การอบเป็นวิธีที่สะดวกและมีประโยชน์ในการปรุงอกไก่
เนื้อไก่ขาวที่มีคุณค่าอิ่มตัวด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีสุขภาพที่ดีมาก แต่เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำเมื่อทำอาหารค่อนข้างยากเพราะขาดไขมันสมบูรณ์ หน้าอกที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องจะแห้งและแข็ง ดังนั้นตำนานที่ว่าเนื้อนี้มีรสจืดและสดใหม่
แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะทอดเนื้อในกระทะ แต่ในกรณีนี้จะมีไขมันและแคลอรี่มากเกินไปได้อย่างไร? อาหารอกไก่ทอดไม่ได้เรียกว่า คุณต้องชำนาญวิธีการอบเนื้อสีขาว ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเรื่องยากนอกจากรวดเร็วและสะดวกสบายมาก มันกลับกลายเป็นฉ่ำนุ่มอ่อนโยนเนื้อมีกลิ่นหอม
เครื่องเทศถุงที่แน่นเพื่อเก็บน้ำผลไม้และอุณหภูมิคงที่สูงของเตาอบจะทำงานได้ตามที่ควร สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร อกไก่อบในเตาอบจะเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว
และถ้าคุณเตรียมล่วงหน้าคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากเนื้อไก่ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะพบแขก ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเป็นเวลานาน เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่น่าจะใช้เวลานานกว่าสี่สิบนาที
อกไก่อบในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
กฎหลักสำหรับการปรุงอาหารอกไก่อบคือเนื้อสัตว์หมักเบื้องต้น น้ำหมักจะทำให้เต้านมแห้งชุ่มฉ่ำนุ่มและดูดซับเส้นใยเนื้อ - นั่นคือมันจะเติมเต็มบทบาทของไขมัน
การเตรียมเนื้อสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อจะต้องตัดอย่างระมัดระวังจากกระดูกเต้านมเป็นอิสระจากผิวหนังกระดูกอ่อนชิ้นส่วนไขมัน จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู หากเนื้ออบเป็นชิ้นเดียวก็ต้องตีให้เข้ากัน หากเป็นไปตามสูตรที่คุณต้องตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วคุณต้องตัดผ่านและไม่พร้อมเส้นใย
ในฐานะที่เป็นดองคุณสามารถใช้สื่อที่เป็นกรดหรือมัน: น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, kefir, ครีม, ซอสมะเขือเทศ, มะกอกหรือน้ำมันพืชใด ๆ กับสมุนไพร เครื่องเทศสำหรับไก่คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือรวบรวมสูตรของคุณเอง Sage, โหระพา, โรสแมรี่, allspice, marjoram, มิ้นต์, โหระพา, ออริกาโน, ผักชีไปได้ดีกับไก่
คุณต้องหมักเนื้อจากชั่วโมงหนึ่งถึงสอง หากไม่มีเวลาเลยคุณสามารถไปถึงได้ภายในสิบห้านาที เพื่อรักษาน้ำผลไม้ไก่จะต้องบรรจุแน่นก่อนที่จะถูกส่งไปยังเตาอบ ฟอย, ปลอกอบ, เสื้อคลุมของผัก - อะไรจะทำ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งเนื้อไว้ในความร้อนโดยตรง นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของการอบ ในการเก็บรักษาน้ำผลไม้คุณจะต้องระมัดระวังในการห่อให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากของเหลวในเนื้อสัตว์เดือดออกไปการทำงานทั้งหมดจะลงไปในท่อระบายน้ำเนื้อจะแข็งและแห้ง และกลิ่นของน้ำเนื้อเผาไม่เป็นที่พอใจมาก
