เต้านมไก่ปรุงง่ายมากที่จะเตรียม เนื้อสัตว์นี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานไม่มีกลิ่นเฉพาะจึงผสมผสานเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่าย เต้านมไม่มีไขมันและสามารถช่วยในการควบคุมโปรตีนเนื่องจากโปรตีนที่ย่อยง่าย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งที่ดีที่เนื้อไก่เป็นผักที่ดี
นอกจากนี้การเตรียมร่วมกันของเต้านมและผักไม่อนุญาตให้เนื้อสัตว์ที่จะสูญเสียความชุ่มชื่น ปัญหาคือการขาดไขมันทำให้เนื้อสัตว์แห้งเกินไป คุณต้องดองมันอย่างต่อเนื่องตรวจสอบเวลาและอุณหภูมิของการปรุงอาหาร แต่อกไก่กับผักไม่ต้องการความสนใจมากมันจะออกมาอร่อยและฉ่ำ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ อกไก่กับผักสามารถอบโดยไม่ใช้ซอสทอดในกระทะและย่างเคี่ยวหรือปรุงในหม้อหุงช้า เป็นพื้นฐานสำหรับซอสคุณสามารถใช้ไวน์, ครีม, ครีม, น้ำซุป, ชีส, เห็ด, ซอสมะเขือเทศ การเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศมี จำกัด เฉพาะในแต่ละรสชาติ รสชาติที่นิยมมากที่สุดสำหรับอกไก่กับผักคือใบโหระพา, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชี, พริกไทย, โรสแมรี่, hops-suneli
อกไก่กับผัก - หลักการทำอาหารทั่วไป
การเตรียมเต้านมไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ก่อนอื่นควรตัดเนื้ออย่างระมัดระวังจากกระดูกหน้าอก สำหรับอาหารประเภทอาหารนั้นผิวจะต้องถูกกำจัด - มันมีไขมันจำนวนมาก
เนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะต้องเป็นอิสระจากเส้นเลือดชิ้นไขมันและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือซับด้วยผ้าแห้ง
อกไก่กับผักไม่ค่อยปรุงในชิ้นเดียว โดยปกติจะถูกตัดเป็นสเต็ก, แท่งยาวบางหรือก้อนที่มีขนาดแตกต่างกัน สำหรับความอ่อนโยนและความเร็วในการปรุงเนื้อสัตว์ที่มากขึ้นสามารถทำให้หมดกำลังใจได้เล็กน้อย หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานยัดคุณต้องปรุง "กระเป๋า" เนื้อสัตว์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวังตามเส้นใยสร้างพื้นที่สำหรับวางไส้
ผักล้างให้สะอาดแห้งและปอกเปลือก ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ด้วยแครอทมันฝรั่งบวบสุกลบผิว พริกไทยตัดปลายและเอาพาร์ทิชันออกด้วยเมล็ด ผักหั่นตามสูตร
อกไก่กับผักภายใต้เปลือกชีส
หนึ่งในสูตรที่ยอดเยี่ยมที่สุดคืออกไก่กับผักและชีส เนื้ออบในเตาอบจึงมีเปลือกชีสกรอบที่ยอดเยี่ยม จำนวนส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ
ส่วนผสม:
•อกไก่ขนาดกลาง
•สองร้อยกรัมของกะหล่ำดอก
•ห้าสิบกรัมของมอสซาเรลล่า;
•ช้อนน้ำมันมะกอก
•เกลือ
• Parmesan ห้าสิบกรัม
วิธีการเตรียม:
สับเต้านมในรูปแบบของสเต็กตีออกเล็กน้อย
ดอกกะหล่ำต้มจนครึ่งพร้อมในน้ำเล็กน้อย
แผ่นรองอบและจารบีอบแผ่นเล็ก ๆ
โพสต์สเต็กไก่เกลือ
ที่ด้านบนของตอกะหล่ำปลีเนื้อสัตว์แพร่กระจาย
มอสซาเรลล่าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตั้งเตาอบที่ 230 องศา
Parmesan ตะแกรงหยาบ
วางลงบนกะหล่ำปลีตัวแรกที่เป็นชีสแล้วพาเมซาน
นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
