ต้องการปรุงอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็วหรือไม่
ซุปลูกชิ้นและบะหมี่เป็นอาหารจานแรกที่ทุกคนจะชอบ
ซุปอันหอมกรุ่นและในเวลาเดียวกันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงดูทั้งครอบครัว
ซุปกับลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับซุปลูกชิ้น คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารโดยใช้เครื่องเทศที่หลากหลายหรือทำซุปจากวุ้นเส้นชนิดต่างๆ
สำหรับลูกชิ้นบรรจุใด ๆ ที่เหมาะสม บรรจุผสมกับไข่และเครื่องเทศ พวกเขาทำลูกชิ้นขนาดเล็ก คุณสามารถปรุงลูกชิ้นล่วงหน้าแช่แข็งพวกเขาและจากนั้นนำพวกเขาออกจากตู้เย็นและเพิ่มลงในซุป
นอกจากก๋วยเตี๋ยวและลูกชิ้นแล้วเห็ดและผักยังถูกเติมลงในซุป หากคุณต้องการให้น้ำซุปของคุณมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเพิ่มชีสหรือครีมลงไป
ซุปปรุงด้วยเห็ดผักเนื้อสัตว์น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ มันฝรั่งหั่นฝอยลงในน้ำซุปเดือดและต้มจนนิ่ม จากนั้นน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยวุ้นเส้น ผสมและแพร่กระจายลูกชิ้นทันที วุ้นเส้นปรุงสุกเร็วพอจึงต้มซุปจนมาถึงพื้นผิวของลูกชิ้น เพิ่มผักใบเขียวและลบจากความร้อน ปล่อยให้น้ำซุปใส่ห้านาที นั่นคือทั้งหมดซุปหอมและอร่อยพร้อม
สูตร 1. ซุปกับลูกชิ้นและวุ้นเส้น
ส่วนผสม
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
แครอท - 200 กรัม
สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง - พวง;
หัวหอม - 200 กรัม
พริกไทยดำป่น
เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
ก๋วยเตี๋ยว;
เนื้อสับผสม 400 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกของกระเทียมและตัดให้ละเอียดที่สุด นวดเนื้อกับกระเทียมเกล็ดขนมปังเกลือและพริกไทย เพื่อสร้างลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจากเนื้อที่เกิดขึ้น
2. นำเปลือกออกด้วยมีดคม ๆ จากแครอทแล้วถูให้หยาบ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดที่สุด
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
4. ทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. ต้มน้ำในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ถัดไปส่งผักทอด ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม
6. ใช้ช้อนกดลูกชิ้นลงในถาด ปรุงอาหารอีกสิบนาที ตอนนี้เทวุ้นเส้นบาง ๆ ผสมและใส่ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ ปรุงซุปอีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา
สูตร 2. ซุปกับลูกชิ้น, วุ้นเส้นและครีมชีส
ส่วนผสม
เนื้อสับใด ๆ - 400 กรัม
สีเขียวสด
3 หัวมันฝรั่ง
30 กรัมน้ำมันพืช
2 ชีสแปรรูป
พริกไทยดำ
แชมเปญ 200 กรัม;
เกลือ
แครอท;
หัวหอม - 140 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มน้ำบริสุทธิ์ประมาณสามลิตรในหม้อ ปอกเปลือกล้างและสับหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมเป็นก้อน เอาเปลือกออกจากแครอทล้างและสับครึ่งหนึ่งเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วถูให้หยาบ
3. ใส่มันฝรั่งลงไปในหม้อของน้ำเดือดใส่แครอทสับลงในแผ่นและครึ่งหัวหอม เกลือและปล่อยให้มันเดือด
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อย ผัดเนื้อสับให้เข้ากัน ใช้มือเปียกทำให้ลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระดาน
5. โอนลูกชิ้นไปยังซุปเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา ในกรณีนี้ไฟควรน้อยที่สุด
6. ปอกเปลือกล้างและบดขยี้เห็ดด้วยชิ้นบาง ๆ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและเคี่ยวหัวหอมที่เหลือด้วยแครอทขูดฝอยจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและดำเนินการต่อไปเคี่ยวตื่นเต้นตลอดเวลาประมาณห้านาที
8. ตัดชีสเป็นก้อน ใส่ผักลงในซุปและก้อนครีมชีส เปลี่ยนความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปรุงซุปใต้ฝาปิดอีกสิบนาที
สูตร 3. ซุปกับลูกชิ้นวุ้นเส้นและเห็ด
ส่วนผสม
เนื้อดิน 330 กรัม
ใบกระวาน 2 ใบ;
ไข่
วางมะเขือเทศ 30 กรัม
แชมเปญ 190 กรัม
70 กรัมหัวหอม;
วุ้นเส้น 40 กรัม
แครอท 90 กรัม
เครื่องเทศ
มันฝรั่ง 270 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกแครอทล้างและขูดให้ละเอียด เช็ดเห็ดด้วยผ้าขนหนูชื้นและสับแผ่นบาง ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดผักให้นิ่ม เพิ่มเห็ดและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าของเหลวจะหมด จากนั้นใส่มะเขือเทศและผสม อุ่นเครื่องอีกสองนาทีแล้วปิดไฟ
3. นวดเนื้อด้วยไข่เครื่องเทศและเกลือ เทน้ำเย็นลงในชามที่แยกต่างหากจุ่มมือลงในนั้นและปั้นลูกบอลด้วยมือเปียก จัดวางไว้บนเขียง
