ไส้ปลานั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเนื้อสัตว์โดยเฉพาะหากปรุงสุกอย่างเหมาะสม
พวกเขายังรวมกับเครื่องเคียงใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานหลักและแซนวิช
แต่ราคาถูกกว่ามาก
ท้ายที่สุดคุณสามารถทำลูกชิ้นฉ่ำนุ่มและหอมมากแม้จะเป็นปลาที่น่าเบื่อและง่ายที่สุด
อย่าเชื่อ?
สับปลาทอด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
สำหรับลูกชิ้นใช้เนื้อของทะเลหรือปลาแม่น้ำ มันเป็นที่พึงปรารถนา เลือกสายพันธุ์กระดูกเพื่อทำให้การเตรียมการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น คุณสามารถซื้อเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วมันจะทำให้เวลาในการทำอาหารสั้นลง แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งเมื่อละลายน้ำแข็งมันจะสูญเสียความชุ่มชื้นซึ่งจะส่งผลต่อความฉ่ำของจาน
เนื้อปลาสับไม่ได้ฉ่ำและอร่อยเสมอไป และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาต้องการวิธีการพิเศษ มวลมักจะอ่อนแอ แต่ไม่สามารถทำให้แป้งหรือแป้งข้นขึ้นได้ จากผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นแห้งและยาง แม้ว่าเนื้อปลาบดจะมีสภาพคล่องค่อนข้างมีหลายวิธีในการแก้ไขสถานการณ์ แต่ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
สิ่งที่สามารถเพิ่ม:
•ซีเรียล;
•ผัก
•ผักใบเขียว
•ชีสกระท่อม
•ไขมันน้ำมันไขมัน
เพื่อผูกมัดมวลมักจะเพิ่ม ไข่. การบรรจุควรได้รับการนวดอย่างดีและเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สวยงามยิ่งขึ้นควรวางไว้บนโต๊ะ ทอดเป็นแม่พิมพ์กลมหรือรูปไข่ ก่อนทอด ม้วนในหายใจแป้งแป้งขนมปังรำ พวกเขายังสามารถอบในเตาอบซึ่งเร่งกระบวนการปรุงอาหารและเพิ่มประโยชน์
สูตรที่ 1: เนื้อปลาบดสับที่มีไขมัน
ไขมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลสำหรับการสับปลาแฮ็คพอลล๊อคปลา มันเจือจางความแห้งกร้านของผลิตภัณฑ์ทำให้จานสุดท้ายที่ดีกว่าและอ่อนโยนกว่า
ส่วนผสม
•เนื้อปลา 600 กรัม
• 120 กรัมของไขมัน
• 1 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•ผักใบเขียว
•กานพลูกระเทียม
•เกล็ดขนมปัง
•หัวหอม
การจัดเตรียม
1. เราล้างเนื้อแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ภายใต้เครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู
2. เราทำความสะอาดหัวหอม, กานพลูกระเทียม (คุณไม่สามารถใส่)
3. เราข้ามส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่เครื่องเทศผักใบเขียวขับรถในไข่และเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะ บดให้ละเอียด
5. เราสร้างชิ้นงานที่มีขนาดกลางม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. โกลว์กระทะเทเนย 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วใส่สับ ทอดด้านหนึ่งจนเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที
7. พลิกคว่ำและปรุงอาหารอีกประมาณสี่นาที จากนั้นจัดโครงร่างใส่เนยเพิ่มลงในกระทะและทอดชิ้นส่วนที่เหลือในวิธีเดียวกัน
สูตรที่ 2: เนื้อปลาสับกับเซมาลิน่า
สูตรสากลที่เหมาะสำหรับปลาทอด แต่ถ้าเป็นไขมันต่ำคุณสามารถเพิ่มเบคอนสดเล็กน้อยตามสูตรก่อนหน้า จานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
ส่วนผสม
•เนื้อสับ 0.8 กิโลกรัมจากปลาใด ๆ
• 1 ไข่
• 2 หลอดไฟ
• 5 ช้อนเซโมลินา
•เกลือพริกไทยและเนย
•เกล็ดขนมปังหรือแป้งเพียงดีกว่าหยาบ
การจัดเตรียม
1. เราบดหัวหอมปอกเปลือกในทางใดทางหนึ่งเราเพิ่มเพื่อบังคับให้เนื้อ
2. ใส่ไข่, semolina, เกลือกับพริกไทยผสม
3. แบ่งมวลเป็นลูกบอลขนาดของไข่มากกว่าเล็กน้อย เราเป็นรูปไข่ทอด
4. จุ่มใน breadcrumbs หรือแป้ง
5. ทอดในกระทะ ขั้นแรกโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นพลิกและปิดฝาครอบ
สูตร 3: ทอดมันปลากับชีสกระท่อม
ฟังดูแปลก ๆ เหรอ? แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองชิมชิ้นปลาทอดกับคอทเทจชีส นี่เป็นจานที่คุ้มค่าอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะถ้าคุณไม่ทอด แต่ก็อบในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาทุกชนิด (เฮคคอดแซลมอนสีชมพูหอกคอนหอก)
