เรารู้ตั้งแต่วัยเด็กว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งขนมปังค้าง
ทัศนคติที่ไม่เอาใจใส่ต่อขนมปังเป็นสัญญาณของการไม่เคารพต่อการทำงานอย่างหนักของผู้ปลูกและคนทำขนมปัง
แครกเกอร์กับกระเทียม - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
ไม่มีอะไรยากในการเตรียมกะเทาะกระเทียมแบบโฮมเมด
ชิ้นส่วนที่เหลือของขนมปังเมื่อวานนี้ควรถูกหั่นเป็นชิ้นก้อนและก้อนยาวทันทีขนมปังที่แห้งสนิทจะยากกว่ามากที่จะหั่น
คุณสามารถใช้รอยหยักโลหะหยิกและตัดเป็นวงกลม, หัวใจหรือดอกจันจากเศษเล็กเศษน้อย: รูปขนมปังจะมีประโยชน์ในการทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะวันหยุด คุณสามารถทำขนมดั้งเดิมจากพวกเขา ของเหลือจากตะแกรงที่มีรอยหยักและเกล็ดขนมปังอยู่ในมือเสมอ มีประโยชน์และไม่เพียง แต่สำหรับลูกชิ้น
หากจำเป็นสำหรับการเตรียมแครกเกอร์ด้วยกระเทียมที่เหมาะสมและสดก้อน
แครกเกอร์กระเทียมสามารถทำจากข้าวสาลีขนมปังข้าวไรย์และแม้กระทั่งจากขนมปัง โดยวิธีการรวมกันของรสชาติของขนมปังหวานกับเครื่องเทศรสเผ็ดและเค็มสอดคล้องกับศีลคลาสสิกเกี่ยวกับอาหาร
ลิ้มรส croutons นอกเหนือจากกระเทียมให้เครื่องเทศอื่น ๆ และมีพื้นที่มากมายสำหรับการปรับตัวขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลสำหรับหนึ่งหรืออีกเครื่องเทศ นอกจากกระเทียมเกลือและพริกไทยแล้วยังมีกลิ่นพิเศษของกระเทียมและกระเทียมอีกด้วย:
- ผักชีฝรั่ง
- สมุนไพรโปรวองซ์
- ผักชี
- ผักชี
- เปลือกมะนาว
- มิ้นท์
- คื่นฉ่าย
- ผงยี่หร่า
เมื่อใช้สมุนไพรแห้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะบดให้เป็นผงจากนั้นเติมน้ำมัน ใบของผักชีฝรั่งสดขึ้นฉ่ายและสมุนไพรอื่น ๆ ควรถูกตัดให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และก้านบดในครกด้วยเกลือและน้ำมันพืชซึ่งจะใช้เป็นน้ำสลัด ก้านที่เลิกดื่มไปกับน้ำสลัดจะถูกลบออกและโรย croutons ที่เตรียมไว้พร้อมกับใบสับละเอียด
แครกเกอร์สามารถทอดแม้ในกองไฟหรือตากแดดให้แห้ง แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงสุกในเตาอบในกระทะหรือในไมโครเวฟ สั้น ๆ เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสามวิธีสุดท้ายคือ:
•แครกเกอร์กับกระเทียมในกระทะ
วิธีนี้สะดวกเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารแครกเกอร์จำนวนเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - สำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย การทอดในกระทะควรมีขนาดเล็ก เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนจะวางที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเดียวดังนั้นพวกเขาจะย่างอย่างสม่ำเสมอและสะดวกในการผสม คุณยังสามารถปรุง croutons เมื่อทอดควรอุ่นน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ซึมเข้าไปในขนมปังได้ทันที: croutons จะกลายเป็นไขมันมากเกินไป เมื่อ croutons สีแดงปิดเตาใส่ croutons ในจานที่มีกระดาษเช็ดปากและคลุมด้วยฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อดูดซับกลิ่นของน้ำสลัดได้ดีขึ้น
•แครกเกอร์กับกระเทียมในไมโครเวฟ
