บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในไส้ที่สว่างที่สุดสำหรับพาย
ผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยฉ่ำราคาไม่แพงและขอแป้งเอง
การอบด้วยมันจะไม่เพียง แต่มีความสุขในฤดูกาลเท่านั้น
ดื่มด่ำกับเค้กโฮมเมด?
บลูเบอร์รี่พาย - หลักการทั่วไปของการเตรียม
พื้นฐานของพายใด ๆ คือแป้ง บ่อยครั้งที่มันถูกปรุงสุกโดยใช้ยีสต์ ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและมีรูพรุนโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม สำหรับพายอบแป้งจะได้รับความเป็นกรดที่ดีและเพิ่มขึ้นสองเท่า ผลิตภัณฑ์ทอดสามารถแกะสลักได้เล็กน้อยก่อนหน้านี้เพียงแค่เพิ่มขึ้นเต็มหนึ่งและวางอยู่บนโต๊ะในระหว่างการก่อตัว
หลายคนยึดถือขนมพัฟซึ่งวางขายในร้าน ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและเรียบง่ายซึ่งสามารถวางบนพายได้ ผลิตภัณฑ์จากมันมักจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม นี่เป็นการประหยัดเงินเพื่อหลีกเลี่ยงเศษวัสดุและการบริโภคแป้งมากเกินไป
บลูเบอร์รี่สำหรับเติมไม่จำเป็นต้องใช้สด ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็จะใช้ได้เช่นกัน เพิ่มน้ำตาลซินนามอนคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ บ่อยครั้งที่นี่คือชีสกระท่อม, ผลไม้
สูตรที่ 1: พายบลูเบอร์รี่อบ
ตัวแปรของพายบลูเบอร์รี่สามัญที่อบในเตาอบ แป้งยีสต์เริ่มที่ส่วนผสมของนมและน้ำ
ส่วนผสม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 150 มล. ของนม
•ยีสต์ 11 กรัม
•น้ำมัน 60 มล.
•ไข่
•แป้ง
• 0.2 ช้อนชา วานิลลา
สำหรับไส้บลูเบอร์รี่และน้ำตาล
การจัดเตรียม
1. ผสมนมด้วยน้ำร้อนเพื่อทำให้ของเหลวอุ่น เพิ่มน้ำตาลกับยีสต์และเทแป้งหนึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที
2. ตีด้วยส้อมโปรตีนและเกลือครึ่งช้อนชา
3. เพิ่มโปรตีนลงในแป้งเพิ่มแป้งและเพิ่มน้ำมันพืช เทแป้งตามความหนาแน่นที่ต้องการของแป้งมวลไม่ควรคืบบนโต๊ะ เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่
4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องดูแล้วกอดมันทิ้งไว้อีกยี่สิบนาที
5. บลูเบอร์รี่คัดแยกล้างและผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. เราทิ้งไข่แดงไว้ด้านซ้ายด้วยนมสองช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน
7. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ละ 100 กรัมแล้วรีดเค้กก้อนเล็ก ๆ เรากระจายผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและปั้นพายในรูปทรงคลาสสิค
8. เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบ ให้แน่ใจว่าได้ออกจากระยะเพื่อให้ในระหว่างการขึ้นพายไม่ติดกัน
9. เข้าใกล้หน่อย ใช้แปรงทาน้ำมันไข่แดงให้สุก
10. เราอบที่ 190 ° C ประมาณ 15 นาทีเรามุ่งเน้นไปที่การปรากฏตัว
สูตรที่ 2: บลูเบอร์รี่พัฟ Pastry
พายที่แตกต่างกันอย่างรวดเร็วซึ่งคุณสามารถใช้ทั้งยีสต์และขนมพัฟทั่วไป โดยปกติผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า
ส่วนผสม
•แผ่นแป้ง
•บลูเบอร์รี่ 0.35 กิโลกรัม
• 0.1 กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ไข่
•ภูเขาแป้ง 1 ช้อน
การจัดเตรียม
1. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายและเพิ่มแป้งทันที คน
2. รีดแป้งให้มีความหนาสามมิลลิเมตร เราบีบเข้าไปในช่องสี่เหลี่ยมประมาณ 10-15 เซนติเมตรขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่ต้องการ
3. ตีไข่ให้ใช้แปรงและจาระบีที่ขอบสี่เหลี่ยมที่จะเกาะติดกัน
4. เราวางผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากันในทุกช่อง
5. เราบีบขอบของพาย คุณได้รับสี่เหลี่ยม คุณสามารถสร้างรูปสามเหลี่ยมได้
6. หล่อลื่นด้วยไข่ที่เหลืออยู่หลังจากประมวลผลขอบ
7. อบอุณหภูมิ 200 ° C.