อกไก่พร้อมผักอบด้วยมะเขือยาวและมอสซาเรลล่า
มอสซาเรลล่าที่ละเอียดอ่อนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรอื่นสำหรับอกไก่พร้อมผัก มะเขือยาวและมะเขือเทศจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวและเผ็ด
ส่วนผสม:
•อกไก่ขนาดใหญ่หรือสองก้อนเล็กน้ำหนัก 800 กรัม
•มะเขือเทศขนาดใหญ่
•มะเขือยาวขนาดใหญ่
•มอซซาเรลล่า 150 กรัม
•พวงของโหระพา
•พริกไทย
•น้ำมัน
วิธีทำอาหาร
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางใส่เกลือและปล่อยให้น้ำโดดเด่น
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเต้านมอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการคายน้ำ สามนาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน
เกลือเนื้อโรยด้วยพริกไทยใส่จานแยกต่างหาก
ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ
มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
โหระพาสับละเอียด
เปิดเตาอบที่ 230 องศาและทำให้ร้อนขึ้น
นำมะเขือยาวไปล้างให้แห้งแล้วทอดในกระทะเดียวกับเนื้อ
จาระบีแบบฟอร์ม
วางมะเขือยาวครึ่งส่วนและกระจายทั่วพื้นผิวของแบบฟอร์ม
วางเลเยอร์ของเนื้อทอดบนมะเขือยาว
ปิดไก่ด้วยซากมะเขือ
จัดเรียงมะเขือเทศ
ชั้นสุดท้ายคือมอสซาเรลล่า
คลุมด้วยใบโหระพา
นำเข้าอบสิบถึงสิบห้านาที
อกไก่พร้อมผักและซอสครีมมัน
ซอสถั่วให้ไก่กับผักปรุงตามสูตรจอร์เจียนี้ ครีมให้ความนุ่มนวลกับจานและพริกไทยบัลแกเรีย - รสชาติที่น่าทึ่ง
ส่วนผสม:
•เต้านมขนาดใหญ่
•สองพริก
•บวบขนาดเล็ก
•วอลนัทปอกเปลือกห้าสิบกรัม
•แก้วครีม
•แป้งหนึ่งช้อน
วิธีการเตรียม:
เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ในจานเพื่อดับ
บวบหั่นเป็นวง
พริกไทยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่ผักที่เต้านม
ความร้อนครีมในกระทะ
คนในช้อนแป้งและนำไปต้มทำลายก้อนทั้งหมด
สับถั่วและเพิ่มลงในซอสครีม
ต้มซอสเป็นเวลาสามนาที
ราดซอสเต้านมและผักเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
อกไก่พร้อมผักอบด้วยแอปริคอตแห้งและมะเขือเทศ
อาหารดั้งเดิมรสชาติอร่อยและละเอียดอ่อนสามารถนำเสนอให้กับทั้งครอบครัวและแขก รสหวานอมเปรี้ยวอร่อยส่วนผสมที่แปลกประหลาดจะทำให้คุณประหลาดใจและมีความสุข จุดเด่นของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างซอสสองแบบที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม:
•ห้ามะเขือเทศ
•กิโลกรัมเนื้อไก่
•สองหลอดกลาง
•กระเทียมสามกลีบ
• 150 กรัมชีส
•ครีมครึ่งถ้วย
•ครึ่งมะนาว
•สี่แอปริคอตแห้ง
•ไวน์กึ่งหวานสีขาวไม่สมบูรณ์
•ไข่แดงหนึ่งฟอง
•เกลือ
•น้ำมัน
พริกไทยป่นใด ๆ
วิธีการเตรียม:
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
แช่แอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
หัวหอมสับละเอียด
ตัดกระเทียมด้วยมีด
บีบน้ำจากมะนาว
ความร้อนน้ำมันและทอดหอมใหญ่ด้วยกระเทียม
ใส่มะเขือเทศและแอปริคอตแห้งในกระทะเทไวน์และสตูว์สิบห้านาที
เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังในส่วนผสมของแป้ง, เกลือ, พริกไทย
ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
ขูดชีส