ส่วนผสม
•ครึ่งกิโลกรัมเนื้อสับ;
• 300 กรัมของกระท่อมชีส
•ขนมปัง 4 ชิ้น
• 1 หัวหอม
•ไข่
•นม
•เครื่องเทศและสมุนไพร
•น้ำมัน
•แป้งสำหรับหายใจหรือแครกเกอร์
การจัดเตรียม
1. ขนมปังต้องแช่ในนมล่วงหน้าและได้รับอนุญาตให้บวม
2. เราล้างหัวหอมเราตัดและรวมกับขนมปังที่เราผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เราเช็ดชีสกระท่อมหรือผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. รวมเนื้อสับกับหัวหอมขนมปังและนมเปรี้ยว
5. เพิ่มผักสับ, เกลือ, พริกไทย, ผสม
6. ปั้นแกะเบอร์เกอร์ทุกรูปแบบทอดและทอดในกระทะ
7. หรือวางในรูปไขมันและอบจนสุกในเตาอบ
8. เสิร์ฟจานนี้ให้ดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสตาม ในการเตรียมพาร์สลีย์สับหรือผักชีฝรั่งบดด้วยเกลือและกระเทียมสับผสมกับครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 4: เนื้อปลาสับกับข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ต - งบประมาณค้นหาซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตของลูกชิ้น แต่ไม่เสียรสชาติของพวกเขา และในทางกลับกันก็ทำให้ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก
ส่วนผสม
•ซีเรียล 1 ถ้วย;
•เครื่องเทศ
• 130 มล. นม
•ปลาสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• 2 หลอดไฟ
• 2 ไข่
•เนยสมุนไพรและหายใจ
การจัดเตรียม
1. ตีไข่และนมด้วยตะกร้อมือเพิ่มข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้มวลบวมประมาณสี่สิบนาที
2. ในเวลานี้คุณต้องตัดหัวหอมเป็นก้อนและทอดในกระทะเล็กน้อยปล่อยให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ
3. เรารวมสะเก็ดปูดกับหัวหอมเนื้อสับและเครื่องเทศซึ่งสามารถเป็นได้อย่างแน่นอน ผัดให้ละเอียด
4. เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมือเปียกน้ำอยู่ตลอดเวลาเนื่องจากเกล็ดที่บวมทำให้มวลเหนียวเล็กน้อย
5. ตอนนี้ผลิตภัณฑ์มีการชุบเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะ
สูตรที่ 5: เนื้อปลาบดสับผสมข้าวและผัก
อีกทางเลือกหนึ่งที่ประหยัดสำหรับการหั่นปลาบดซึ่งจะดึงดูดพนักงานหญิงหลายคน ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่แทบจะไม่มีรสชาติและรวมเข้ากับส่วนผสมใด ๆ ดังนั้นจึงเป็นธัญพืชนี้มักจะเจือจางด้วยเนื้อสับและไม่เพียง แต่เนื้อ
ส่วนผสม
•ปลาสับละเอียด 700 กรัม
•ข้าว 100 กรัม
• 1 ไข่
•แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
•ผักชีฝรั่ง
•เครื่องเทศ
•หัวหอมสีเขียว
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ต้มจนนิ่มมะเดื่อ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชจะไม่ร่วงหล่นและคงอยู่อย่างหนาแน่น
2. บดผักชีฝรั่งกับหัวหอมสีเขียวผสมกับปลาบดและเพิ่มข้าวต้ม
3. ตอนนี้เราใส่ไข่ดิบถ้ามวลหนาคุณสามารถเพิ่มสองชิ้น
4. เทพริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. เราผสม เราเป็นรูปกลมหรือรูปไข่ทอดม้วนแป้ง
6. ทอดในกระทะจนกว่าจะพร้อม หากต้องการหลังจากย่างพวกเขาสามารถตุ๋นในน้ำมะเขือเทศหรือซอส
สูตรที่ 6: ทอดปลาทอดกับมันฝรั่ง
มันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้ามาไม่เพียง แต่จากเศรษฐกิจ ทอดกับเขาค่อนข้างดีและอร่อย แต่ก็ยังไม่จำเป็นที่จะต้องใช้มันในทางที่ผิดและวางมันฝรั่งมากกว่าปลา
ส่วนผสม
•เนื้อสับละเอียด 700 กรัม
• 300 กรัมมันฝรั่ง
• 2 หลอดไฟ
• 3 ไข่
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•เกล็ดขนมปัง
•ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
การจัดเตรียม
1. บดหัวหอมปอกเปลือก
2. รวมกับปลาสับเครื่องเทศไข่
3. ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกอย่างประณีต เราทำสิ่งนี้ในช่วงเวลาสุดท้ายเพื่อไม่ให้มืดลง บีบน้ำผลไม้เพิ่มและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
4. ตัดผักชีฝรั่งและใส่ในการบรรจุ
