ในศตวรรษที่ XVII ยุคใหม่เริ่มขึ้นในรัสเซียไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับชื่อของ Peter I เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรากฏตัวในวัฒนธรรมรัสเซียของเครื่องดื่มจากใบชา
พืชจีนเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากโดยปราศจากมันตอนนี้จินตนาการว่าชีวิตช่างคิดไม่ถึง
อย่างไรก็ตามประเพณีการชงชาไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงการผลิตเครื่องดื่มสีดำหรือสีเขียว
สามารถชงชาที่บ้านได้ตามสูตรพิเศษหรือทำจากสมุนไพรดั้งเดิม
มันจะเปิดออกไม่น้อยอร่อยและมีสุขภาพดี
ชาที่บ้าน: ดำหรือเขียว?
พวกเขาไม่โต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยมดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงสิ่งที่ดีกว่า: ชาดำหรือชาเขียว ยิ่งกว่านั้นในความเป็นจริงเรากำลังพูดถึงพืชชนิดเดียวกันใบไม้ที่ผ่านการหมักในระดับที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับพันธุ์แปลกใหม่สีขาวแดงเหลือง
ระดับของการหมักนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติและสีของชา ชาที่ไม่ผ่านกรรมวิธีการหมักหรือการหมักเล็กน้อยโดยสิ้นเชิงถ่ายทอดในถ้วยรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติในรูปแบบที่เกือบจะไม่เปลี่ยนแปลง เหล่านี้คือพันธุ์เขียวเหลืองขาวซึ่งหยุดหมักด้วยการทอดใบ สีของเครื่องดื่มค่อนข้างซีด ชาดำ (รวมทั้งสีแดง) ให้สีและกลิ่นที่เข้มข้น
เมื่อชงชาที่บ้านกฎทั่วไปควรสังเกต: ล้างจานด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเป็นการดีที่จะอุ่นผนังของกาน้ำชา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ใบชาจะมอบกลิ่นหอมทั้งหมด ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: อย่าปล่อยให้ใบไม้ร้อนเกินไปและในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่าระบอบอุณหภูมิที่เพียงพอ
สัดส่วนที่คลาสสิกของชาและน้ำแห้งคือหนึ่งช้อนชาต่อแก้วและอีกหนึ่งช้อนนอกจากนี้สำหรับกาน้ำชาทั้งหมด ด้วยการต้มที่รวดเร็วและไม่ถูกต้องชาจะถูกเทลงในน้ำเดือดและซึมซาบเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที
มีอีกอย่าง วิธีที่ถูกต้องมากขึ้น:
•เติมน้ำชาจำนวนครึ่งหนึ่งที่วัดได้ด้วยน้ำเดือดคลุมฝากาน้ำชาด้วยผ้าเช็ดปาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาผลประโยชน์และกลิ่นของน้ำมันหอมระเหย
•หลังจากสามนาทีเพิ่มน้ำเดือดทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรระหว่างพื้นผิวของน้ำและฝา;
•ยืนยันเครื่องดื่ม: ชาเขียว - แปดนาที, สีดำ - ห้าถึงหกนาที
ในรัสเซียมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำใบชาซึ่งเป็นการชงชาแบบหนาซึ่งต่อมาจะถูกเจือจางด้วยน้ำ สะดวกเพราะรวดเร็วง่ายและมากมายคุณสามารถดื่มคนจำนวนมากได้ แต่ในประเทศทางตะวันออกและในอังกฤษการชงชานั้นไม่ได้มีการอบรมเรื่องน้ำ
ใบชาดำไม่สามารถต้มได้หลายครั้ง สูงสุดที่สามารถทำได้คือ "แต่งงาน" เครื่องดื่มหากเพิ่งเตรียมและแขกทุกคนดื่มมัน รสชาติและกลิ่นหอมอ่อนกว่า แต่พันธุ์สีเขียวจะทนต่อการกลั่นเบียร์ห้าถึงเจ็ดครั้งอย่างใจเย็นแต่ละครั้งมีความสุขกับรสชาติใหม่
คุณต้องดื่มใบชาที่ทำจากชาดำในระหว่างวัน หลังจากใช้เวลาทั้งคืนในการต้มเหล้าเครื่องดื่มจะเปลี่ยนจากประโยชน์เป็นอันตราย (สุภาษิตตะวันออกเปรียบเทียบกับพิษของงู) และทั้งหมดเป็นเพราะสารพิเศษ - guanine ซึ่งเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันกลายเป็นพิษ guanidine
หากภาพยนตร์ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชาถ้าชาหยุดอย่างชัดเจน (เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะชงในกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้เป็นเวลานาน) มันมีความร้อนสูงเกินไปคุณไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้ Guanidine ทำหน้าที่เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดทำให้เกิดความไม่สะดวกในการพูดความดันกระโดดมีผลต่อตับลดแคลเซียมในเลือดและกระตุ้นการพัฒนาของโรคเกาต์
