Mascarpone เป็นครีมชีสที่เกิดในอิตาลี นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นขนมปังกระจายทั่วไป แต่มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจรวมถึงขนมหวาน
พวกเขามีความหลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ สูตรการทำขนมมาสคาร์โปเน่นั้นค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานานและง่ายมาก
แต่ข้อได้เปรียบหลักของอาหารทุกจานคือรสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์
Mascarpone Dessert - หลักการทำอาหารทั่วไป
มาสคาร์โปเน่ชีสเป็นส่วนประกอบหลักของหวาน คุณสามารถซื้อหรือปรุงเอง
เพื่อให้ mascarpone แบบโฮมเมดนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าการซื้อคุณต้องใช้ ปริมาณไขมันครีมอย่างน้อย 33%.
มีการเพิ่มผลไม้หลากหลายชนิดลงในของหวาน พวกเขาสามารถสดหรือแช่แข็ง (ขึ้นอยู่กับฤดูกาล)
สำหรับการเตรียมการของคุกกี้ Tiramisu ขนมบิสกิต Savoyardi จะใช้ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อหรืออบที่บ้าน หรือแทนที่ "นิ้วมือผู้หญิง" ในประเทศ
นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มคุกกี้ขนมชนิดร่วนลงในขนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อกโกแลต
สูตรผสมคือไข่ไก่ เนื่องจากส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบดิบพวกเขาจะต้องล้างในน้ำร้อนกับโซดา
ขอแนะนำให้ใส่ไข่แดงในตู้เย็นสักครู่
เราใช้เมล็ดกาแฟธรรมชาติ. ใช้เครื่องบดกาแฟบดและปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ได้
เครื่องมือบังคับคือ: เครื่องปั่นเครื่องปั่นเครื่องผสม
1. ขนมหวานที่มี mascarpone tiramisu
ของหวานชื่อดังโปร่งสบายอ่อนโยนต่อรสชาติ
ยกฉันขึ้น - นั่นคือความหมายของชื่อ
ส่วนผสม:
ห้าไข่
มาสคาร์โปเน่ชีส 0.500 กิโลกรัม
คุกกี้ Savoyardi 0.400 กิโลกรัม
0,250 ลิตรของครีม 33%
น้ำตาลผง 0.175 กิโลกรัม
กาแฟธรรมชาติ 0.400 ลิตร
ผงโกโก้ 0.100 กิโลกรัม
เกลือเล็กน้อย
ใบสะระแหน่
วิธีการเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ในตู้เย็น
หลังจากสองนาทีเราก็เทน้ำตาลไอซิ่งลงในไข่แดงเย็น ผู้ชนะตีให้เข้ากันและทำให้การละลายของผงสมบูรณ์
เราเปลี่ยนเนื้อครีมเป็นก้อนหนา ๆ ด้วยเครื่องปั่นไม่ลืมเกลือนิดหน่อย
ในจานที่มี mascarpone ดิบวางไข่แดงและผสมกับไม้พาย ครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ พวกมันถูกวางค่อยๆเป็นส่วนเล็ก ๆ
ชงกาแฟ ปล่อยให้มันเย็น คุกกี้จะถูกแช่ในกาแฟเป็นเวลาสองวินาที จากนั้นวางลงบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ด้านบนเบา ๆ คลุมด้วยลูกครีมและจัดแนว
คุกกี้มีสามชั้น จากด้านบนคุณไม่สามารถเท่ากับครีมและตกแต่งด้วยเข็มฉีดยาทำอาหาร ออกจากแบบฟอร์มในตู้เย็นอย่างน้อยสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ครีมแช่คุกกี้
โรยด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ เราตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
นอกจากนี้คุณยังสามารถบดขยี้ด้วยช็อคโกแลตขูด
2. ขนมหวานด้วย Mascarpone "Liquid Tiramisu"
ขนมหวานที่มีกลิ่นของเหล้ารัม, โปร่งสบายและมีเสน่ห์มาก เหมาะสำหรับช่วงเย็นด้วยกัน
ส่วนผสม:
เหล้ารัม 50 มล.