ผสมชีส, ครีม, ไข่แดง, น้ำมะนาว
ตั้งเตาอบที่ 230 องศา
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
ราดซอสมะเขือเทศให้เป็นรูปร่าง
โพสต์ไก่
เทซอสครีมชีส
อบเนื้อกับซอสเป็นเวลาสิบห้านาที
สเต็กอกไก่พร้อมผักเห็ดและงา
จานง่ายและรวดเร็วสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารมื้อเบา ๆ เนื้อสัตว์ที่มีถั่วเขียวและซอสเห็ดเข้ากันได้ดีกับกลิ่นของงา
ส่วนผสม:
•อกไก่ขนาดกลาง
•สองร้อยกรัมของถั่วเขียวสด
• 150 กรัมเห็ดสด
•ช้อนเมล็ดงา
•ครึ่งแก้วน้ำ
•เกลือ
วิธีการเตรียม:
สเต็กไก่มันไส้เล็กน้อย
ช้อนงาทอดในกระทะแห้งเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใส
เนื้อจุ่มในงาทั้งสองข้างและวางบนกระทะ
เห็ดหั่นเป็นชิ้น หากใช้เห็ดพวกเขาจะต้องตัดเป็นสองหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
ใส่ถั่วและเห็ดบนไก่เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที
อกไก่กับผักสไตล์จอร์เจีย
ซอสเปรี้ยวให้อกไก่กับผักฉ่ำและรสชาติเผ็ด โน้ตจอร์เจีย tkemali จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยวที่คมชัด
ส่วนผสม:
•เต้านมขนาดเล็ก
•พริกหวานสองตัว
•หลอดไฟขนาดกลาง
•แก้วน้ำ
•ครึ่งถ้วยของ tkemali
วิธีการเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
ตั้งน้ำมันและผัดไก่
พริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
หัวหอมหั่นเป็นแหวนหรือครึ่งวง
ทอดหัวหอมและพริก
รวมเนื้อสัตว์และผักใส่ tkemali เพิ่มน้ำและผสม
สตูว์สิบห้านาที
อกไก่กับผักตุ๋นกับผักชีฝรั่งและถั่ว
อาหารจานเผ็ดเผ็ดจัดจ้านจะตกแต่งมื้อค่ำของครอบครัว แม้จะมีส่วนประกอบมากมาย แต่อกไก่ก็ปรุงด้วยผักได้ไม่นาน
ส่วนผสม:
•อกไก่สองอัน
•แครอทขนาดใหญ่
•หัวหอมใหญ่
•ก้านผักชีฝรั่งสองต้น
•สองช้อนน้ำมันมะกอก
•น้ำซุปไก่ 400 มล.
•ธนาคารแห่งมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (400 กรัม)
•พวงของโหระพา
•กระป๋องถั่วกระป๋อง
•หนึ่งใบกระวาน;
•หยิกของโหระพาแห้ง
วิธีการเตรียม:
ผักชีฝรั่งสับแครอทและหัวหอม
ทอดเนยอย่างน้อยห้านาที
เพิ่มเกลือกับผักเพิ่มมะเขือเทศ lavrushka โหระพาและใบโหระพา
เทผักกับน้ำซุปไก่ผสม
ใส่เต้านมทั้งหมดลงในซอสและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งให้ทั่ว
นำเนื้อออกและเย็นตัวเล็กน้อยจากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่
นำใบกระวานออกจากซอสใส่ถั่วและเนื้อสัตว์
สตูว์อีกสิบนาที
เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และขนมปังแผ่นแบนสด
อกไก่อบผักกับครีมและซอสไวน์
มันฝรั่งและชีสทำให้จานนี้น่าพอใจมาก อกไก่กับผักสำหรับสูตรนี้เป็นอีกตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ
ส่วนผสม:
•หน้าอกใหญ่สองก้อน
•ลำต้นหอมใหญ่
•สองแครอทขนาดกลาง
•หกมันฝรั่ง
•น้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย
•แก้วครีม
•ถ้วยแป้งหนึ่งในสี่
•หนึ่งร้อยกรัมของชีส
•หนึ่งร้อยกรัมผักขม;
•น้ำมันมะกอก
•แก้วไวน์ขาวแห้ง
•โหระพาใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
เนื้อสัตว์ชุบแป้งสาลี
กระเทียมสับ
ผักสับ
