ไข่เจียวในกระทะ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
อาหารจานใดบ้างที่สามารถปรุงด้วยอาหารและพลังงานน้อยที่สุด? แน่นอนว่ามันเป็นไข่เจียวในกระทะ! ไข่ที่ถูกกวนนั้นง่ายเกินไป แต่ไข่เจียวเกี่ยวข้องกับสนามขนาดใหญ่สำหรับการทดลอง
คุณสามารถทำไข่เจียวสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็นทำขนมหวานหรือทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการทำไข่เจียว แต่ทุกคนในครอบครัวจะได้รับอาหารและอิ่มหนำสำราญ
ไข่เจียวในกระทะ - เตรียมอาหารและจาน
แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเฉพาะในเตาอบมืออาชีพไข่กวนจะกลายเป็นเขียวชอุ่มหนาและโปร่งสบาย นี่เป็นความผิดพลาดที่จริงคุณสามารถทำไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะ นั่นเป็นเพียงแค่ใช้กฎของคุณเอง - แส้ขาวแยกต่างหากจากไข่แดง และความหนาที่คุณได้รับโฟมโปรตีนยิ่งอร่อยและไร้น้ำหนักมากขึ้นคุณก็จะได้ไข่เจียวสำเร็จรูป ทันทีที่คุณถอดฝาออกจากกระทะจานที่เสร็จแล้วจะไม่หลุดออก แต่จะยังคงความยืดหยุ่นและเขียวชอุ่ม และแน่นอนยิ่งไข่ที่คุณใช้มากขึ้นไข่เจียวก็จะหนาขึ้น
แต่มันมีมูลค่าเพิ่มโซดากับไข่เจียว? แน่นอนส่วนผสมนี้จะให้เอิกเกริกจาน แต่ไข่เจียวเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณเพิ่มโซดากับน้ำส้มสายชู
สูตรไข่เจียวในกระทะ
สูตรที่ 1: ไข่เจียวในกระทะ
เตรียมไข่เจียวหอมในกระทะด้วยชีสละลายเหนียว อาจไม่มีบุคคลเช่นนี้ที่ไม่ชอบชีสละลายดังนั้นจึงรู้สึกอิสระที่จะใส่ส่วนผสมนี้ในปริมาณใด ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ชีสได้มากกว่าหนึ่งประเภท
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 5 ชิ้น
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
- นม 200 มล
- รส
- น้ำมันทอด
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โปรตีนใส่ในตู้เย็น
- ตีไข่แดงกับนมด้วยเครื่องผสมเพิ่มเกลือและพริกไทยป่น
- ขูดชีสไข่เจียว เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสกับส่วนผสมของไข่และนมแล้วพักครึ่ง
- นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นและปัดด้วยเครื่องปั่นเพื่อสร้างโฟมหนา ผัดโฟมลงในส่วนผสม
- เทไข่เจียวลงในกระทะร้อนไฟน้อยลงโรยด้วยชีสในห้านาทีแรกและปิดฝา ทอดไข่เจียวในกระทะประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อนๆโดยตรงจากเตา
สูตร 2: ไข่เจียวในกระทะธรรมดา
คุณเกี่ยวข้องกับหมู่บ้านอะไร ด้วยวัวทุ่งหญ้าสวนและสวนผัก ไข่เจียวในกระทะในชนบทที่ปรุงในประเพณีที่ดีที่สุด - จากไข่สดนมและครีมและแน่นอนกับผัก เตรียมอาหารจานนี้สำหรับทั้งครอบครัวโปรดที่บ้านของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 5 ชิ้น
- ครีมไขมันต่ำ 100 มล
- นม 100 มล
- ส่วนพริกแดง½
- ส่วนพริกไทยเขียว½
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว 100 กรัม
- รส
- น้ำมันสำหรับทอด (ควรใช้เนย)
วิธีการเตรียม:
- เตรียมผัก ล้างพวกเขาให้ดีทำความสะอาดหางและเมล็ด มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและพริกไทย - ฟางบาง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยจาระบีกับเนยและทอดมะเขือเทศถั่วและพริกไทยด้วยไฟอ่อน
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงปล่อยให้ไข่ขาวเย็นตัวในตู้เย็นและตีไข่แดงด้วยนมแล้วเทครีมและเครื่องปรุงลงในส่วนผสม
- โปรตีนเย็นที่ความเร็วสูงตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนา ใส่โปรตีนลงในส่วนผสม
