พิซซ่ากับเห็ด - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
พิซซ่าเคยเป็นอาหารของคนอิตาลีที่ยากจน แต่วันนี้มันเป็นอาหารจานโปรดของผู้คนนับล้านทั่วโลก ใครบางคนชอบกินพิซซ่าในร้านพิชซ่าใครบางคนสั่งที่บ้านเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจานในหมู่เพื่อนของเขา แต่ที่น่าสนใจกว่าคือการทำพิซซ่าที่บ้านตัวเอง! มันไม่ยากที่จะทำเช่นนี้เลยและผลิตภัณฑ์สำหรับมันต้องมีราคาไม่แพงมาก
มีพิซซ่าหลายร้อยสูตร ตามสูตรดั้งเดิมมันเป็นเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์เกลือน้ำและน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นไส้ที่วาง ในอิตาลีพิซซ่าจะถูกอบในเตาอบพิเศษและรับประทานโดยเตรียมด้วยมือโดยหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดพิเศษ
มันยากที่จะตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ที่จะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไส้สำหรับพิซซ่า ส่วนผสมที่คงที่และไม่สามารถทดแทนได้คือชีสและมะเขือเทศ แต่อย่างอื่นคุณสามารถทดลองได้ตามที่ใจต้องการ และที่สำคัญที่สุดวันนี้ก็คือพิซซ่ากับเห็ด หากคุณยังคงเป็นนักปรุงอาหารมือใหม่และต้องการปรุงอาหารจานนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารของเรา
พิซซ่ากับเห็ด - การเตรียมผลิตภัณฑ์
โดยทั่วไปแล้วพิซซ่าจะทำจากแป้งน้ำ, เกลือ, ยีสต์, น้ำมันมะกอกและผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับไส้ (ในกรณีของเรา, เห็ด) ร่อนแป้งก่อนที่จะใช้เพื่อเตรียมแป้งเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออกจากมันและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เห็ดของฉันและแห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่ได้ ผักใบเขียวของฉันและเมื่อแห้งก็ยังสับละเอียด หากมีผักใด ๆ ในสูตรของเราเราก็ล้างและตัดตามสูตร เราถูชีสบนกระต่ายขูดหรือบนเครื่องตัดผักซึ่งติดตั้งดิสก์พิเศษ
พิซซ่ากับเห็ด - จานเตรียม
การเตรียมพิซซ่าใด ๆ นั้นขึ้นอยู่กับการทำงานของแป้งสำหรับการเตรียมที่เราจะต้องใช้ภาชนะที่เราจะผสมแป้งน้ำและยีสต์ โดยปกติแล้วที่บ้านเพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้กระทะหรือชามขนาดที่เหมาะสม มืออาชีพที่แท้จริงสร้างเค้กพิซซ่าด้วยมือเพียงข้างเดียวยืดแป้งไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่บางทีคุณต้องการใช้หมุดกลิ้งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้แล้วตุนไว้
ที่บ้านพิซซ่าถูกอบในเตาอบหรือในไมโครเวฟ นั่นคือก่อนที่จะเตรียมเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมแผ่นอบหรือจานอบพิซซ่าที่มีรูปร่างขนาดและความสูงที่จำเป็น นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าจริงควรมีมีดรูปทรงต่างๆที่ออกแบบมาสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์บางอย่างรวมถึงมีดพิเศษสำหรับการตัดพิซซ่าสำเร็จรูปพร้อมกับล้อพิเศษที่ช่วยให้คุณสามารถตัดมันได้อย่างสม่ำเสมอรวมถึงไม้พายสำหรับการลบพิซซ่าสำเร็จรูปจากแผ่นอบ
พิซซ่ากับเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: พิซซ่ากับเห็ด
สูตรพิซซ่าคลาสสิกโดยใช้แป้งยีสต์และไส้เห็ด พิซซ่าไม่ได้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วตามเวลาที่กำหนดเพื่อเตรียมแป้งยีสต์จริง แต่เมื่อคุณทำเสร็จแล้วคุณจะเห็นว่ามันมีค่า
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
0.5 กิโลกรัมแป้ง
ถ้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่
0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
20 กรัม ยีสต์สด
200 กรัม น้ำ
เกลือ
สำหรับการกรอก:
300 กรัม เห็ด;
2 พริกหวาน
300 กรัม มายองเนส;
200 กรัม ชีส;
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
สมุนไพรแห้งหรือสดของโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำอุ่นลงในกระทะ, ละลายยีสต์ในนั้น, และหลังจากใส่น้ำตาล, เกลือ, rast ผสมเนยร่อนแป้งจนเข้ากันจนเราได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ชัน เมื่อวางกระทะไว้ในที่อบอุ่นเรารอประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่แป้งจะขึ้น
