สามารถเตรียมเนื้อทอดได้จากปลาทั้งแม่น้ำและทะเล แต่ความชอบจะมอบให้กับผู้ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทร จากนั้นจานอร่อยและยูทิลิตี้สูงกว่า
ปลาไวทิงสีน้ำเงินไม่ใช่ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พ่อครัว หากคุณปรุงมันอย่างถูกต้องแล้วรสชาติของอาหารจะไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารทั่วไป
ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารประเภทไขมันที่หนักสำหรับกระเพาะอาหาร การปรุงอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อยและผลลัพธ์จะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน
ปลาไวทิงสีน้ำเงิน - หลักการทำอาหารทั่วไป
ปลาไวทิงสีน้ำเงินมักจะซื้อแช่แข็ง ดังนั้นก่อนทำการปรุงปลาต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง
อย่าลืมล้างปลาที่เตรียมไว้แล้วตัดครีบหางหัวถ้ามีแล้วทำความสะอาดภายใน
การลอกจะถูกลบและสันถูกลบออก: ซากพร้อมสำหรับการแปรรูปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
หากปลามีขนาดเล็กกระดูกจะไม่สามารถลบออกและข้ามชิ้นส่วนของสีฟ้าที่ต้องการสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ชิ้นส่วนของขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำ, ไข่, หัวหอม, น้ำมันพืชจะถูกเพิ่มลงในปลาสับ ทุกคนใส่เกลือและพริกไทยตามความชอบ
นอกจากนี้ยังสามารถใส่ชิ้นส่วนที่เต็มไปด้วยเซมาลิน่าข้าวโอ๊ตบดเพิ่มชีสแข็งแครอทมันฝรั่งและกระเทียม
รูปร่างของชิ้นงานสามารถเป็นรูปใดก็ได้ ก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาจะถูกรีดในแป้งเกล็ดขนมปังหรือส่วนผสมแป้งแป้ง
มีการจัดทำชิ้นส่วนทอดไว้ในกระทะ พวกเขาทอดทั้งสองข้างประมาณห้าหรือเจ็ดนาที รสชาติที่ดีสำหรับปลาไวทิงสีน้ำเงินอบในเตาอบหรือนึ่ง
จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดหรืออบมันฝรั่งบด ผักโขมนึ่งและปรุงรสเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้น
เนื้อทอดสำเร็จรูปปรุงร้อนที่สุด แต่ถ้าพวกเขาอยู่กินมื้อต่อไปก็ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ทอดชิ้นสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างง่ายดายและพวกเขาก็จะอร่อย
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, กระทะ, แผ่นอบหรือจานที่ทนความร้อน, มีด, ไม้พายและจาน อย่าวางไว้ในถุงมือมือผ้าเช็ดตัวกระดาษและฟิล์มยึด
สูตร 1. เค้กปลาสีฟ้าคราม "สูตรของคุณยาย"
ส่วนผสม:
• 150 กรัม ก้อน;
•ไวทิง 1.2 กก. สีน้ำเงิน
• 175 มิลลิลิตรของนม (3.2%);
•หัวหอม;
•ช้อนชา เกลือ
•กานพลูของกระเทียม
• 100 กรัม แป้ง;
•สองไข่
• 40 กรัม น้ำมันพืช
• 100 กรัม ไขมัน
วิธีทำอาหาร:
ตัดเปลือกโลกออกจากก้อน แช่เยื่อในนมสักสองสามนาที
เราตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
ปล่อยปลาไวทิงสีน้ำเงิน บดชิ้นปลาพร้อมกับเยื่อกระดาษของก้อนน้ำมันหมูและหัวหอม
ส่วนผสมที่บดจะเค็ม จากนั้นเพิ่มไข่แดงและผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจนเนียน
เราครอบคลุมเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วด้วยแผ่นฟิล์มและทิ้งไว้สิบนาทีในตู้เย็น
เปิดเตาและราดน้ำมันพืชลงไป บดกลีบกระเทียมด้วยมีดและทอด จากนั้นนำออกจากกระทะ
จากเนื้อสับเย็น ๆ ทำให้ชิ้นแป้งที่คุณชอบและม้วนเป็นก้อน
เราทอดพวกเขาในแต่ละด้าน โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการเตรียมชิ้นเนื้อปลาจากปลาไวทิงสีน้ำเงินในกระทะ
วางจานเสร็จแล้วบนจานด้วยผ้ากระดาษ ซึ่งจะช่วยกำจัดไขมันภายนอก
สูตร 2. เค้กปลาจากปลาไวทิงสีน้ำเงิน "Home Alone"
ส่วนผสม:
• 600 กรัม ปลาไวทิงสีน้ำเงิน
•ไข่
• 30 กรัม ขนมปังดำ
•สามลิตร ศิลปะ semolina;
•เกลือหนึ่งช้อนชา
•หนึ่งหัวหอม
•เกล็ดขนมปัง
วิธีทำอาหาร:
ปลดปล่อยปลาไวทิงสีน้ำเงินจากครีบและกระดูก
