื้อในตู้เย็นซึ่งคุณสามารถเตรียมเนื้อสับในเครื่องปั่นได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม
- มายองเนส - 150 กรัม
- พริกไทยและเกลือผักชีฝรั่งสมุนไพรแห้งใบโหระพาออริกาโนเป็นต้น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนและทอดในกระทะจนกว่าจะมีสีดอกกุหลาบที่สวยงาม ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง เมื่อหัวหอมมีสีที่จำเป็นเพิ่มความร้อนและใส่เนื้อสับทันที กวนด้วยไม้พายทำอาหารประมาณ 3-4 นาที - ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูดซับน้ำทั้งหมด ตอนนี้ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในจานอบ แต่พยายามที่จะไม่ได้รับน้ำมันพิเศษที่นั่น
มันฝรั่งหั่นเป็นแท่ง ใส่ในรูปแบบที่ด้านบนของเนื้อสับและครอบคลุมมันฝรั่งด้วยชั้นของชีสขูด หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในการอบ
สูตร 10. เนื้อฝรั่งเศสกับสับปะรด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
- ชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มายองเนส - 200 กรัม
- น้ำมันพืชพริกไทยเกลือกระป๋องเครื่องซักผ้าสับปะรด
วิธีทำอาหาร:
เราตัดเนื้อสดเป็นชิ้น เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนผ่านแผ่นฟิล์มโรยด้วยพริกไทยและเกลือและโอนไปยังแผ่นแยกต่างหาก ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ถูหรือหั่นชีสให้หยาบ
เราครอบคลุมด้านล่างของจานอบด้วยฟอยล์น้ำมัน greased กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอและชิ้นส่วนของเนื้อกับมัน หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนส สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นให้วางเครื่องซักผ้าสับปะรดและใส่มายองเนสอีกครั้ง โรยชีสด้านบนของทุกอย่าง
จานถูกอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C จานคริสต์มาสพร้อม เชื่อฉัน - นี่ไม่เพียง แต่สวยงามและดั้งเดิม แต่ยังอร่อย!
เนื้อฝรั่งเศส - เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
ในช่วงฤดูร้อนเนื้อจะได้รับการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ในตลาดมีการรดน้ำ เนื้อสัตว์นอนอยู่นานหลายชั่วโมงในความร้อนและในแอ่งน้ำแน่นอนไม่เพิ่มสุขภาพ
มันฝรั่งมีแป้ง เมื่ออยู่ในอากาศมันจะเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีทำให้มันฝรั่งเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนของมันฝรั่งสามารถจาระบีด้วยน้ำมันพืช
มันฝรั่งและเนื้อสัตว์สับควรมีความหนาประมาณเดียวกันจากนั้นจะนำไปปรุงพร้อมกัน
ความคิดเห็น