ครีม 150 กรัม 33%
กาแฟดำที่ชงแล้ว 150 กรัม
มาสคาโปนชีสสามช้อนชา
น้ำแข็งสามก้อน
สองชิ้น คุกกี้ Savoyardi
ผงโกโก้
ราสเบอร์รี่
วิธีการเตรียม:
ชงกาแฟ แต่อย่างใด ปล่อยให้มันเย็นลงสู่สภาวะอบอุ่น
ใส่คุกกี้ในถุงพลาสติกแล้วแตกด้วยหมุด
ในเครื่องปั่นผสมครีมน้ำแข็งก้อนและกาแฟ เพิ่มชีสและเหล้ารัม เปิดเครื่องปั่นประมาณสองสามนาที
โอนส่วนผสมไปยังชามและโรยด้วยคุกกี้
ปลาเทราท์โกโก้และโรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่
3. ของหวานกับมาสคาโปนสตรอเบอรี่ - กล้วย
เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับตารางวันหยุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเขาจะชอบแขกที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
มาสคาร์โปเน่ชีส 0.200 กิโลกรัม
งานศิลปะสองช้อน ครีม 10%
สี่ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
กล้วยหนึ่งลูก
บิสกิต 50 กรัม
โกโก้
วิธีการเตรียม:
ใส่ชีสในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้านาที
ใส่น้ำตาลป่นและตีให้เข้ากัน
เทลงในครีมและทำงานร่วมกับมิกเซอร์ต่อไปอีกนาที
บี้คุกกี้กับพินกลิ้ง
กล้วยและสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ในจานของหวานเราแพร่กระจายไปด้วย: คุกกี้กล้วยสตรอเบอร์รี่ เทชีสด้านบน
คุณควรมีอย่างน้อยสองชั้น
ชั้นบนสุดของชีสมีระดับและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
4. ขนมหวานด้วยมาสคาร์โปเน่ในเตาอบ
ของหวานโปร่งสบายที่เต็มไปด้วยครีมและกลิ่นวานิลลาจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น
ส่วนผสม:
คุกกี้ 400 กรัมและมาสคาร์โปเน่ชีส
น้ำมัน Vologda 100 กรัม
สามไข่
ครีม 200% ครีม 20%
น้ำตาลผง 140 กรัม
วานิลลา
วิธีการเตรียม:
คุกกี้ใส่ห่อพลาสติกคลุมและสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ใส่เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องด้านบนและถูกับคุกกี้
โอนมวลเข้าไปในจานอบและทำให้ด้านข้างสองเซนติเมตร ใส่ในตู้เย็น
เชื่อม mascarpone กับน้ำตาลไอซิ่งโดยใช้ตี
ค่อยๆใส่ครีมลงในชีสโดยไม่ลืมผสม
ใส่ไข่ลงในมวลเทวานิลลาชาหนึ่งช้อน คน
เทมวลชีสลงในแบบฟอร์มคุกกี้ ห่อรูปแบบตัวเองในกระดาษฟอยล์ในสองชั้น
นำเข้าอบประมาณ 80 นาที (160 องศา)
วางขนมที่เย็นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองหรือสามชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
5. กาแฟ mascarpone ของหวาน
สามารถเตรียมของหวานสำหรับมื้อเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์และเพลิดเพลินไปกับกาแฟและช็อคโกแลตอย่างช้าๆ
ส่วนผสม:
Mascarpone 0.400 กิโลกรัม
หกไข่แดง
เศษหนึ่งส่วนสี่ของคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
เมื่อวันที่ 80 กรัมของน้ำตาลผงและช็อคโกแลตเหล้า
กาแฟดำ 100 กรัม
วิธีการเตรียม:
เทผงน้ำตาลลงไปในไข่แดงรอจนกระทั่งมันถูกดูดซึมเล็กน้อยและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
เทครีมไข่แดงลงในภาชนะที่มีมาสคาร์โปเน่และใส่เหล้าช็อคโกแลต ผสมและพาที่ความเร็วต่ำ
คุกกี้ไม่ใช้เวลาสองสามวินาทีในกาแฟเย็นและเปลี่ยนเป็นแก้ว
ยอดนิยมเทครีมมวล
ใส่คุกกี้และครีมไว้จนกว่าแก้วจะเต็ม
จะต้องกรอกเพื่อให้ด้านบนเป็นคุกกี้ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยยี่สิบนาที
6. ขนมหวานด้วย Mascarpone "เร็ว"
ของหวานเต็มไปด้วยราสเบอร์รี่หวานและครีมอากาศ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและกินทันที
ส่วนผสม:
0,200 กก. ครีม 33%
นมเปรี้ยว 250 กรัมและมาสคาโปนชีส
ราสเบอร์รี่หนึ่งปอนด์
ครีมเปรี้ยว 0.400 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 0.250 กิโลกรัม
อัลมอนด์ที่ได้รับการวางแผน 0,100 กิโลกรัม
วิธีการเตรียม:
ตีครีมกับน้ำตาลตามปกติ
เพิ่มครีม, ครีมชีส, ชีสกระท่อมนมเปรี้ยวและตีต่อ
ของหวานออกเลเยอร์ในจานเป็นชั้น: ก่อนอื่นผลเบอร์รี่แล้ว - ครีม
โรยครีมชั้นบนด้วยอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที
7. ขนมหวานด้วยมาสคาร์โปเน่และมะนาว
ของหวานมีรสมะนาวและอัลมอนด์ เค้กเล็ก ๆ โรยด้วยช็อคโกแลตจะมีความสุขตลอดเวลาของวัน
ส่วนผสม:
สองไข่
ตามศิลปะ น้ำตาลไอซิ่งกับเนยหนึ่งช้อน
Mascarpone 0.200 กิโลกรัม
มะนาว
ศิลปะ เกล็ดอัลมอนด์หนึ่งช้อนและมะนาวหวาน
งานศิลปะสองช้อน แป้ง
วิธีการเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราวางไว้ในถ้วยแยก
ตีไข่ขาวจนแข็งด้วยมิกเซอร์ เทผงน้ำตาลและเอาชนะอีกเล็กน้อย
ใส่เนยและชีสลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่
ถูผิวเลมอนบนกระต่ายขูดขนาดเล็กแล้วย้ายไปที่ก้อนชีส
ถัดไปเทแป้งเกล็ดอัลมอนด์และมะนาวหวาน คน
เราวางโครงร่างโปรตีนและค่อยๆกวนทุกสิ่งอีกครั้ง
เทมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแยกและอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ (180 องศา)
ทำใจให้สบายของหวานเสร็จแล้วใส่จานและโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตนม
8. ขนมหวานด้วยมาสคาโปนและราสเบอร์รี่เหล้า
ของหวานเหมาะสำหรับการทำอาหารเย็นให้เสร็จ มันมีแอลกอฮอล์ค่อนข้างแรง ราสเบอร์รี่แช่ในวอดก้าหวาน, ซาวอยนาร์ดีและครีมมาสคาร์โปเน่ไม่ต้องสงสัย
ส่วนผสม:
น้ำตาลผง 100 กรัม
วอดก้า - 50 มล.
ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
สามไข่
ครีมไขมัน - 100 กรัม
มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
คุกกี้ Savoyardi สองสามชิ้น
วิธีการเตรียม:
ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลผงเทวอดก้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้สักครู่เพื่อละลายแป้งให้หมด
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและวางลงในภาชนะต่าง ๆ
เอาชนะโปรตีนในวิธีปกติ
ล้างราสเบอร์รี่, เอาน้ำและเทสารละลายวอดก้า
ตีไข่แดงเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือและทำงานต่อไปจนกว่าไวท์เทนนิ่งของมวล
ตีครีมแช่เย็น
ในชามขนาดใหญ่เทมวลไข่แดงและเปลี่ยน mascarpone ผสมและตีเบา ๆ
ก่อนอื่นให้ใส่วิปปิ้งครีมลงไป หลังจากส่วนผสมใหม่แต่ละอย่างให้ผสมมวล
ครั้งแรกที่เราวางครีมกับครีมไม่กี่เตียงแล้วคุกกี้ ถ้ายาว - แบ่งครึ่ง รับหลายเลเยอร์
โรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่แช่ในวอดก้าหวาน
9. ขนมหวานด้วยมาสคาร์โพเน่ช็อกโกแลต
เมื่อปรุงอาหารของหวานและสำหรับเด็กเหล้าจากสูตรจะต้องถูกลบออก หากไม่มี "Baileys" อาหารจะอร่อยไม่น้อย
ส่วนผสม:
มาสคาโปนชีส 500 กรัม
คุกกี้ 400 กรัม "เลดี้ฟิงเกอร์"
ถ้วยน้ำตาลผง
หกไข่
ถั่วบด - 50 กรัม
กาแฟชง 300 มล.
งานศิลปะสองช้อน เหล้า Beilis
ช็อคโกแลตขาวและดำ 50 กรัม
งานศิลปะสองช้อน โกโก้
วิธีการเตรียม:
ละลายช็อคโกแลตและย้ายไปที่จาน mascarpone ช็อคโกแลตควรจะอบอุ่น ผัดเราได้สีกาแฟอ่อน ๆ
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและแยกแต่ละส่วนออกจากกันตามปกติ ในไข่แดงอย่าลืมที่จะเพิ่มน้ำตาลผง
ผสมชีสกับไข่แดง เราจัดวางส่วนบนของโปรตีนและคนอย่างระมัดระวังดังนี้
เพิ่มเหล้าในกาแฟและผสม
ในถ้วยส่วนใส่ครีมเล็กน้อย วางคุกกี้ไว้ด้านบน แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องดื่มกาแฟด้วยเหล้า
ถัดไป - ครีมและคุกกี้หนึ่งช้อนด้านบน โรยด้วยถั่วสับใส่ครีมสองช้อนโต๊ะ
เรายังคงจัดเรียงตามลำดับเดิมต่อไปจนกว่าแก้วจะเต็ม ด้านบนควรเป็นชั้นหนาของครีม
ปิดฝาถ้วยด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
โรยด้วยผงโกโก้ (ตะแกรง) ก่อนเสิร์ฟ
Mascarpone Dessert - เทคนิคและเคล็ดลับ
หากทำมาสคาร์โพเน่เองให้เทครีมลงในจานเย็น
เพื่อให้ขนมทีรามิสุมีความหนาแน่นและไม่แตกตัวชีสจะต้องเย็นจัด
กระรอกดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยเครื่องปั่น เขาจะทำให้พวกเขาเขียวชอุ่ม
เมื่อวิปปิ้งไม่เจ็บที่จะใส่เกลือลงไปในผ้าขาว มันจะช่วยให้กระบวนการเสร็จเร็วขึ้น
กระรอกวิปปิ้งควรจะหนาจนเมื่อเปลี่ยนจานอาหารพวกมันจะไม่ร่วงหล่น
ความเร็วในการตีของโปรตีนจะต้องเพิ่มขึ้นทีละน้อย
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปัดไข่แดง พวกเขาจะถูกนำไปที่ความหนาที่ต้องการหากมีดสามารถเป็นร่อง
กระรอกแนะนำให้ตีในทิศทางเดียวเพื่อที่จะไม่ทำลายฟองอากาศ
สำหรับการทำคุกกี้ในกาแฟให้มีความเหมาะสมก็เพียงพอที่จะจุ่มลงในนั้นเป็นเวลาสองวินาที กาแฟควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย
ของหวานเตรียมได้ดีที่สุดด้วยน้ำตาลผง - มันละลายเร็วกว่าน้ำตาล