Tea at home: เราเตรียมสมุนไพรด้วยตัวเอง
ในรัสเซียชาสมุนไพรมักถูกจัดให้อยู่ในความนิยมสูงซึ่งเรายังคงสนุกกับการดื่มในวันนี้ คุณสามารถเตรียมมันด้วยตัวเองโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับการเตรียมชาจีน: การทำให้แห้งการดัดผมการผึ่งและการหมัก
ชาที่บ้านทำจากใบของป่าหรือพืชสวนและเมื่อต้มมันสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้และแม้กระทั่งถั่ว เพียงแค่เทแห้งและหญ้าไม่เพียงพอ (มันจะกลายเป็นรสจืด) เป็นการดีที่คุณจะต้องผ่านห่วงโซ่เทคโนโลยีทั้งหมดเพื่อรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงและอร่อย
เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ได้แก่ ใบราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, lingonberries, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่เช่นเดียวกับดอกลินเด็น, เฮเทอร์, ไฟ (วัชพืชชาอิวาน) สะระแหน่ดอกคาโมไมล์ ฯลฯ คุณสามารถชงได้เพียงกลีบของพืช (กุหลาบดอกมะลิ) ชาที่บ้านสามารถเตรียมได้ทั้งหมดจากการเตรียมสมุนไพรหรือเพิ่มชาดำหรือสีเขียวปกติเมื่อต้ม
ขั้นตอนของการประมวลผล
1. วางวัตถุดิบบนพื้นผิวที่แห้งด้วยชั้นบาง ๆ สามถึงสี่เซนติเมตรแล้วทิ้งไว้ในที่ร่มห้าถึงแปดชั่วโมง นี่คือขั้นตอนการเหี่ยวเฉาซึ่งจำเป็นต้องป้องกันใบเปราะ
2. ตอนนี้ใบไม้แห้งต้องบิดเล็กน้อยถูฝ่ามือ
3. ในขั้นตอนการหมักวัตถุดิบจะถูกเทลงในภาชนะใด ๆ (กล่องไม้, เครื่องทำโยเกิร์ต, เตาอบที่ไม่ได้เชื่อมต่อ) จุดคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้นอบอุ่น, ชั้นของใบไม่ควรหนากว่าห้าเซนติเมตรเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้น หมัก - ประมาณสิบชั่วโมงอุณหภูมิโดยรอบ - อย่างน้อย 26 องศาหลังจากการหมักใบจะมืด
4. ขั้นตอนสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวคือการทำให้แห้ง วัตถุดิบที่เตรียมจะต้องวางในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาและแห้งเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่อง
สำหรับการเตรียมชาดั้งเดิมกุหลาบแห้ง viburnum และผลเบอร์รี่แช่แข็ง (สตรอเบอร์รี่ทะเล buckthorn, ลูกเกด, เชอร์รี่)
เปลือกของพืชตระกูลส้มยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำชาปรุงรสที่บ้าน พวกเขาไม่ได้ใช้กับการเตรียมสมุนไพร แต่มีใบชาดำหรือสีเขียวธรรมดา
Tea at home: ทางเลือกเครื่องดื่มยอดนิยม
ที่นิยมมากที่สุดคือเครื่องปรุงหรือเครื่องดื่มพิเศษ นี่คือบางส่วนของตัวเลือกชาที่เป็นที่นิยมที่สุดที่บ้าน
ทำเหรียญ
ใบสะระแหน่แห้งสองช้อนโต๊ะ, ใบชาสามัญสามช้อนชา, กลีบดอกตูมสี่ตาและซินนามอน 1 ช้อนชา (หรือแท่งซินนามอน) เทส่วนผสมที่มีน้ำเดือดครึ่งลิตรทิ้งไว้ประมาณห้านาทีแล้วเทลงในถ้วยและใส่น้ำผึ้งลงไปหากต้องการ
ชาสะระแหน่นั้นดีทั้งอบอุ่นและเย็น ในตอนเช้าจะมีชีวิตชีวาในตอนเย็นจะผ่อนคลายในระหว่างวันจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
ที่ขิง
ขูดฝานรากขิงสด ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรคุณจำเป็นต้องโยนขิงสามช้อนโต๊ะต้มให้เดือดเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นเติมน้ำมะนาวฝานเป็นชิ้นฝอยพริกไทยดำใบสะระแหน่สองใบทิ้งไว้ประมาณห้านาที ความเครียดเทลงในถ้วยถ้าคุณต้องการ - เพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย
ชาขิงช่วยฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหารทำความสะอาดร่างกายปรับปรุงผิวช่วยให้เลือดและป้องกันโรคหวัด
ดอกคาโมไมล์
ดอกคาโมไมล์หนึ่งช้อนโต๊ะควรเติมน้ำเดือดครึ่งลิตรตั้งไว้สิบห้านาที หลังจากรัดให้ใส่น้ำผึ้งและดื่มน้ำอุ่นเพราะชาคาโมมายล์เย็น ๆ จะเสียประโยชน์ทั้งหมด