หั่นปลาและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง เรียกใช้พวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
แช่ขนมปังในน้ำแล้วเติมลงในมวลชิ้นเนื้อ เรายังใส่ซีเรียลและไข่ Prisolit
ลองทำชิ้นเล็ก ๆ ทำขนมปังให้สุกดีในเกล็ดขนมปังและส่งไปยังกระทะร้อน
สูตร 3. ปลาทอดจากปลาไวทิงสีน้ำเงิน
ส่วนผสม:
•ครึ่งกิโลกรัมของปลาไวทิงสีน้ำเงิน
•หัวหอม;
• 100 กรัม ขนมปังขาว
•สำหรับช้อนชา พริกไทยแดงและเกลือ
• 70 กรัม แป้ง
วิธีทำอาหาร:
เราลบครีบและปอกเปลือกออกจากปลาไวทิงสีน้ำเงิน เราลบสันเขา
ตัดปลาชิ้นเล็ก ๆ ด้วยปลายมีด
ตัดหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในปลา
ชิ้นขนมปังแช่ในน้ำล่วงหน้าใส่ในมวลปลา เกลือและพริกไทย
นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ จากนั้นเราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยเทแป้งและวางบนกระทะร้อน
การทำปลาไวทิงสีน้ำเงินจำเป็นต้องทอดเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้าน
หลังจากเวลาสั้น ๆ คุณสามารถเริ่มอาหารเย็น
สูตร 4. หม้อตุ๋นปลาในเตาอบ
ส่วนผสม:
• 700 กรัม ปลาไวทิงสีน้ำเงิน
• 0.1 กิโลกรัมของปลาที่มีน้ำมัน (ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาเทราท์)
•แครอท
•หัวหอม;
•ห้าช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดข้าวโอ๊ต;
•พริกแดง
•เกลือ
•สองช้อนโต๊ะศิลปะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
วิธีทำอาหาร:
เราจะเตรียมปลาสำหรับการแปรรูปในเครื่องบดเนื้อและเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ
ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นหลายชิ้น บดในเครื่องบดเนื้อและเพิ่มปลาสับ
ใส่ข้าวโอ๊ตลงในชามที่มีส่วนผสมของเกล็ด เกลือและโรยด้วยพริกไทยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ
ผัดเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที เวลานี้จะทำให้ข้าวโอ๊ตพองตัว
อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก
เราวางมันลงบนชิ้นเนื้อที่เกิดจากเนื้อสับ
อบในเตาอบประมาณยี่สิบนาที ก่อนวางแผ่นอบให้เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา
จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับสลัดผักหรือเครื่องเคียง
สูตร 5. เค้กปลาจากปลาไวทิงสีน้ำเงิน "สูตรอาหารที่ชอบ"
ส่วนผสม:
• 900 กรัม ปลา
•ก้อนยาว 0.1 กิโลกรัม
•ไข่
•สองหัวหอม
•สองช้อนโต๊ะ ล. แป้งและแป้ง
•น้ำ
•เกลือ
•น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
แช่ก้อนในน้ำ
ตัดปลาบนเนื้อ เราโหลดลงในเครื่องปั่น
เราทำความสะอาดหลอดไฟและผ่าครึ่ง ใส่ชิ้นในเครื่องปั่น
เราบีบก้อนใส่ในชามของผู้ช่วยครัว
ขับไข่ที่นี่เริ่มปั่น ปิดเครื่องหลังจากปรุงเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มเกลือลงในเครื่องปั่นและช้อนโต๊ะของน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำ เปิดเครื่องเป็นเวลาหนึ่งนาที
ผสมแป้งกับแป้ง
มือเปียกด้วยน้ำและไส้ตาบอด ม้วนพวกเขาในส่วนผสมของแป้งและแป้ง ส่งไปที่กระทะ
ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีและโอนไส้ไปยังจานทนความร้อน
เสร็จสิ้นการทำอาหารของปลาบึกปลาทองสีฟ้าในเตาอบ เราเก็บอาหารไว้กับอาหารบนชั้นกลางประมาณสิบห้าหรือยี่สิบนาที (180 องศา)
สูตร 6. ทอดปลาทอดปรุงจากปลาไวทิงสีน้ำเงิน
ส่วนผสม:
•ครึ่งกิโลกรัมของปลาไวทิงสีน้ำเงิน
•พริกไทย
•เกลือ
•ช้อนชา กระเทียมแห้ง
•หัวหอม;
•ไข่
•แครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังขาว
• milk ถ้วยนม
•สองช้อนโต๊ะศิลปะ มายองเนส
วิธีทำอาหาร:
ต้มปลาในน้ำประมาณยี่สิบนาที มาเย็นนิดหน่อยแล้วแยกกระดูก
บดเนื้อปลาต้มด้วยมือของคุณ
ในปลาที่คลายให้เติมเกลือและพริกไทย (ใครจะรักมาก)
ถูหัวหอมในเนื้อสับแล้วเทกระเทียม
เราแบ่งไข่ แต่เติมไข่แดงลงในเนื้อสับ
ผสมส่วนผสมปลาด้วยมือของคุณ
แช่แครกเกอร์สองช้อนโต๊ะลงในนมแล้วใส่เนื้อสับ
ใส่มายองเนสและผสมอีกครั้ง
