จานของมะเขือเทศที่มีการเพิ่มชีสและกระเทียมเป็นแบบดั้งเดิมและคุ้นเคย และพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบที่จะให้บริการในช่วงวันหยุด จานนี้มาจาก "caprese" อิตาเลียน ชาวรัสเซียชื่นชอบขนมขบเคี้ยวในต่างประเทศมากจนสร้างรุ่นของตัวเองขึ้นมาซึ่งสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ในประเทศ
มะเขือเทศกับชีสและกระเทียม - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
จานจากมะเขือเทศชีสและกระเทียมมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
สิ่งสำคัญคือพวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านเกือบทุกคนมีในครัว มะเขือเทศจะถูกตัดเป็นวงกลมและแพร่กระจายบนจาน โรยหน้าด้วยชีสขูดและกระเทียมกับมายองเนสและโรยด้วยสมุนไพร
ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยส่วนประกอบต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป: ไข่ถั่วเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ จานอบในเตาอบห่อแป้งทอด อาหารว่างเหล่านี้ไม่ได้ละอายใจที่จะให้บริการแขกที่ฉลาด แต่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน
สูตรที่ 1: วิปปิ้งมะเขือเทศกับชีสและกระเทียม
รุ่นที่ง่ายที่สุดของขนมที่เหมาะสมเช่นในกรณีที่แขกมาถึงอย่างฉับพลัน ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสามารถพบได้ในตู้เย็น หลังจากเสิร์ฟแล้วจานจะดูน่ารับประทานและถูกใจ
ส่วนผสม
•มะเขือเทศขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
•ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
•กระเทียม - 1-2 กลีบ
•มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
•สีเขียวสำหรับการตกแต่ง
วิธีทำอาหาร
ตัดมะเขือเทศเป็นแก้วหนาและวางบนจาน
ชีสขูดกับฟันขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
บดชิ้นกระเทียมเพิ่มชีส
เทมวลที่ได้มากับมายองเนสคลุกให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่มะเขือเทศ
เพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยและให้บริการ
สูตร 2: มะเขือเทศกับชีสและกระเทียม "แสนอร่อย"
จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เนื่องจากไข่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันอาหารเรียกน้ำย่อยตอบสนองความหิวได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับ dieters
ส่วนผสม
•มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
•ชีส - 100 กรัม
•กระเทียม - 2 ง่าม;
•พริกไทยป่น
•ไข่ - 1 ชิ้น;
•มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
•ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
ใส่ไข่เพื่อทำอาหารและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
ล้างแห้งมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นกลมและวางบนจาน
ขูดชีส
ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม
เวลานี้ไข่สับละเอียดผสมกับชีสกระเทียมและมายองเนส
เทส่วนผสมลงบนมะเขือเทศพริกไทยและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
สูตร 3: มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมในเตาอบ
มะเขือเทศอบในเตาอบนั้นดีทั้งเป็นอาหารทานเล่นและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก เสิร์ฟจานร้อนจนชีสละลายมีเวลาที่จะแช่แข็ง
ส่วนผสม
•มะเขือเทศแข็งแรง 4 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 2 กลีบกระเทียม
•เกลือเล็กน้อย
•พริกไทยป่น
•ผักชีฝรั่ง;
•ออริกาโน;
• 50 กรัม Parmesan สำหรับโรย
วิธีทำอาหาร
ตั้งเตาอบที่ 200 องศา
ในขณะที่มันกำลังอุ่นขึ้นให้ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
สำหรับการแต่งตัวในน้ำมันมะกอกเติมน้ำส้มสายชูปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและออริกาโน่ผสม
ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในชามเทน้ำสลัดด้านบนและให้แน่ใจว่ามะเขือเทศชุ่มน้ำมัน จากนั้นใส่ชิ้นมะเขือเทศลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟกับพาร์สลีย์และชีสขูด
สูตรที่ 4: สลัด Caprese อิตาเลียนคลาสสิก