2. ในขณะที่แก่นแท้และเรื่องเราเตรียมซอสสำหรับการหล่อลื่นของ tortillas โดยผสมซอสมะเขือเทศ (ซอส) กับมายองเนส, สมุนไพรและพริกไทยเล็กน้อยและเกลือ
3. พริกไทยล้างทำความสะอาดจากเมล็ดและตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวง
4. หากแป้งเพิ่มขึ้นเราก็บดมันแล้ววางลงบนกระดานหรือโต๊ะที่โตแล้วเราก็สร้างเป็นวงกลม จากนั้นบีบขอบตามขอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบด้วยน้ำมัน
5. ใส่จาระบีของเราลงในแป้งโดว์กับซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเราใส่ส่วนผสมที่กรอกไว้: แชมเปญสับพริกหวานด้านบนจากนั้นก็ขูดชีส
6. เปิดเตาอบให้ร้อนแล้วอบพิซซ่าประมาณ 25 นาที
สูตร 2: พิซซ่าเห็ดวิปปิ้ง
พิซซ่านี้สามารถเตรียมได้เมื่อครึ่งชั่วโมงก่อนแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง แต่คุณมีขนมพัฟเห็ดเห็ดและชีส อย่างไรก็ตามความเร็วในการทำอาหารไม่ส่งผลต่อรสชาติของพิซซ่าที่ทำเสร็จมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ
ส่วนผสม:
แป้งพัฟ 1 กิโลกรัม
500 กรัม เห็ด
200 กรัม ชีส;
น้ำมันมะกอก (สามารถถูกแทนที่ด้วยผัก);
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
พริกไทยป่นเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอกด้วยกานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและพริกไทย หลังจากเห็ดพร้อมแล้วให้นำกระเทียมออกจากกระทะ
2. ใส่แป้งพัฟในรูปแบบ pre-oiled ใส่เห็ดลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด
3. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอุ่นแล้วอบพิซซ่าประมาณ 20 นาทีและหลังจากได้สีทองที่มีแป้งและชีสมาเสิร์ฟร้อน
สูตร 3: พิซซ่าดั้งเดิมพร้อมเห็ดมะเขือและผักใบเขียว
พิซซ่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบการทานมังสวิรัติและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพเพราะมีทั้งเห็ดและผัก แป้งไม่มียีสต์ปรุงสุกเร็วมากและพิซซ่าก็อร่อยมาก
ส่วนผสม:
แป้ง 2 ถ้วย;
200 กรัม น้ำมัน
200 กรัม ครีม
เกลือ
สำหรับการกรอก:
0.5 กก. แชมเปญ
3 หัวหอม;
4 ช้อนโต๊ะ ล. โซล น้ำมัน
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
พริกไทยป่นเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. นวดแป้งจากแป้ง, เนยและครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ 20 นาที
2. ทอดแยกในน้ำมันดอกทานตะวัน, เห็ด, หัวหอมและมะเขือยาวหั่นบาง ๆ (ซึ่งควรจะปอกเปลือกก่อน)
3. รีดแป้งเป็นแผ่นหนาถึง 7 มม. ในขณะที่ขนาดควรสอดคล้องกับขนาดของกระทะเพื่อให้ขอบของแผ่นพอดีกับด้านข้างของกระทะ
4. ด้านบนของแป้งเรากระจายไส้เห็ดผัดหัวหอมและมะเขือยาวปรุงรสด้วยพริกไทยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและชีสขูดด้านบน
5. อบพิซซ่าประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อบอุ่น
พิซซ่ากับเห็ด - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
เวลาในการอบพิซซ่ากับเห็ดขึ้นอยู่กับไส้: ยิ่งชั้นหนาขึ้นเท่าไหร่เวลาทำอาหารก็จะนานขึ้น
การทำอาหารแป้งเป็นการดำเนินการที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำพิซซ่า จะต้องจำไว้ว่าในกรณีนี้จะต้องนวดด้วยมือเท่านั้นและต้องยืดมันออกเป็นแผ่นควรให้มือจับไว้และไม่รีดด้วยหมุด ในเวลาเดียวกันไม่ควรฉีกขาดแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม
การเติมแป้งควรจะแห้งเพราะถ้าแป้งดูดซับความชื้นพิซซ่าที่ดีจะไม่ทำงาน
เวลาอบพิซซ่า - เป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละกรณีและสูตรเฉพาะนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับพลังของจาน ตามกฎแล้วชีสถูกใช้เป็นตัวบ่งชี้ถึงความพร้อม: การได้มาของเฉดสีมุกที่สวยงามบ่งชี้ว่าถึงเวลาที่จะต้องรับพิซซ่าจากเตาอบ
แต่ความลับหลักของการได้รับพิซซ่าแสนอร่อยที่แท้จริงคืออารมณ์และแรงบันดาลใจที่ดีซึ่งแน่นอนจะช่วยให้คุณเตรียมชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง!
ความคิดเห็น