สูตร 3: พายบลูเบอร์รี่ด่วน (ทอด)
ตัวเลือกสำหรับแป้งที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพายบลูเบอร์รี่ทอด ไม่ต้องพักอย่างอบอุ่นและคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมในครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม
• 500 มล. kefir;
• 1 ช้อนชา เกลือ
•น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 ช้อนชา โซดา;
•แป้ง 550 กรัม
•ไข่
•น้ำมัน 20 มิลลิลิตร
บลูเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับใส่ท็อปปิ้ง คุณสามารถใช้แยมบลูเบอร์รี่หรือแยมหนา
การจัดเตรียม
1. เราโยนโซดาตามใบสั่งแพทย์ด้วย kefir ที่อบอุ่น
2. ตีไข่ด้วยเกลือและรวมกับมวลก่อนหน้า
3. ใส่แป้งและเนยและแป้งก็พร้อม นวดให้ทั่วใส่ในกระเป๋าและเก็บไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในขณะที่คุณสามารถเรียงลำดับผลเบอร์รี่และปรุงรสด้วยน้ำตาล หรือบดแยมเทแยม
5. เราทำพายอย่าม้วนแป้งอย่างหนา
6. แผ่ให้เรียบเล็กน้อยก่อนทอด
7. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เด็ดก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 4: ยีสต์พายกับบลูเบอร์รี่และ kefir
อีกรุ่นของแป้ง kefir สำหรับพายบลูเบอร์รี่ แต่คราวนี้สูตรนี้มียีสต์แห้ง ใช้กระเป๋าใบเล็กมาตรฐาน
ส่วนผสม
•แป้ง 600 กรัม
• 200 ml ของ kefir
• 70 กรัมเนย
•ยีสต์
•เกลือ
• 2 ไข่
•น้ำตาล 60 กรัม
•น้ำ 100 กรัม
•บลูเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
•น้ำตาลในไส้
การจัดเตรียม
1. ละลายยีสต์ถุงเล็กในน้ำสูตรให้ยืนสักครู่เพื่อให้เมล็ดพองตัว
2. ใส่น้ำตาลโยนไข่ทิ้งไว้หนึ่งไข่แดงเพื่อใส่พาย คน
3. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์เท kefir
4. ละลายเนยและเทลงในแป้งในอนาคต
5. นวดทุกอย่างพร้อมกับแป้งปิดและปล่อยสองครั้ง หลังจากยกครั้งแรกมวลจะถูกนวดเล็กน้อย
6. รวมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาล เบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องนวด
7. เราทำพายให้ขึ้นไปบนแผ่นแล้วใส่ในเตาอบ ก่อนอบให้ทาจาระบีที่ด้านบนด้วยไข่แดงที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้ เพื่อความลื่นไหลที่ดีขึ้นให้เติมนมหรือน้ำเปล่าลงไป
สูตรที่ 5: ขนมอบพัฟกับบลูเบอร์รี่และชีสกระท่อม
ความแตกต่างของไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับพายขนมพัฟ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ชีสกระท่อมเหลวและอ่อนแอก็ควรมีความสอดคล้องเฉลี่ย แต่ไม่ควรแห้ง
ส่วนผสม
•ขนมพัฟ
•บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• 300 กรัมของกระท่อมชีส
• 1 ไข่
• 120 กรัมน้ำตาล
•วานิลลา 1 ถุง
•เนย 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงคุณสามารถตีด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่น้ำตาลและเนยละลายเทวานิลลาและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ใส่บลูเบอร์รี่แห้งที่ส่วนท้ายสุดคนเบา ๆ และพยายามไม่ยืดเบอร์รี่
4. ขยายเลเยอร์แป้งบนโต๊ะที่มีผงฝุ่นแล้วม้วนพินขึ้น แบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัสที่มีด้านกว้าง 10 เซนติเมตร
5. เรากระจายไส้ครึ่งพาย
6. จาระบีสี่เหลี่ยมที่ว่างเปล่าด้วยไข่พลิกและปิดแป้งด้วยการกรอกหยิกขอบ
7. เราส่งไปอบ แต่ก่อนหน้านั้นพายที่ผิดปกติสามารถทาน้ำมันกับส่วนที่เหลือของไข่
สูตรที่ 6: พายบลูเบอร์รี่ทอดในกระทะ
เพื่อเตรียมพายเหล่านี้แป้งจะถูกเตรียมยีสต์บนน้ำ มันดีเพราะมันเหมาะสำหรับไส้ที่แตกต่าง: หวานและเค็ม คุณสามารถนวดแบ่งออกเป็นหลายส่วนและปรุงอาหารพายหลายประเภท