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการย่างอกไก่คือประมาณสองร้อยองศาบวกหรือลบสิบองศา (ลดราคาสำหรับแต่ละคุณสมบัติของเตาอบ) ต้องอุ่นเตาอบ ไม่ควรวางเนื้อไว้ในห้องเย็น เก็บไก่ไว้ในเตาอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเป็นไปไม่ได้
อกไก่อบในเตาอบด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง
อกไก่แคลอรี่ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำต่ำแคลอรี่อบในเตาพร้อมด้วยเครื่องเทศเป็นความรอดอย่างแท้จริงสำหรับอาหารทุกชนิด การรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ มันฝรั่ง, มะเขือ, บวบหรือข้าวสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
•เนื้อของอกไก่สี่อัน
•พริกหยวกแดง
•กระเทียมสามกลีบ
•พวงผักชีฝรั่งสด
•เครื่องเทศสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
•สองช้อนโต๊ะน้ำมัน (ควรมะกอก)
วิธีการเตรียม:
หน้าอกเตรียมขับไล่และถูเครื่องเทศสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
ใส่ในจานอบ
พริกไทยปราศจากพาร์ทิชันและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
ปอกเปลือกกระเทียม
บดพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งในเครื่องปั่นผสมกับน้ำมัน
เคลือบเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมของผักและน้ำมันทำให้ชั้นบนสุดหนาขึ้นเกลือและเทน้ำหนึ่งในสี่ส่วน น้ำจะไม่อนุญาตให้เต้านมแห้ง
นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
อกไก่อบในเตาอบ "รสเผ็ด"
อกไก่อบนุ่มในเตาอบตามสูตรนี้ค่อนข้างคม สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีปลอกแขนทำอาหาร ถุงที่ทำจากโพลีเอธิลีนจะช่วยเก็บรักษาน้ำผลไม้กลิ่นหอมและทำให้เนื้อนุ่มน่าทึ่ง กรอบด้านบนอร่อยมาก
ส่วนผสม:
•อกไก่สองอันบนกระดูก
•สองช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศพริกร้อน
•กระเทียมสี่กลีบ
•น้ำมันหนึ่งช้อน
•มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อน
•เครื่องปรุงรสที่ชอบหรือส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับไก่
•เกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียม:
ผสมมัสตาร์ดพริกพริกไทยน้ำมันสมุนไพรและเครื่องเทศ
โค้ทอกไก่
ใส่ในชามสำหรับดองเนื้อสัตว์ทับด้วยกระเทียมบด ดองเป็นเวลาสองชั่วโมง
ใส่เนื้อหมักด้วยแขนเสื้อ
นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที
สิบนาทีก่อนที่ความพร้อมจะพร้อมถอดปลอกออกจากด้านบนเพิ่มอุณหภูมิเป็น 320 องศาเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามกรอบ
อกไก่อบในเตาอบด้วยครีม
ครีมเปรี้ยวครีมเปลือกโลกเป็นจุดเด่นของจานนี้ อกไก่อบในเตาอบด้วยครีมรสเปรี้ยวกระเทียมและเครื่องปรุงรสซันฮีปฮอปมีกลิ่นหอมฉ่ำและอ่อนโยน
ส่วนผสม:
•อกไก่ขนาดใหญ่
•ห้าใบกระวาน;
•ครีมครึ่งถ้วย
•กระเทียมสี่กลีบ
•กระเป๋ากระโดด suneli;
•ส่วนผสมของห้าพริกเกลือ
วิธีการเตรียม:
สับอกไก่ในหลาย ๆ ที่แล้วเริ่มหั่นกลีบกระเทียม