ด้วยวิธีนี้การเติมใน croutons สามารถเพิ่มได้ทันที การปรุงอาหารในไมโครเวฟมีข้อเสียเล็ก ๆ น้อย ๆ หนึ่ง: croutons จะไม่มีเปลือกสีทองสวยงามบน แต่ในเวลาเดียวกันเวลาทำอาหาร 1-2 นาที แครกเกอร์กระเทียมไมโครเวฟสามารถใช้ทำสลัดซึ่งส่วนผสมที่สดใสอื่น ๆ จะดึงดูดความสนใจได้มากกว่าแครกเกอร์
•แครกเกอร์กับกระเทียมในเตาอบ
วิธีการทำอาหารนี้สะดวกมากที่จะตุนสำหรับใช้ในอนาคต
ในเตาอบจะดีกว่าที่จะอบแครกเกอร์หั่นเป็นก้อนหรือก้อน คุณต้องกระจายเลเยอร์เล็ก ๆ อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้สีน้ำตาลทองที่จำเป็น ในกรณีนี้เตาอบจะต้องร้อนที่อุณหภูมิ 160 ° C และแครกเกอร์อบประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดเตาอบและเปิดประตูทิ้งกระทะไว้พร้อมแครกเกอร์ในเตาอบจนเย็นสนิท ในเตาอบร้อนความชื้นส่วนเกินจากขนมปังจะระเหยไปอย่างรวดเร็ว
Croutons กับกระเทียม: ตัวเลือกการเติม
การแต่งตัวสามารถถูแครกเกอร์ วิธีนี้สะดวกที่จะทำด้วยแปรงซิลิโคน
คุณสามารถโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ แต่วิธีนี้จะลำบากกว่าและไม่รับประกันว่าแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยส่วนผสมอย่างเท่าเทียมกัน
ตัวเลือกที่ดีที่สุด - การทำให้มีน้ำ เครื่องเทศที่ถูกละลายในของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่แครกเกอร์อย่างสม่ำเสมอ
สำหรับการทำให้แครกเกอร์ไม่เพียง แต่คุณสามารถใช้น้ำเท่านั้น แต่ยังใช้กับน้ำซุปเนื้อหรือปลา
แครกเกอร์กระเทียม: สูตรพื้นฐาน
แครกเกอร์ 0,400 กรัม:
•น้ำ (ต้ม) หรือน้ำซุป - 0.070 มล
•น้ำมันพืช (ใด ๆ ) - 0.030 มล
•เกลือพริกไทยกระเทียมเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ต้มน้ำหรือน้ำซุป เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศแห้ง เพิ่มสมุนไพรสดลงไปในน้ำหลังจากที่มันเดือดปิดเตาและเพิ่มน้ำมันพืช
ใส่ croutons ที่เตรียมไว้ในถุงพลาสติก ใส่กระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบสับใบอย่างประณีตลงในแพคเกจเพื่อเพิ่มรสชาติและตกแต่งของแครกเกอร์ เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ เขย่าถุงด้วยแคร็กเกอร์
มัดถุงและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ croutons ซึมซับรสชาติทั้งหมดของเครื่องเทศ หลังจากนั้นเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์จะต้องเทลงในภาชนะที่เหมาะสมและความชื้นส่วนเกินควรจะแห้งในวิธีที่สะดวกใด ๆ : ในกระทะในไมโครเวฟหรือในเตาอบ ความชื้นจะระเหยไปใน 5 นาทีในขณะที่น้ำมันพืชและกระเทียมจะรักษาความหอมและความสดชื่น
แครกเกอร์กับกระเทียมในสลัด "Autumn Nocturne"
ส่วนผสม:
•โต๊ะบีทรูทอบ - 0.200 กรัม
•ลูกพรุนที่ไม่มีหิน - 0,200 กรัม
•เมล็ดวอลนัท - 0.200 กรัม
•เนื้อลูกวัวต้ม (คอ) - 0.200 กรัม
• Croutons กับกระเทียมสีขาว - 0.120 กรัม
•มายองเนส (ไขมัน% ใด ๆ ) - เพื่อลิ้มรส;
•เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• Greens - สำหรับตกแต่ง
เตรียม:
ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นเส้น ล้างลูกพรุนและล้างออกด้วยน้ำเดือด (ห้ามไอน้ำ); ตัดตามผลเบอร์รี่, ฟาง ฝานถั่วในกระทะนำฟิล์มที่มีรสขมออกมาตัดเมล็ดตามยาว ต้มเนื้อลูกวัวในน้ำเค็มเพิ่มเครื่องเทศ เย็นและตัดเป็นเส้นตามแนวเส้นใย รวมส่วนผสมเพิ่มเกลือพริกไทยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน เพิ่ม croutons สีขาวด้วยกระเทียม (แท่ง) และผสมเบา ๆ อีกครั้ง