อาหารอิตาเลี่ยนดั้งเดิมซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของรัสเซีย เป็นที่น่าสังเกตว่าสีของ Caprese นั้นคล้ายกับธงประจำชาติของอิตาลี ส่วนหนึ่งเนื่องจากความจริงนี้จานได้กลายเป็นของชาติ
ส่วนผสม
•มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• "Mozzarella" - 100 กรัม
•โหระพา (สดหรือแห้ง) - 50 กรัม
•กระเทียม - 1 ง่าม
วิธีทำอาหาร
ขูดชีสใส่กระเทียมสับ เทมายองเนสทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมวางบนถาดหรือจานแบน ตรงกลางมะเขือเทศแต่ละชิ้นใส่ส่วนผสมของชีสกระเทียม ก่อนเสิร์ฟใส่ใบโหระพา
สูตรที่ 5: มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมในขนม
ประสิทธิภาพที่ไม่คาดคิดของ Caprese ดั้งเดิมคือการห่อขนมในแป้ง จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่มีรสชาติที่ไม่ด้อยไปกว่าอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม
ส่วนผสม
•ขนมพัฟ - 500 กรัม
• Ossetian ชีสหรือ "Suluguni" - 200 กรัม
•มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
•กระเทียม - 2 กลีบ
•ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
สับมะเขือเทศเป็นไตรมาสและสับชีสเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างในการเสียบไม้ตามรูปแบบ: มะเขือเทศ - ชีส - มะเขือเทศ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผสมกับผักชีลาวแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นจุ่มมะเขือเทศกับชีส
แผ่ออกแป้งแล้วห่อด้วยไม้เสียบมัน หยิกขอบของแป้ง อบจานในเตาอบที่ 200 องศาหรือย่างเหมือนบาร์บีคิว
สูตรที่ 6: Caprese กับเครื่องเทศและถั่ว
จานสามารถอธิบายได้ดังนี้: อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาลีคลาสสิกกับจิตวิญญาณของรัสเซีย ถั่วและพริกหวานมีการเพิ่มสูตรอาหารแห่งชาติ
ส่วนผสม
• 500 กรัมมะเขือเทศขนาดกลาง
• 100 กรัมของ "Mozzarella";
• 1 พริกหวาน
• 2 ถั่ว (ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัทหรืออื่น ๆ );
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
•พริกไทยป่น
•เกลือ
วิธีทำอาหาร
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาวางบนถาดหรือจาน
ชีสขูดกับฟันขนาดใหญ่
สับพริกหยวกในก้อนเล็ก ๆ ผสมกับชีส
เพิ่มถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเพื่อผสม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ด้านบนด้วยมายองเนส หากต้องการจะอนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยว
สูตร 7: Caprese กับมอสซาเรลล่าและหอมกระเทียม
ในสูตรนี้ - มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมให้ความรู้สึกของอาหารชั้นสูง สูตรค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณทำตามทุกจุดอย่างชัดเจนคุณสามารถทำอาหารจานร้านอาหารที่บ้านจริง
ส่วนผสม
• 12 มะเขือเทศเชอร์รี่;
•หอม (ก้านเท่านั้น);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 12 ลูกของ "Mozzarella";
•ใบโหระพาสด
•น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
•กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
วิธีทำอาหาร
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้หม้อที่มีก้นหนา เทน้ำตาลลงไปเทน้ำเล็กน้อยแล้ววางบนเตา
เมื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ให้ใส่กระเทียมสับและหัวหอมสับ ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะเทน้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งจะต้องระเหยไปด้วยความร้อนสูง
เอากระเทียมเย็นส่วนผสมที่เหลือ
หั่นชีสและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
นำใบกลางออกจากใบโหระพาพักไว้ 10 วินาทีในน้ำเดือดและอีก 20 วินาทีในน้ำเย็น
ถัดไปเอาความชื้นส่วนเกินออกจากใบโหระพาด้วยผ้าเช็ดปาก
เตรียมใบโหระพาในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน ยืนยันครึ่งชั่วโมง
ใส่ชีสมะเขือเทศและใบโหระพาลงบน skewers สลับผลิตภัณฑ์กันเอง
ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟกับหัวหอมซึ่งทอดในน้ำตาลและน้ำมันโหระพา