ผสมฮ็อป - ซันนิลีกับเกลือเพื่อลิ้มรสขูดเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมนี้
เคลือบไก่ด้วยครีม ทิ้งไว้สิบห้านาที
ใส่เนื้อในแม่พิมพ์เคลือบด้วยฟอยล์
ไก่ปกคลุมด้วยใบกระวาน
เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วนำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ความร้อนสูงถึง 240 องศาและอบเนื้อสัตว์เป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ทันทีที่เปลือกโลกเกิดขึ้นให้ปิดเตาอบ
อกไก่อบในเตาอบ "ไม่มีง่าย"
ส่วนผสมขั้นต่ำที่จะรับมือกับการเตรียมเต้านมไก่อบในเตาอบสำหรับสูตรนี้แม้ผู้เป็นที่รักสามเณร กลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์กลายเป็นธรรมชาติปรุงแต่งกลิ่นรสเล็กน้อยด้วยกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยของกระเทียมและพริก
ส่วนผสม:
•เต้านมขนาดใหญ่
•กระเทียมสามกลีบ
•สองช้อนโต๊ะน้ำมัน (มะกอกหรือผัก)
•ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำ
•เกลือ
วิธีการเตรียม:
สับกระเทียม
รวมกระเทียมน้ำมันเกลือและพริกไทย
ตัดเต้านมตามยาวในสองสถานที่ขูดดอง
ส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จากฟอยล์ที่พับเป็นสองส่วนให้ทำซองจดหมายแล้วใส่เนื้อเข้าไป
จัดคอนเสิร์ตอย่างแน่นหนาแล้วอบ
หากคุณต้องการเปลือกโลกคุณสามารถนำซองออกมาได้หลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วคลี่มันออกอย่างระมัดระวังและส่งมันเปิดเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฮีทเตอร์ชั้นนำ
อกไก่อบในเตาอบ "น้ำผึ้งเรื่อง"
สูตรดั้งเดิมสำหรับอกไก่อบในเตาอบด้วยซอสน้ำผึ้ง - ถั่วเหลืองอาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับข้าวหรือส่วนผสมผักทอด
ส่วนผสม:
•อกไก่สองอัน
•น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
•ครึ่งมะนาว
•พวงผักสด
วิธีการเตรียม:
บีบน้ำจากมะนาว
น้ำผลไม้ผสมน้ำผึ้งซีอิ๊วขาว
ขูดหน้าอกหมักทิ้งไว้สิบห้านาที
สีเขียววางที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
เนื้อไก่ที่จะวางบนกรีน, เทน้ำดองใส่ครึ่งมะนาวจากที่บีบน้ำ
นำเข้าอบประมาณ 35 นาที
เตาอบอกไก่ภายใต้น้ำผึ้งและน้ำดองไวน์
อกไก่ที่ยอดเยี่ยมที่อบในเตาอบพร้อมไวน์และน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เนื้อนุ่มฉ่ำอร่อยสำหรับโอกาสพิเศษ!
ส่วนผสม:
•อกไก่สองอัน
•แก้วไวน์ขาวกึ่งแห้งหนึ่งแก้ว
•หลอดไฟขนาดกลาง
•ใบกระวาน;
•เครื่องเทศที่ชื่นชอบ;
•ช้อนน้ำผึ้งเหลว
วิธีการเตรียม:
เอาชนะเนื้อไก่
ตัดหัวหอมเป็นวง
ตะแกรงเนื้อด้วยเครื่องเทศ
ใส่ในภาชนะสำหรับหมักด้วยหัวหอมและใบกระวานเทไวน์สักแก้วแล้วส่งไปหมักสองชั่วโมง
ทาน้ำผึ้งใส่จานอบ
เทน้ำดองและอบประมาณยี่สิบนาทีในแต่ละด้าน
อกไก่อบในเตาอบ "ไก่ในเสื้อคลุมขนสัตว์"
พัฟเพสตรี้เป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับอกไก่อบ เห็ดชีสหัวหอมผักใบเขียวให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่พิเศษ อาหารค่ำเต็มรูปแบบจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนในครอบครัว!