ส่วนผสม
• 500 มิลลิลิตรของน้ำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะของยีสต์
• 0.5 ถ้วยครีม
• 0.5 ถ้วยน้ำมันใด ๆ (มาการีนที่ละลายได้)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
•แป้ง
บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับเติม
การจัดเตรียม
1. ให้ความร้อนกับน้ำ ทำให้อากาศอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย เราเปิดตัวยีสต์น้ำตาลโยนแป้งหนึ่งแก้ว ผัดและให้ยืนประมาณสิบห้านาทีเพื่อเปิดใช้งานยีสต์
2. ใส่เกลือใส่น้ำมันและใส่แป้ง นวดแป้งให้นิ่ม พักผ่อนเถอะ ขอแนะนำให้มวลเพิ่มขึ้นสองเท่าและหลังจากดำเนินการผลิตพายแล้ว
3. แบ่งแป้งที่ได้เตรียมไว้แล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเค้กออกวางบลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล
4. เราบีบขอบในวิธีปกติสร้างวงกลมปิดแบบคลาสสิก
5. ทอดในกระทะ เอาน้ำมันส่วนเกินออกจากเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
สูตร 7: พายกับบลูเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
ตัวแปรของพายหอมที่ทำจากแป้งยีสต์ใด ๆ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อหรือปรุงตามสูตรข้างต้น
ส่วนผสม
•แป้ง 1 กิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ล
• 1 ช้อนชา อบเชย;
•บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• 150 กรัมน้ำตาล
•น้ำมัน 30 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น พวกเขาควรจะเป็นบลูเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะเพิ่มแอปเปิ้ลผัดเล็กน้อยระเหยน้ำ เราสร้างไฟสูงสุด ใจเย็น ๆ
3. เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ลที่เรียงลำดับแล้วและล้าง
4. เติมไส้ด้วยน้ำตาล, อบเชย
5. เราทำพายทุกขนาดและรูปร่าง โดยวิธีการที่มีไส้นี้คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ครึ่งปิดด้วยการเติมสีสันดู
6. ปล่อยให้ยืนบนแผ่นอบจาระบีและอบในเตาอบ
7. เปิดพายในรูปแบบใดก็ได้แบนในกระทะแล้วทอดในกระทะ
8. ด้วยไส้นี้คุณสามารถทำเค้กก้อนใหญ่หนึ่งชิ้นแล้วอบ
บลูเบอร์รี่พาย - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•มักใช้แทนการเติมบลูเบอร์รี่สดแยมแยมและแยม แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหวานเกินไปและใส่ในผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่ทำงาน วิธีแก้คือเจือจางด้วยผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้คือแอปเปิ้ลลูกแพร์เบอร์รี่เชอร์รี่ก้านใบ บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับฟักทอง
•เค้กจะเปล่งประกายด้วยความมันวาวที่น่าทึ่งถ้าคุณทามันด้วยส่วนผสมของไข่แดงนม 1 ช้อนและน้ำตาล 1 ช้อนชาก่อนอบ เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด สำหรับการใช้งานแบบสม่ำเสมอจะดีกว่าถ้าใช้แปรง
•หากแป้งแห้งจากด้านบนแสดงว่าเปลือกแห้งปรากฏขึ้นไม่จำเป็นต้องรีบแกะสลักบางอย่างออก มันจะดีกว่าที่จะโรยชิ้นด้วยน้ำธรรมดาคุณสามารถฉีดจากขวดสเปรย์คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เปลือกกระจาย
•แป้งกับเนยนั้นรสชาติดีกว่า แต่ด้วยไขมันจากผักมันจะไม่ค้างนานและนิ่ม เป็นการดีที่คุณสามารถผสมทั้งสองประเภท
•สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้ง การอบเช่นนี้จะหนักเผาผลาญอย่างรวดเร็วและจะไม่อบภายใน จะเป็นการดีที่ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลต่อกิโลกรัมของแป้ง ความหวานเพิ่มเติมจะให้ไส้