5. นวดมวล ถ้าเป็นน้ำให้เติมแป้งหรือเซมิไฟ 2-3 ช้อนโต๊ะ หากความสอดคล้องเป็นเรื่องปกติคุณไม่สามารถใส่อะไรได้เลย
6. เราทำซาลาเปาม้วนใน breadcrumbs
7. ทอดในกระทะ เนื่องจากมันฝรั่งมีความสำคัญมากที่จะนำไปสู่ความพร้อมอย่าทำไฟใหญ่ ขั้นแรกให้ทอดในกระทะที่เปิดอยู่แล้วปิดฝาและใต้ฝาอีก 6-7 นาที
สูตร 7: เนื้อปลาสับกับบวบ (กะหล่ำปลีฟักทอง)
สูตรสากลของการทอดปลาด้วยการเติมผัก เราจะใช้บวบ แต่คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหรือฟักทองก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้อาหารที่อร่อยและมีประโยชน์
ส่วนผสม
•เนื้อปลา 900 กรัม
• 1 บวบ
• 1 หัวหอม
•กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะเซโมลินา;
•น้ำมัน
•เครื่องเทศ
•แป้งหรือแครกเกอร์สำหรับหายใจ
•ไข่
การจัดเตรียม
1. เนื้อกับหัวหอมและกระเทียมบิดในเนื้อสับ
2. ทำความสะอาดบวบ หากผิวนุ่มแล้วให้ล้างออก ตะแกรง เกลือทันทีและให้ยืน 10 นาทีน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นคุณต้องบีบมันมิฉะนั้นการบรรจุจะเป็นของเหลว กับผักอื่น ๆ คุณไม่สามารถทำได้พวกเขาไม่ได้เป็นน้ำ
3. ผสมบวบอัดกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
4. เติมเนื้อสับด้วยเครื่องเทศใส่เซโมลิน่าไข่คุณสามารถสับผักใบเขียวซึ่งเข้ากันได้ดีกับบวบ
5. เราทำ cutlets ของรูปร่างและขนาดใด ๆ
6. ขนมปังในเกล็ดขนมปังและทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน หากการบรรจุในช่วงเวลาหนึ่งส่งทินเนอร์คุณสามารถเทแป้งเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งเซโมลินา
สูตรที่ 8: เนื้อปลาทอดกับชีส
เค้กปลาบดแบบนี้จะหาที่ของพวกเขาได้แม้แต่บนโต๊ะเทศกาล ผลิตภัณฑ์กรอบและสว่างด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนจะทำให้คุณพึงพอใจ แต่รสชาติสุดท้ายยังคงขึ้นอยู่กับประเภทของปลาที่ใช้
ส่วนผสม
•ไข่
• 500 กรัมเนื้อ
•ขนมปัง 2 ชิ้น
• 80 มล. นม
• 0.1 กิโลกรัมของชีส
•ผักใบเขียวและเครื่องเทศ
•ส่วนหนึ่งของมะนาว
•แครกเกอร์;
•น้ำมัน
การจัดเตรียม
1. แช่ขนมปังในนม ขอแนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนสีขาวและสีเก่าเพื่อให้มวลไม่กลายเป็นเหนียว
2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ หรือรวมกันผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บีบขนมปังบวมออกมาแล้วจัดส่งหลังปลา
4. ใส่ไข่บีบน้ำมะนาวลงไปในเนื้อสับใส่เครื่องเทศและผสม
5. ถูชีสสับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยสับละเอียด
6. เราหล่อเลี้ยงมือชิ้นเนื้อสับทำเค้กแบนบนฝ่ามือ ใส่ชีสประมาณหนึ่งช้อนเต็มไปด้วยสมุนไพร ยกขอบฟรีและสร้างขนมพายกดเบา ๆ
7. ชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งทอด
8. เบอร์เกอร์เดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมเพียงแค่ใส่ชีสที่มีสีเขียวในมวลรวม แต่ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจกับการหายใจเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ได้ดี
เนื้อปลาสับ - เคล็ดลับและเทคนิค
•ทอดหัวหอมทอดหอมกว่าผักดิบ และถ้าเนื้อไม่ติดมันควรจะทอดในเนยไขมันหรือไขมันอื่น ๆ
•คุณสามารถผสมสับไม่เพียง แต่ใน breadcrumbs แต่ยังอยู่ในแคร็กเกอร์หรือขนมปังกรอบ นอกจากนี้แป้งข้าวโพดยังเหมาะสำหรับการชุบแป้งซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน
•เค้กปลาใด ๆ ที่สามารถทำด้วยคู่หายใจ ก่อนอื่นพวกเขาจำเป็นต้องจุ่มไข่ลงไปแล้วจากนั้นก็แครกเกอร์และทำซ้ำอีกครั้ง เสื้อคลุมขนสัตว์ดังกล่าวไม่เพียง แต่จะช่วยรักษาความชุ่มชื่นไว้ข้างในเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มขนาดของเนื้อสับซึ่งเป็นข่าวดีอย่างมาก
•สำหรับชิ้นส่วนที่ไม่ได้สูญเสียความชุ่มชื่นมันจะกระจายไปในกระทะที่มีความร้อนเท่านั้น
•ปลาสับชอบอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นเมื่อขึ้นรูปมือควรจุ่มลงในน้ำเย็นเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถถือมวลในตู้เย็นจากนี้มันจะกลายเป็นหนาและไส้มีความแม่นยำมากขึ้น