- เทส่วนผสมลงในหม้อผักปิดฝาแล้วทอดประมาณ 7-10 นาทีด้วยความร้อนต่ำปิดฝา
สูตร 3: ไข่เจียวญี่ปุ่นในกระทะ
หากคุณปรุงไข่เจียวตามสูตรอาหารตะวันออกคุณจะได้รับอาหารมากมาย แน่นอนว่านอกจากไข่และนมแบบดั้งเดิมแล้วยังใช้เนื้อไก่ด้วย ให้ความสนใจกับซอสถั่วเหลืองที่คุณใช้ - จะต้องไม่เข้มข้นและเจือจาง หากคุณมีสมาธิแล้วให้ใช้ซอส 2/3 ช้อนโต๊ะและเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไป
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 200-250 กรัม (1 ชิ้น)
- ไก่ไข่ 5 ชิ้น
- นม 200 มล
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่เข้มข้น)
- พริกไทยป่น
- เนย
วิธีการเตรียม:
- ล้างเนื้อ, เอาชิ้นส่วนของไขมันและฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะใส่ไขมันและเนยใส่ชิ้นไก่ ทอดเนื้อประมาณ 15 นาที ในนาทีที่สิบเทซอสถั่วเหลืองลงในไก่ผสม
- ในขณะที่ไก่ทอดให้ผสมไข่เจียว แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
- ตีไข่แดงกับนมเกลือ
- ตีผ้าขาวด้วยเครื่องตีจนโฟมที่มีความแข็งแรงป้อนลงในไข่แดงผสมกับช้อน
- เพิ่มส่วนผสมลงในไก่ผสมปิดฝา ทอดไข่เจียวในกระทะในภาษาญี่ปุ่นประมาณ 6-8 นาทีเสิร์ฟร้อน
สูตรที่ 4: ไข่เจียวสไตล์อิตาลี
หากคุณปฏิบัติต่อใครบางคนด้วยอาหารจานนี้แล้วคุณบอกว่ามันเป็นไข่เจียวบนหัวกะโหลกในอิตาลีพวกเขาจะไม่เชื่อคุณ ความจริงก็คือการรวมกันของส่วนผสมเปลี่ยนไข่เจียวธรรมดาเป็นสิ่งที่แปลกใหม่!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 5 ชิ้น
- กุ้ง 150 กรัม
- นม 100 กรัม
- ครีม 100 กรัมไม่มีไขมัน
- เครื่องปรุงรส
- ผักชนิดหนึ่ง
- เนย
วิธีการเตรียม:
- ตั้งกระทะ
- กุ้งปอกเปลือกหอยออกและทอดไข่แปรงด้วยเนย ทอดกุ้งในแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา
- ล้างบรอกโคลีและแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อเล็ก ๆ
- เตรียมส่วนผสมไข่เจียว
- ผสมไข่แดงกับนมเข้ากับเครื่องผสมเทครีมลงไปเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผสมโปรตีนกับเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมหนาแน่นเข้าสู่ส่วนผสม เพิ่มกะหล่ำปลีและกุ้ง
- เทไข่เจียวลงในกระทะร้อนแล้วนำไปทอดไม่เกิน 7-10 นาที
สูตร 5: ไข่เจียวกวนกับบวบและผักชีฝรั่ง
คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันในฤดูร้อนที่แสนอร่อยโดยการเติมบวบและสมุนไพรสดเข้ากับไข่เจียว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ 5 ชิ้น
- บวบขนาดกลาง 1 ชิ้น
- นม 200 มล
- ผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันหล่อลื่นสำหรับโถ
วิธีการเตรียม:
- ล้างบวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง
- ตีไข่แดงกับนมและเกลือด้วยเครื่องผสม
- ใช้มิกเซอร์ตีโปรตีนจนโฟมหนาและแข็งแรงใส่ลงในส่วนผสมเพิ่มบวบและสีเขียวสับ บวบไม่จำเป็นต้องเตรียมไว้ล่วงหน้ามิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของไข่เจียวเสียรูปแบบนี้
- เทส่วนผสมลงในกระทะร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา
ไข่เจียวในกระทะ - ความลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด
- หากคุณกำลังปรุงไข่เจียวในหัวผักกาดอย่าใส่ไข่เจียวลงในส่วนผสมทันที แต่ก่อนทอด มิฉะนั้นผักจะดิบและทำให้เสียรสชาติของจาน
- หากคุณปรุงไข่เจียวจากไข่จำนวนมาก (มากกว่าห้า) คุณจะไม่สามารถแยกโปรตีนได้ - ในกรณีใด ๆ ไข่เจียวจะอร่อยและเขียวชอุ่ม
- อย่าเพิ่มแป้งลงในไข่เจียวถ้าคุณคิดว่ามันจะทำให้จานเสร็จเขียวชอุ่มมากขึ้น แป้งจะทำให้แคลอรี่สูงขึ้น แต่จะไม่มีอีกต่อไป