สลัดนี้จะพอดีกับ croutons กับขนมปังกระเทียม
แครกเกอร์กับกระเทียมในสลัดสามีที่ดี
ส่วนผสม:
•ตับไก่ทอด - 0.300 กรัม
•แครอท - 0.150 กรัม
•หัวหอมสีเขียว - 0.100 กรัม
•ถั่วแดง, กระป๋อง - 0.150 กรัม
•แชมเปียนหมัก - 0,300 กรัม
•งา - 0.025 กรัม
•แครกเกอร์กับกระเทียม (ก้อน) - 0.100 กรัม
•มะนาว (น้ำผลไม้) - 0.025 มล.
•เนย (ละลาย) - 0.050 กรัม
•น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย
•เติมน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาวและพริกไทย หรือมายองเนส (ไม่จำเป็น);
•ผักใบเขียว: ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา (สีแดง) - สำหรับตกแต่ง
เตรียม:
ตับไก่ทอดในเนยเย็นตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ แครอทที่เตรียมจะถูกหั่นเป็นก้อนก้อนใหญ่มีสีน้ำตาลจนสุกในเนย สำหรับคาราเมลในกระบวนการทอดโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาล สับหัวหอมและโรยด้วยน้ำมะนาว โยนถั่วในกระชอนล้างและอนุญาตให้ระบายน้ำ แชมเปญขนาดเล็กสามารถถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดขนาดใหญ่เป็นก้อน ใส่ส่วนผสมสับลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่เพิ่มงาผสมผสม ก่อนเสิร์ฟเพิ่ม croutons และผสมอย่างระมัดระวังใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
แครกเกอร์กับกระเทียมในสลัด "เผ็ด"
ส่วนผสม:
ฮาร์ดชีส - 0,250 กรัม
แครอทเกาหลี - 0.100 กรัม
น้ำตาลข้าวโพดกระป๋อง - 0.200 กรัม
แตงกวาสด - 0.150 กรัม
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
แอปเปิ้ลหวาน - 0.100 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 0.100 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 0.100 กรัม
แครกเกอร์กับกระเทียมข้าวไรย์ (แท่ง) - 0.100 กรัม
น้ำมะนาว 0,025 มล.
น้ำสลัด - เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, มายองเนส (เพื่อลิ้มรส)
เตรียม:
จากแครอทในเกาหลีบีบน้ำดองเล็กน้อย ตัดชีสเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ เอนหลังข้าวโพดในกระชอน ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้น เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลปอกหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ลจะต้องมีความหลากหลายที่มั่นคง เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้งในกระทะเบา ๆ หั่นหัวหอมสีเขียวโรยด้วยน้ำมะนาว เตรียมน้ำสลัดมายองเนส ผัดสลัดในภาชนะขนาดใหญ่เพิ่มข้าวเกรียบข้าวกับกระเทียม
Croutons กับกระเทียมในสลัด tropikanka
ส่วนผสม:
มะกอกดำ (หลุม) - 0.100 กรัม
มะกอกเขียว (หลุม) - 0.100 กรัม
เฟต้าชีส - 0.250 กรัม:
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.150 กรัม
แตงกวาสด - 0.150 กรัม
สลัดพริกไทย, สีเหลือง - 0,100 กรัม
ปลาหมึกหมัก - 0.250 กรัม
Croutons กับกระเทียม - 0.100 กรัม
สีเขียว: ผักกาดหอม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง
สำหรับเติมเชื้อเพลิง:
น้ำมันมะกอก (บีบเย็น);
น้ำมะนาว
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย
เตรียม:
สำหรับสลัดนี้จะต้องมี croutons พิเศษกับกระเทียม: พวกเขาจะต้องเตรียมจากเค้กสด (แพนเค้ก) นวดแป้งออกจากน้ำและแป้งเพิ่มเกลือนิดหน่อย ความสอดคล้องของการทดสอบ - สำหรับแพนเค้กบาง ๆ จาระบีกระทะและอบแพนเค้ก แพนเค้กอุ่น ๆ ม้วนขึ้นและตัดบะหมี่ แพนเค้กเติมกระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริก ระบายในกระทะหรือในไมโครเวฟ "บะหมี่" สำหรับสลัดนี้ดีกว่าที่จะเตรียมล่วงหน้า
ตัดมะเขือเทศเป็นสี่ชิ้นแล้วเอาแกนออก ปอกเปลือกพริกและชีสหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวง ปลาหมึกหั่นเป็นหลอดบาง ๆ และหมักในน้ำหมักประมาณ 5-10 นาที (น้ำมะนาวและน้ำตาล) ตัดมะกอกครึ่ง ส่วนผสมทั้งหมดผสม ใส่จานด้านบนด้วยผักใบเขียวและแครกเกอร์กระเทียม
แครกเกอร์กระเทียม - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร
•มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณมีอาหารเป็นประจำดังนั้นในเวลาที่เหมาะสมคุณไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมหรือซื้อส่วนผสมที่จำเป็น
•มันเกิดขึ้นที่ขนมปังของเมื่อวานยังคงมีจำนวนมากและเมนูสำหรับ croutons ไม่ได้ถูกวางแผนไว้สำหรับวันนี้ หลังจากการอบขนมปังที่เย็นแล้วจะต้องถูกเทลงในภาชนะจัดเก็บถ้าคุณจะไม่ใช้ croutons ทันที เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น
•เมื่อมีในสต็อกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากแครกเกอร์การเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยและสดใหม่สำหรับพวกเขาคือห้านาที นอกจากนี้น้ำสลัดที่ยังไม่ได้ปรุงสดใหม่ยังช่วยกำจัดคนรักแครกเกอร์ด้วยกระเทียมเพื่อรับประทานสารก่อมะเร็ง น้ำมันพืชที่ไม่คั่วจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น
•กระเทียมมีกลิ่นแปลก ๆ ซึ่งแสดงออกในรูปแบบที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมและการเก็บรักษาอาหารซึ่งรวมอยู่ด้วย กลิ่นกระเทียมสำลักและเนยคั่วเก่าไม่ทำให้เกิดความอยากอาหาร
•น้ำมันพืชซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการแต่งกายสำหรับแครกเกอร์กระเทียมแสดงให้เห็นถึงคุณภาพที่เลวร้ายที่สุดในระหว่างการเก็บรักษาไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของน้ำมันพืชกลายเป็นสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย
•เมื่อเพิ่มเครื่องเทศอย่ากระตือรือร้นในเรื่องนี้ เครื่องเทศควรเน้นรสชาติของจานและไม่กดมัน โดยเฉพาะ - กระเทียม
•ถ้าจำเป็นต้องใช้ croutons เป็นส่วนประกอบในจานสิ่งสำคัญคือให้คิดถึงการผสมผสานของเครื่องเทศที่เพิ่มลงใน rusks กับกระเทียมและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
•น้ำมันพืชหลากหลายชนิดให้เลือกสำหรับการปรุงกระเทียมและแครกเกอร์กระเทียมจะมีการขยายออกไปอย่างมากหากคุณแต่งตัวโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ในรูปแบบ "ดิบ" คุณสามารถใช้น้ำมันงามัสตาร์ดมะกอกน้ำมันมะกอกเพื่อเตรียมอาหารที่คุณโปรดปราน
อาหารที่มีขนมปังจะอร่อยกว่าและแครกเกอร์ก็มีสุขภาพดีกว่า: เนื้อหาของยีสต์ในขนมปังนั้นน้อยกว่าในขนมปังยีสต์สด!