ความร้อนน้ำมันทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลาสามนาที
ใส่เนื้อ
ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมเล็กน้อย
เทหัวหอมกับน้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาสี่นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ใส่ในรูปแบบของเล็กทอดแล้วชิ้นเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศ
เทเคี่ยวด้วยไวน์และครีม
สตูว์ 25 นาที
เอารูปแบบโรยด้วยเปลือกชีสและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
อกไก่ผัดกับผัก "ความอ่อนโยน"
จานที่ละเอียดอ่อนที่ผิดปกติมีรสชาติที่หลากหลาย จุดเด่นของสูตรนี้คือผักและเนื้อทอด
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่หนึ่งปอนด์
•พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่
•น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว
•สองแครอทขนาดกลาง
•กานพลูของกระเทียม
•หลอดไฟขนาดกลาง
•สองช้อนน้ำถั่วเหลือง
•สี่ช้อนแป้ง
•เกลือ
•น้ำมัน
•พริกไทยที่ชื่นชอบ
•บรอกโคลีสองร้อยกรัม
•ดอกกะหล่ำสองร้อยกรัม
วิธีการเตรียม:
หั่นไก่เป็นเส้นบาง ๆ
ความร้อนน้ำมันและทอดเนื้ออย่างรวดเร็วจนกว่าจะมีการปล่อยน้ำผลไม้
ใส่เนื้อ
แครอทหั่นเป็นเส้นบางพริกไทยป่น
หัวหอมฉีก
เตรียมบรอกโคลี
แบ่งดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก
ในกระทะที่เนื้อผัดทอดผัก
ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มเกลือพริกไทยเพิ่มกระเทียมบด
ผสมซอสถั่วเหลืองแป้งและน้ำซุป
เทผักราดซอสเพิ่มเนื้อสัตว์และผสม
อกไก่กับผักที่มีซอสที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟได้
อกไก่ยัดไส้ผัก "Magic Pocket"
จานยัดไส้เป็นอุบายนิรันดร์ คุณสามารถเตรียมเต้านมไก่พร้อมผักที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของยัดไส้ด้วย feta, มะกอกและพริก "กระเป๋า"
ส่วนผสม:
•สี่เนื้อไก่
•พริกหยวกกลาง
•แก้วเฟต้าสับละเอียด
•สองมะเขือเทศ
•สองช้อนโต๊ะมะกอกหลุม
ใบกระเพราสด
วิธีการเตรียม:
พริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
โหระพาสับ
สับมะกอกอย่างประณีต
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับ feta อย่างประณีต
ผัดพริกและผสมกับมะเขือเทศและเฟต้าปรุงรสด้วยผักใบเขียวและมะกอก
เต้านมไก่ที่เตรียมไว้ยัดไส้เนื้อสับ
ทอดเนื้อในกระทะสี่นาทีในแต่ละด้าน
ห่อแต่ละ filet ในกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารในเตาอบ
อกไก่กับผัก - เทคนิคและเคล็ดลับ
ไก่ทอดควรทอดเพื่อให้เนื้อไม่มีเวลาใส่น้ำ มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นยาก, รสจืดและแห้งมาก ดังนั้นควรทอดเนื้อสัตว์ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ในน้ำมันร้อนโดยไม่ต้องปิดฝาและเร็วมาก - ไม่เกินสี่นาที
สำหรับการปรุงอาหารอกไก่มันจะดีกว่าที่จะไม่แช่แข็ง แต่เนื้อแช่เย็น มันนุ่มกว่าและปรุงเร็วกว่า หลังจากการละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์จะสูญเสียน้ำผลไม้ส่วนสำคัญ
ใบโหระพาสด - ผักใบเขียวตามฤดูกาล มันสามารถถูกแทนที่ด้วยหญ้าแห้งหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