4. ต้มน้ำในหม้อแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไปต้มจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศเกลือและลดลูกชิ้นลงไป ผัดและปรุงอาหารจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตอนนี้เทวุ้นเส้น, ผสมและเก็บไว้ในไฟเพียงไม่กี่นาที
5. ใส่ผักลงไปในซุป ทันทีที่มันเดือดใส่ใบกระวานปิดความร้อนและทิ้งไว้ 5 นาทีภายใต้ฝา เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในจาน มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือ croutons
สูตร 4. ซุปกับลูกชิ้น, วุ้นเส้นและไข่
ส่วนผสม
น้ำบริสุทธิ์สองลิตร
ใบกระวาน;
โบว์ - หัว;
ผักชีฝรั่งสด
หนึ่งแครอท
แครกเกอร์ข้าวสาลี
ไก่สับ 300 กรัม
ไข่
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
เกลือทะเล
ปรุงรสเห็ด
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะใส่ใบกระวานและใส่น้ำมันพืช ใส่ไฟและต้ม
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสเห็ดและพริกไทย บดแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเนียน รูปลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ
3. ตักลูกชิ้นลงไปในน้ำเดือดผสมให้เข้ากันแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะ ปรุงซุปสำหรับครึ่งชั่วโมง เพิ่มวุ้นเส้นลงในกระทะทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ผัดและปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาที
4. ทุบไข่เป็นแผ่นแยกกันแล้วทุบด้วยแส้หรือส้อมจนกระทั่งโฟมเกิดขึ้นที่ผิว เทไข่ที่ตีลงไปในน้ำซุปด้วยลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่ไม่ได้สะสมเป็นก้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้นำกระทะออกจากไฟและโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ เทลงในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปัง
สูตร 5. ซุปชีสกับลูกชิ้นและวุ้นเส้น
ส่วนผสม
เนื้อวัว 380 กรัม
ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกบด
กระเทียม 90 กรัม
กระเทียมสองกลีบ
240 กรัมของชีสแข็ง
มันฝรั่ง 170 กรัม
หัวหอม 80 กรัม
วุ้นเส้น 30 กรัม;
แชมเปญ 170 กรัม
รากผักชี 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อผ้าขนหนูแห้งตัดเอ็นและแผ่นฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน บดเนื้อด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นและต้มพวกมันจนกว่าพวกมันจะลอยขึ้นสู่พื้น ลบออกด้วยช้อน slotted และวางในชามแยกต่างหาก
2. ปอกเปลือกล้างและสับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและรากผักชีอย่างประณีต ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ชิ้นกระเทียมเพื่อปอกเปลือกและเสียดสีกับเครื่องขูดที่ดีที่สุด ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดหัวหอมรากผักชีฝรั่งและแครอทใส่ไว้จนนิ่ม เพิ่มเห็ดผสมและปรุงอาหารจนของเหลวหมด
4. ในน้ำซุปเดือดที่ลูกชิ้นสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งแล้ววางใบกระวาน ต้มผักและเห็ด นำไปต้มอีกครั้งและทำอาหารต่อไปอีกห้านาที เทวุ้นเส้นและผสม
5. ขูดชีสอย่างประณีตและเทลงในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปกวนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายใส่กระเทียมลูกชิ้นและเคี่ยวไฟอ่อนอีกสองนาที เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วบดด้วยสมุนไพรสับ
สูตร 6. ซุปกับลูกชิ้น, วุ้นเส้นและผัก
ส่วนผสม
ซอสมะเขือเทศ 700 มล. พร้อมโหระพา
หนึ่งในสามของชีสขูดหนึ่งแก้ว;
บวบสอง
ถั่วเขียว 250 กรัม
กระเทียมสองกลีบ
ขนมปังเกล็ด - 100 กรัม
ไข่
เนื้อสับ 400 กรัม;
วุ้นเส้นเส้นบาง 60 กรัม
80 กรัมน้ำตาล
หัวหอม
ใบโหระพา 15 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียมและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ล้างบวบเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นก้อน ล้างถั่วให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เพิ่ม breadcrumbs, หัวหอม, พริกไทยดำ, กระเทียม, เกลือ, โหระพาสับ, ชีสขูด, และไข่ลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเนียน ใช้มือเปียกทำลูกชิ้น
3. รวมน้ำซุปกับซอสมะเขือเทศในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ต้มมัน
4. โอนลงในน้ำซุปลูกชิ้นเดือด เมื่อปรากฏขึ้นให้เพิ่มวุ้นเส้น ปรุงอาหารสำหรับห้านาทีและเกลือ ใส่ถั่วและบวบลงในกระทะแล้วปรุงเป็นระยะเวลาเท่ากัน
ซุปลูกชิ้นและก๋วยเตี๋ยว - เคล็ดลับและลูกเล่น
หลังจากน้ำซุปปรุงเสร็จแล้วอย่าลืมทิ้งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที
หากเนื้อเป็นของเหลวให้เพิ่มเกล็ดขนมปังหรือขนมปังขาวลงไป
ก่อนที่จะเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปคุณสามารถนำไปทอดในเนย สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
สำหรับซุปมันจะดีกว่าถ้าใช้วุ้นเส้นแบบบาง
ลูกชิ้นสามารถปรุงล่วงหน้าและแช่แข็ง
