Blackcurrant Jam - คำอธิบายทั่วไป
โดยไม่พูดเกินจริงเลยมันอาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าลูกเกดเป็นคลังเก็บสุขภาพที่แท้จริง ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นเล็กน้อยทาร์ตมีโพแทสเซียมสูงกว่ากล้วยในต่างประเทศถึงสองเท่าและมีวิตามินซีมากกว่าวิตามินซีถึงมะนาวถึง 4 เท่า เพื่อให้ร่างกายต้องการวิตามินซีในแต่ละวันเพียงพอที่จะกินเพียง 15 ผลเบอร์รี่ดังนั้นแพทย์แนะนำให้ใช้กับฤดูหนาวที่ขาดวิตามินปอดและโรคหวัด
มันช่วยเพิ่มการสร้างเลือดและปกป้องลำไส้จากกระบวนการหมักช่วยลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้มันเป็นสองเท่าก่อนบลูเบอร์รี่ในปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระและพิสูจน์ชื่อเล่น "ร้านขายยาจากสาขา" อย่างเต็มที่โดยข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษาซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ
ลูกเกดมีกลิ่นหอมที่เปรียบมิได้ซึ่งเรียกกันว่า - แบล็คเคอแรนท์ มันจะได้รับจากหน่อสดตาใบและแน่นอนผลเบอร์รี่
ผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบเหมาะสำหรับการทำแยมหอมและมีสุขภาพดี รสชาติที่สดใสและเข้มข้นของแยมลูกเกดมีความโดดเด่นด้วยจานสีที่หรูหราพร้อมความขมขื่นเล็กน้อยมันไม่สามารถสับสนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลูกเกดทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่ากระบวนการเตรียมใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารเอง การรวบรวมและเรียงลำดับผลเบอร์รี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอดทนและความสนใจ
แยมแบล็คเคอแรนท์ - อุปกรณ์ทำอาหาร
ขวดที่เราวางแผนจะวางแยมควรเตรียมล่วงหน้าล้างให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง ฝาสำหรับลูกเกดจะถูกขัดเงาเท่านั้นเนื่องจากมีความสามารถในการออกซิเดชั่นและโลหะจะกลายเป็นสีดำหรือสีม่วงเข้ม ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงเลือกใช้เฉพาะอุปกรณ์เคลือบฟันสำหรับทำอาหาร
คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารในชามพลาสติกหรือพลาสติกบดด้วยไม้บดเนื่องจากการใช้วัตถุที่เป็นโลหะจะช่วยลดความเข้มข้นของวิตามินซี
แยมแบล็คเคอแรนท์ - การเตรียมผลไม้
ลูกเกดเก็บเกี่ยวเริ่มประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากครบกําหนด ทันทีที่ผลเบอร์รี่ดำคล้ำคุณสามารถเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ได้และพยายามอย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนกิ่งไม้เนื่องจากนอกเหนือไปจากความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถแตกน้ำผลไม้รั่วและหลุดร่วงหลังจาก 2 สัปดาห์หลังจากสุกความเข้มข้นของวิตามินลดลง 50 - 60% สภาพอากาศที่ฝนตกส่งผลกระทบต่อพวกเขามากยิ่งขึ้น
ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ไม่เก็บเป็นเวลานานโดยไม่มีตู้เย็น พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งด้วยน้ำค้างหลับที่ดีที่สุดคือการเลือกผลเบอร์รี่ด้วยแปรงแล้วแยกออกและแยกหาง เก็บผลเบอร์รี่ที่แยกจากกันควรกระจายในชั้นบางและแห้งก่อน
ก่อนปรุงอาหารจะเก็บผลเบอร์รี่เศษซากของกรรไกรจะถูกลบออกด้วยกรรไกรและอนุญาตให้ระบายน้ำ
แยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตร 1
น้ำ 500 กรัม
ลูกเกดเบอร์รี่ 1 กก
น้ำตาล 1.5 กก.