แผ่นขนมปังที่เตรียมในเกล็ดขนมปังและทอดจนสุก
สูตร 7. Fishcakes ปลาไวทิงสีน้ำเงิน
ส่วนผสม:
• 0.75 กิโลกรัมปลาไวทิงสีน้ำเงิน
•ก้อนสองชิ้น
• milk ถ้วยนม
•ไข่
•พริกไทยดำ
•เกลือ
•ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
•ช้อนศิลปะ น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
มาทำปลาสับ
ก้อนของชิ้นจะถูกปอกเปลือกสับและจมอยู่ในนม เราจำได้ด้วยมือว่ามันถูกดูดซึมเข้าไปในขนมปัง
เราขับไข่ลงในชามที่มีก้อน เกลือและพริกไทย ผสมกับที่ตี
เพิ่มปลาสับน้ำมันดอกทานตะวันและผัด
ผักชีฝรั่งหั่นให้เล็กลงส่งไปยังชามที่มีส่วนผสมของเนื้อชิ้นเล็ก ๆ
ผสมเนื้อสับทั้งหมดอีกครั้ง
เราทำชิ้นงานทอดและวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำสองชั้น ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมอาหาร
สูตร 8. เนื้อปลาไวทิงบลู Fishcakes
ส่วนผสม:
• 700 กรัม ปลาไวทิงสีน้ำเงิน
• 0.15 กิโลกรัมของไขมัน
•ชีสแข็งไขมันต่ำ 0.1 กิโลกรัม
•สำหรับช้อนชา แกงและเกลือ
•สองลิตร h. เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
•สองลิตร ศิลปะ แป้ง
วิธีทำอาหาร:
เราตัดชีสและน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง
ผ่านซากปลาไวทิงสีน้ำเงินที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
บดน้ำมันหมูด้วยความช่วยเหลือจากนั้นชีสและปลาอีกครั้ง
เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นและใส่เครื่องปรุงสำหรับปลาลงในฝุ่น
ติดอาวุธด้วยช้อนผสมเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
เทแป้งและแกงลงบนจานหรือกระดาน ผสมให้เข้ากัน
ทำให้ชิ้นงานเล็กและม้วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทอดด้วยความร้อนสูงทั้งสองด้าน อย่าคลุมด้วยฝา
จากนั้นลดไฟให้น้อยที่สุดครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารอีกสิบนาที ผ่านครึ่งทางของคำศัพท์นี้จะต้องมีการพลิกคว่ำ
สูตร 9. ไส้ปลาสีฟ้าอมชมพูกับผัก
ส่วนผสม:
•ปลา 0.6 กก.
•ไข่
•หัวหอม;
•สองมันฝรั่ง
•แครอท
•เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
•เกล็ดขนมปัง
วิธีทำอาหาร:
หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งพวกเขากลับกลายเป็นเครื่องปั่นและสับ
ผัดแครอทและหัวหอมเบา ๆ ใส่ส่วนผสมผักลงในจานลึกและรวมกับมันฝรั่ง
ใช้เครื่องปั่นชนิดเดียวกันบดปลาไวทิงสีน้ำเงิน
ย้ายปลาสับในชามด้วยผัก เพิ่มไข่ที่นี่
พริกไทยและเกลือจากนั้นผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
เราปรุงอาหารทอดกึ่งสำเร็จรูปรีดในแครกเกอร์
เราทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาห้านาทีในหนึ่งและด้านที่สอง
เติมน้ำลงในกระทะและนำไปทอดในระยะเวลาที่เท่ากัน
ปลาไวทิงสีน้ำเงิน - เทคนิคและเคล็ดลับ
ปลาไวทิงสีน้ำเงินไม่ควรละลายในไมโครเวฟเพราะจะทำให้รสชาติของมันลดลงอย่างมาก
เพื่อหลีกเลี่ยงกระดูกในชิ้นเนื้อปลาควรนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที เธอจะไม่มีเวลาปรุงอาหารและยังคงดิบ แต่เนื้อสัตว์จะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งจะเพิ่มน้ำมันหมูสดลงในเนื้อสับ เค็มหรือรมควันไม่เหมาะ - มันจะฆ่ารสชาติของเนื้อปลาจากปลาไวทิงสีน้ำเงิน
จานจะไม่กระเด็นในระหว่างกระบวนการทอดถ้าคุณใส่ส่วนผสมปลาที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาทีในตู้เย็น
ชิ้นส่วนจะไม่เป็นยางถ้าคุณเติมไข่แดงลงในเนื้อสับ
เพื่อให้จานทอดอย่างสม่ำเสมอชั้นของน้ำมันควรปิดไว้ครึ่งหนึ่ง
ควรตัดแผ่นปลาไวทิงสีน้ำเงินที่มีฟิล์มยึดเกาะเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นของปลา
ในมวลชิ้นเนื้อมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเฉพาะขนมปังเยื่อกระดาษเนื่องจากเปลือกสามารถกลบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลา
ถ้าสูตรมีนมแล้วยิ่งอ้วนก็ยิ่งดี เค้กปลาจะได้รับครีมรสที่ถูกใจ