ส่วนผสม:
•ปอนด์ของขนมพัฟ;
•สองร้อยกรัมเห็ดสด
•สี่สิบกรัมของชีสกึ่งแข็ง
•อกไก่ขนาดใหญ่
•สองหลอดกลาง
•ไข่แดง
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (พวงเล็ก);
•น้ำมัน
•พริกไทยและเกลือ
วิธีการเตรียม:
เติมเนื้อ
ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือหยิกของพริกไทย
ความร้อนน้ำมันและทอดในกระทะทั้งสองด้าน ในแต่ละด้าน - ไม่เกินสองนาทีของการทอด
สับเห็ดอย่างประณีต
สับหัวหอมอย่างประณีตทอด
ทันทีที่หัวหอมเป็นสีแดงให้ออกเห็ด ทอดจนของเหลวระเหยหมด
ชีสขูดหยาบ
หั่นผักให้ละเอียด
ผสมชีสสมุนไพรเห็ดทอด
ละลายแป้งและแบ่งเป็นสี่ส่วน
แผ่แป้งออกวางไส้วางครึ่งอกไก่ไว้ด้านบน
ม้วนขอบแป้งลงในซองจดหมายให้เข้าร่วมกับขอบอย่างระมัดระวัง
คลุมราด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำแล้วใส่ซองแป้งลงไปด้วยตะเข็บ
ตีไข่แดงแล้วเคลือบด้วยแป้งด้านบน
อบยี่สิบนาที
อกไก่อบในเตาอบใต้น้ำ kefir
อ่อนโยนอาหารจานที่เด็กรัก อกไก่อบในเตาอบใต้น้ำ kefir หมักง่ายมากในการเตรียม คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ : พริกขี้หนู, ขมิ้น, ผักชี, ใบกระวาน, พริก, ใบโหระพา ประดับเนื้อสัตว์ - ผักซีเรียลมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•เนื้ออกไก่หนึ่งปอนด์;
•แก้ว kefir;
•เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
•พริกไทยและเกลือ
•กระเทียมสามกลีบ
วิธีการเตรียม:
ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือเครื่องเทศพริกไทย
สับกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
เทเคefirผสม
หมักครึ่งชั่วโมง
ใส่เนื้อในรูปแบบเทน้ำดอง
นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
หากต้องการสีน้ำตาลด้านบนคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิของเครื่องทำความร้อนด้านบนห้านาทีก่อนที่เนื้อสัตว์จะพร้อม
อกไก่อบในเตาอบพร้อมลูกพรุน
อาหารจานเด็ดที่มีรสหวานและเปรี้ยวจะเปลี่ยนจากเนื้อไก่อบด้วยลูกพรุนและแครอท อร่อยมากและอ่อนโยน
ส่วนผสม:
•อกไก่ขนาดใหญ่
•ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม
•แครอทขนาดใหญ่
•กระเทียมสามกลีบ
•หลอดไฟขนาดกลาง
•พริกไทยและเกลือ
•ตักใบโหระพาแห้ง
วิธีทำอาหาร
หั่นเนื้อเป็นแท่งยาวบาง ๆ
ลูกพรุนสับละเอียด
ตัดแครอทเป็นเส้น
ตัดหัวหอมเป็นวง
สับกระเทียมด้วยมีด
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกพับเป็นแบบทนความร้อน - ในชั้นหรือในรูปแบบผสม
ห่อราด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเพื่อความแน่นที่สมบูรณ์
นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที
เมื่อให้บริการใช้น้ำผลไม้เนื้อเป็นน้ำเกรวี่
อกไก่อบในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิค
- เนื้อเต้านมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันไม่ได้ถูกแช่แข็ง ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารถ้าเป็นไปได้ควรใช้เต้านมแช่เย็น
- อกไก่ไม่ยอมให้ปรุงนาน คุณไม่สามารถเก็บไว้ในเตาอบนานกว่าสี่สิบนาที ไม่มีใครชอบเนื้อแห้งเนื้อเหนียวใช่มั้ย
- ความลับหลักของหน้าอกฉ่ำคือการหมักในเบื้องต้น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากันของซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์: kefir เช่นนั้นหรือด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- คุณสามารถปรุงอาหารดองที่ยอดเยี่ยมหลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะละลายบนลิ้น คุณต้องใช้เวลา แต่มันคุ้มค่า สำหรับน้ำสองลิตรคุณต้องใช้เกลือสองช้อนโต๊ะและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน ต้มน้ำเกลือประมาณสองถึงสามนาที บีบมะนาวสดครึ่งหนึ่งลงในน้ำเกลือเทเต้านมออกแล้วหมักทิ้งไว้หกชั่วโมง เนื้ออิ่มตัวกับความชื้นและมะนาวจะทำให้เส้นใยนิ่ม