สูตรที่ 8: มะเขือเทศยัดไส้ชีสและกระเทียม
มะเขือเทศยัดไส้เป็นอาหารรสเลิศอย่างแท้จริงที่คุ้มค่าของตารางเทศกาลใด ๆ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรูปแบบการเสิร์ฟดั้งเดิมและค่อนข้างง่ายในการเตรียม
ส่วนผสม
•มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 400 กรัมชีสนุ่ม ๆ
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. breadcrumbs สำหรับหายใจ;
• 2-3 กลีบกระเทียม
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
•น้ำมันมะกอก (สามารถทานตะวัน);
•ใบโหระพาสด 50 กรัม
พริกไทยป่นขาว
วิธีทำอาหาร
ล้างมะเขือเทศภายใต้น้ำไหล, แห้ง, ตัดยอดและเอาเนื้อออก โรยมะเขือเทศด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย
ผสมชีสนุ่ม ๆ กับเกล็ดขนมปังมะเขือเทศเนื้อกระเทียมสับผักชีฝรั่งและผักชีลาว
ผัดมะเขือเทศกับมวลปรุงสุก
ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
สูตร 9: มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมกับผัก
การเพิ่มแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของสูตรดั้งเดิม เนื่องจากความหลากหลายของส่วนผสมอาหารจานสำเร็จรูปจึงมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้สลัดนี้ยังเป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง
ส่วนผสม
•มะเขือเทศ 700 กรัม
•หัวไชเท้า 200 กรัม
• 1 แตงกวา
•กระเทียม;
• 3 ไข่
•ชีสเฟต้า 200 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
•มายองเนส;
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
•เกลือ
วิธีทำอาหาร
ใส่ไข่ลงไปต้ม จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดเล็กสับหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกไข่ต้มสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับชีสและผักที่เตรียมไว้ เพิ่มมายองเนสและกระเทียมบดลงไปในมวลที่เกิด คนให้เข้ากัน
ล้างมะเขือเทศให้เข้ากันแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก เติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
สูตร 10: มะเขือเทศผัดกับชีสและกระเทียม
มะเขือเทศไม่ค่อยใช้ในการทอด แต่วิธีการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณค้นพบรสชาติของมะเขือเทศในรูปแบบใหม่ เนื่องจากแป้งชีสมะเขือเทศที่มีชีสและกระเทียมปกคลุมด้วยเปลือกสีทองซึ่งดูน่าประทับใจมาก
ส่วนผสม
•มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• 80 กรัมของชีสแข็ง
•ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3-4 กลีบกระเทียม
•พริกไทยป่น
•พริกขี้หนู;
•เกลือ
•น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาโรยด้วยเกลือกระเทียมขูดและพริกขี้หนู (หรือพริกไทยอื่น ๆ )
เพื่อเตรียมแป้งชีสตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวขูดชีสบนกระต่ายขูดด้วยฟันขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเกลือถ้าต้องการ
ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาเทน้ำมันหรือไขมันในปริมาณที่เพียงพอ
ผัดมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ในแป้งชีส
เนื่องจากแป้งที่ปรุงไม่ได้มีแป้งจึงเป็นของเหลวมาก เพื่อที่จะครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ด้วยมะเขือเทศคุณควรช่วยตัวเองด้วยช้อน
ชีสในกระทะจะกระจายออกไป แต่ก็ไม่น่ากลัว หลังจากนั้นเล็กน้อยจะแข็งและจะดูสวยงามบนจาน
มะเขือเทศกับชีสและกระเทียม - เคล็ดลับและเทคนิค
- ก่อนทำขนมควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นสองชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ดังนั้นจะสะดวกกว่าถ้าถูบนกระต่ายขูด
- หากคุณไม่มีชีสแข็งในตู้เย็นคุณสามารถทานชีสแปรรูป การทำเช่นนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นด้อยลง
- การทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นจะช่วยในการเลือกส่วนผสมหลักที่มีความสามารถ ตัวอย่างเช่นการแทนที่มะเขือเทศกลมด้วยเชอร์รี่จะทำให้ร้านอาหารดูทันที ในทางกลับกันมะเขือเทศสีเหลืองจะเป็นการตัดสินใจที่ไม่คาดคิดซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