เทน้ำตาลกับน้ำและนำไปต้มกรองส่วนผสม เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วในรูปแบบที่บริสุทธิ์ลงในจานเคลือบฟันแล้วค่อย ๆ กระจายผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารแยมที่สวยงามในครั้งเดียวในขณะที่โฟมจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ หลังจากเวลาผ่านไปเพียง 10 นาทีแยมของคุณก็พร้อม - ใส่ลงในไหและเปิดจุกคว่ำลง
แยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตรที่ 2 (ไม่มีการปรุงอาหาร)
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1-1.5 กก. + อีก 100 กรัม
เทลูกเกดที่แห้งดีลงในภาชนะพลาสติก (คุณสามารถเอาพลาสติกหนึ่งอัน) ถูกับขยี้ไม้บดให้ละเอียด คุณสามารถข้ามลูกเกดผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 2.5 มม.) ให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้ววางลงบนฝั่ง ด้านบนด้วยน้ำตาลและอุดตันแน่น ควรเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปีอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 1 องศาเพื่อให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของลูกเกดยังคงอยู่
แยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตร 3 ห้านาที
นี่เป็นสูตรอาหารที่รวดเร็วสำหรับการปรุงแยมช่วยให้คุณประหยัดทั้งผลไม้และวิตามินส่วนใหญ่ ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกปรุงตามสูตรดังกล่าวโดยไม่ต้องเติมน้ำ แต่มีข้อยกเว้นสำหรับลูกเกด
ลูกเกด 9 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 3 ถ้วย
น้ำตาล 15 ถ้วย
น้ำ 300 กรัม
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้แห้ง ผสมน้ำตาลครึ่งผลเบอร์รี่และน้ำนำไปต้มปรุงอาหาร 5 นาที ลบจากความร้อนเทน้ำตาลที่เหลือและผสมจนละลายสนิท สะสมความร้อน
สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ 4
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
แบล็คเคอร์แรนท์ 1.25 กก
ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารครึ่งผสมน้ำตาลกับมันฝรั่งบดต้มจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์มันจะใช้เวลา 20 นาที เพิ่มส่วนที่สองของน้ำตาลกวนและต้มจนนุ่ม (อีก 15-20 นาที) เรากระจายมันในขวดโหลหรือกล่องไม้ที่คลุมด้วยกระดาษ
แยมแบล็คเคอแรนท์ - คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- มีหลายวิธีในการกระจายรสชาติของแยม หนึ่งในนั้นคือการผสมผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเช่น Gooseberries และลูกเกดหรือราสเบอร์รี่, Gooseberries และลูกเกด ในกรณีนี้จำนวนผลเบอร์รี่วัดได้ง่ายที่สุดในแก้ว สิ่งสำคัญคือต้องทนสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลตัวอย่างเช่นใน 15 แก้วของผลเบอร์รี่สามารถมีราสเบอร์รี่ 2 แก้ว, Gooseberries 2 แก้วและที่เหลือเป็นลูกเกดในขณะที่ 15 แก้วสำหรับทำอาหารน้ำตาล
- รสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่จะได้รับถ้าคุณลวกพวกเขาในคั้นน้ำผลไม้เป็นเวลา 2-3 นาที ในขณะเดียวกันก็ไม่เกิดริ้วรอยและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้
- ในการเตรียมวุ้นจากลูกเกดจะใช้น้ำผลไม้จากพันธุ์สีแดงและสีดำ ในเวลาเดียวกันต้มด้วยน้ำตาลและกรองผ่านตาข่าย 2-3 ชั้นหรือผ้าสักหลาด น้ำตาลในกรณีนี้ใช้เวลาน้อยกว่าแยม - 800 กรัมเพียงพอสำหรับ 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการทำเยลลี่จะคล้ายกับการทำแยมสามัญต้มจนโฟมหยุดชะงักโดดเด่น
- หากคุณเป็นโรค thrombophlebitis ซึ่งเป็นโรคนี้จะมีอาการติดขัดของลูกเกดซึ่งจะเพิ่มการแข็งตัวของเลือด อย่าท้อแท้ - ลองดูสักนิดและปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติ ๆ !
คำแนะนำจากผู้อ่านที่เกี่ยวข้อง
ถึงบรรณาธิการและ Ekaterina Danilova ส่วนตัว
วันนี้ภรรยาของฉันกำลังจะไปปรุงแยม blackcurrant ตามสูตรของคุณ
ฉันเก็บผลเบอร์รี่เมื่อเช้าวานนี้และเช้านี้เธอขอความช่วยเหลือและ "เตรียม" ผลเบอร์รี่เพื่อประกอบอาหาร
ในฐานะที่เป็นคนเชื่องฉันก็เห็นด้วย
จากนั้นฉันอ่านในสูตรของคุณว่า“ เศษซากของกรรไกรควรถูกกำจัดด้วยกรรไกร” และมองด้วยความกลัวที่อ่างด้วยลูกเกดดำ 3 กิโลกรัม
ฉันไม่ได้ลองใช้กรรไกรธรรมดาเลยฉันก็ทำเล็บทันที
หลังจากทำงานหนักชั่วโมงหนึ่ง 200 กรัมก็พร้อมแล้วและกรรไกรก็น่าเบื่อในตอนท้าย!
แล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่มีเวลาทำงานนี้ให้เสร็จก่อนที่จะหย่า ...
เขานำไฟล์แบนธรรมดา (ใหม่) ในการประชุมเชิงปฏิบัติการล้างมันให้สะอาดด้วยสบู่และพยายามกำจัดซากของกลีบเลี้ยงด้วย และจากนั้นห้องทำเล็บของฉันก็ทำงานในสไตล์ Stakhanov!
สองสามผ่านไปและกลับและ sepal ยากกลายเป็นตูดอ่อนบาง
ในกรณีนี้ผลไม้เล็ก ๆ ควรบีบเล็กน้อยที่ด้านหลังเพื่อให้ sepal เกาะติดอยู่
ไม่ได้ผลเบอร์รี่เดียวจากเทคโนโลยีดังกล่าว รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ฉันจัดการมันในอีกสองชั่วโมง
จดบันทึกประสบการณ์ของฉัน! อย่าเสียเวลา!
ขอแสดงความนับถือ
katso
จากบรรณาธิการ
เรียน Katso!
เจ้าหน้าที่กองบรรณาธิการทั้งหมดของเรารวมทั้งตัวฉันเองมีความยินดีอย่างล้นเหลือกับความเข้าใจความเพียรและความกังวลของคุณสำหรับผู้อ่านของเรา
ฉันขอให้สังเกตลักษณะการนำเสนอคำแนะนำที่ยอดเยี่ยมรวมกับความรู้ที่น่าอัศจรรย์ของภาษารัสเซีย
เราหวังว่าการเตรียมการร่วมกันและการใช้แยม blackcurrant ที่ตามมาจะทำให้การหย่าร้างของคุณไม่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ด้วยวิธีนี้เราจะทำให้เว็บไซต์ของเราดีขึ้นด้วยกัน!
ขอบคุณ Ekaterina Danilova