และมีประโยชน์เป็นอย่างมาก เครื่องดื่มบรรเทาอาการปวดหัว, การย่อยอาหารปกติ, บรรเทาอาการนอนไม่หลับ, ช่วยควบคุมความอยากอาหาร, ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย, เสริมสร้างประสาท ชาคาโมมายล์มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะโรคตับโรคเบาหวานและแผล
แอปเปิ้ลอบเชย
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใส่ในหม้อชาด้วยช้อนชาดำหรือชาเขียวแท่งซินนามอน เทน้ำเดือดกับสองแก้วทิ้งไว้สิบนาทีและความเครียด
เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถหยุดความเย็นได้หากคุณดื่มในช่วงชั่วโมงแรกหลังจากอาการป่วยไข้ครั้งแรกปรากฏขึ้น
ทะเล buckthorn
ละลายน้ำแข็งในผลเบอร์รี่ทะเลหนึ่งแก้ว เทน้ำเดือดกับสองแก้วเพิ่มสองช้อนโต๊ะใบชาตามปกติ (สีดำหรือสีเขียว) ยืนยันเป็นเวลาสิบห้านาที ดื่มน้ำอุ่นหวานกับน้ำผึ้งหากต้องการ
ลูกจันทน์เทศสีส้ม
ชงชาดำธรรมดาเพิ่มความสนุกเอาออกจากมะนาวและน้ำผลไม้บีบจากส้มโอหนึ่งไป ยืนยันประมาณแปดนาทีจากนั้นความเครียด เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดครึ่งลูกให้หวานกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง
เครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพเพิ่มพลังภูมิคุ้มกันของร่างกายและเสียงดี
ผสมผลไม้และชาสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ ดอก Linden, Calendula, โหระพา, coltsfoot, ตะไคร้, ผลเบอร์รี่แห้ง, ยูคาลิปตัส, ใบกระวาน, ชิ้นสับปะรดอบแห้ง, แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกแพร์, เปลือกของพืชตระกูลส้ม .
ชาที่บ้าน: สูตรที่ผิดปกติ
สูตรชาดั้งเดิมและแปลกประหลาดมากมายได้ถูกคิดค้นที่บ้านซึ่งคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มใหม่ ๆ ได้เรื่อย ๆ เกือบตลอดทั้งปี
หมัดจีน
ชาด้วยการเติมแอลกอฮอล์ทำให้อุ่นและเชียร์คุณอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือการหยุดตรงเวลา
ใช้น้ำเดือดครึ่งลิตรน้ำชาดำ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ผลและส้ม 1 ผลบรั่นดีและเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ) ชงยืนยันความเครียด สามารถหวานกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เมื่อรินคุณสามารถใช้ความลับของจีน: ยกกาต้มน้ำสูงเพื่อให้เครื่องดื่มมีเวลาเพียงพอที่จะได้รับออกซิเจนเพียงพอก่อนที่จะเข้าสู่ถ้วย
ชาเย็น (ชาน้ำแข็ง)
ชงชาดำธรรมดา ที่ด้านล่างของแก้วให้ใส่ไอศกรีมหนึ่งร้อยกรัมเทน้ำส้มหนึ่งแก้วสองช้อนโต๊ะน้ำมะนาวเทครีมดื่มเย็นจำนวนเล็กน้อยจากนั้นเติมชาหวานเย็น
ไข่มัสกัต
ชงชาดำหรือชาเขียว ในขณะที่เขายืนกรานตีไข่ด้วยลูกจันทน์เทศและน้ำตาลหนึ่งช้อนจนกว่าจะได้โฟมเขียวชอุ่ม เทชาลงในชามเพิ่มส่วนผสมไข่ลูกจันทน์เทศผสม หากต้องการให้เพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีหนึ่งช้อน
ซึ่งแร่ธาตุ
ชงชาดำตามสูตรพื้นฐานเพิ่มกานพลูหน่อซินนามอนและขิงสดหั่นฝอย ชงชามินต์แยกกัน ความเครียดเครื่องดื่มทั้งสองรวมกัน บีบน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมชาลงในถ้วยเทครึ่ง เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในแต่ละเสิร์ฟเติมน้ำอัดลม (ไม่ใส่เกลือ) และเพิ่มน้ำแข็งก้อนหากต้องการ
ผลิตภัณฑ์นม (บริภาษ)
ชาที่บ้านรุ่นนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ชนเผ่าเร่ร่อนใช้ ชาดำหกช้อนโต๊ะจะต้องใช้น้ำครึ่งลิตรและนมสองลิตร เทใบชาด้วยนมร้อนและน้ำเดือดต้มให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาทีและยืนยันอีกสิบถึงสิบห้านาที ความเครียดเกลือเล็กน้อยและเครื่องดื่ม
สมุนไพร
ชงชา ivan (แก้วน้ำ - หญ้าแห้งหนึ่งช้อน) มันจะใช้เวลาสามแก้วของเครื่องดื่มสำเร็จรูป เทลงในกระทะเพิ่มหนึ่งช้อนชากระวานสามตากานพลูแก้ววอดก้า นำส่วนผสมไปต้มแล้วยืนยันเป็นเวลาสิบนาที ความเครียดเพิ่มน้ำผึ้ง
ความงามของชาก็คือมันไม่เคยรบกวน ไม่ว่าจะใช้สูตรการต้มอะไรคุณจะได้รับเครื่องดื่มบำรุงกำลัง
