นักประวัติศาสตร์เรียกมันว่าหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดประโยชน์และอันตรายของนมเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันในหมู่นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการ วันนี้ผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์นมมากขึ้นกว่าเดิม มีทางเลือกที่ทันสมัยเพื่อนมและในเวลาเดียวกันมันเป็นเอกลักษณ์ ในคำที่รู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนมเป็นที่น่าสนใจสำคัญและน่ารับประทาน
กวาง, เซบูหญิง, อูฐ, ม้าลายหญิง, ควาย, เมีย, ลา, จามรีหญิง, แกะ, แพะและวัว นมของสัตว์สองตัวสุดท้ายนำไปสู่ตลาดโลกถึงแม้ว่าในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการมันไม่ได้สูญเสียไปกับมัน แต่อย่างง่าย - มันแตกต่างกันอย่างแปลกประหลาด
นมในร้านจะต้องผ่านกระบวนการเฉพาะเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
มีการทำหมันพาสเจอร์ไรซ์และพาสเจอร์ไรซ์พิเศษ - ทั้งหมดนี้แสดงถึงความร้อนของนมที่อุณหภูมิและเวลาที่แน่นอน
เทคโนโลยีหลังมีราคาแพงที่สุด แต่ประหยัดที่สุดในแง่ของการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ในนมและยังเป็นโอกาสที่ดีที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ได้เปิด) นานกว่าหนึ่งเดือน
ค่าพลังงานของนมพร่องมันเนย (0.1%) คือ 31 กิโลแคลอรี ที่ 6% ปริมาณไขมัน - ประมาณ 83 กิโลแคลอรี และนักโภชนาการยืนยันว่านมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% นั้นมีประโยชน์มากที่สุด - วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดจะถูกดูดซึมไปแล้ว
นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มนมอย่างน้อย 112 ลิตรต่อปีไม่เกิน 2 ลิตรต่อวัน ชั่วโมงใดก็ได้ทั้งกลางวันและกลางคืนดีสำหรับเครื่องดื่มนี้ แต่มีสองช่วงเวลาพิเศษและนมบริโภค:
- ในตอนเช้าในขณะท้องว่าง - ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารป้องกันการอิจฉาริษยา;
- ในตอนเย็นเวลากลางคืน - ดึงดูดการนอนหลับที่ดี
นมทั้งไปได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากมันขนมปังข้าวไรย์ไข่ (ในไข่เจียวและ ogol-mogul), กล้วย (โปรตีนสั่นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ), มันฝรั่ง, บลูเบอร์รี่และมะละกอ
แต่จะมีอันตรายและไม่ได้ประโยชน์ของนมเมื่อรวมกับปลา, ขนมอบยีสต์สด, แตงกวา, องุ่น, มะเขือเทศ, กาแฟ (ทำให้คาเฟอีนเป็นกลาง), องุ่น
ในองค์ประกอบของนมมันเป็นที่น่าสังเกต:
- โปรตีน - เขาอยู่ไกลจากเนื้อสัตว์เต็มเปี่ยม แต่สิ่งเหล่านี้เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นนั่นก็คือ "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับการปรับปรุงร่างกายทั้งหมด
- วิตามินดี - ยังมีการสังเคราะห์ในผิวหนังภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิวสีแทนที่สวยงามและการเจริญเติบโตของเด็กตามอายุ นมแพะอุดมไปด้วย - 8.8% ของความต้องการรายวันต่อ 100 มล. วิตามินอีและกลุ่ม B ยังมีอยู่ในนมทั้งหมด
- แคลเซียม - เป็นที่ทราบกันดีว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบโครงกระดูก แต่มันก็มีประโยชน์สำหรับการแข็งตัวของเลือดและการหดตัวของกล้ามเนื้อ ใน 100 มิลลิลิตรของวัวนั้นมีอยู่ที่ 9% ของค่าเฉลี่ยรายวัน มีแร่ธาตุอื่น ๆ ในนม แต่มีปริมาณน้อยกว่า - ทองแดงแมกนีเซียมฟอสฟอรัสไอโอดีนคลอรีนเหล็กซัลเฟอร์
ยิ่งการแปรรูป (ความร้อน) ของนมน้อยลงเท่าไรจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากขึ้นก็จะถูกรักษาไว้ซึ่งช่วยในการปรับปรุงการเผาผลาญทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
การบริโภคนมเป็นประจำมีผลต่อไปนี้:
- ช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้นเส้นผมมีความเงางามมากขึ้นและเล็บแข็งแรงขึ้น
- การสลายตัวของไขมันในร่างกายจะถูกเร่ง;
- ความดันโลหิตปกติ
- ความสามารถในการทำงานเพิ่มขึ้น
- ความเย็นผ่านไปเร็วขึ้นโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อน
- การป้องกันโดยทั่วไปของร่างกายจากสภาพแวดล้อมระบบนิเวศที่ไม่เอื้ออำนวยเพิ่มขึ้น
- สารพิษสารพิษจะถูกลบออกระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
การแพ้นมเป็นปัญหาที่พบได้บ่อยที่สุดในโลก ระดับความรุนแรงตั้งแต่ผื่นที่ผิวหนังจนถึงการแพ้แบบอะนาไฟแล็คติก ปฏิกิริยาเกิดจากโปรตีนนม - เคซีนหรือเวย์ (อัลบูมินและโกลบูลิน) เป็นที่เชื่อกันว่าในเด็กการแพ้นมอาจหายไปภายใน 4-5 ปี แต่สำหรับผู้ใหญ่ไม่ใช่ทุกอย่างที่ดีนัก - ปกติแล้วมันจะอยู่ตลอดไป
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภคไม่เพียง แต่นมทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากมัน
และการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากวัวไปเป็นสัตว์อื่นตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดนั้นไม่มีความหมายในทางปฏิบัติ ในกรณีที่ดีที่สุดแพ้จะไปในรูปแบบ "เงียบ" และโดยไม่ต้องแสดงความรุนแรงจะทำลายร่างกายค่อยๆ
แต่อย่าสับสนระหว่างการแพ้แลคเตสซึ่งร่างกายไม่ได้มีเอ็นไซม์เพียงพอที่จะย่อยน้ำตาลแลคโตสในนม
ในกรณีนี้จริง ๆ - คุณสามารถลองผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ (ชีสโยเกิร์ตเนยนม) และจากสัตว์ต่าง ๆ - เป็นไปได้ว่าบางสิ่งจะถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมียาที่ส่งเสริมการดูดซึมของแลคโตสและอาหารการรักษาพิเศษ
สำหรับข้อมูลที่ร่างกายมนุษย์ได้รับอันตรายจากนมไม่ดีเพราะมันไม่สามารถดูดนมในหลักการแม้ว่าทุกอย่างดูเหมือนจะดี แต่ทฤษฎีนี้มีผู้สนับสนุนและคู่ต่อสู้ที่เท่าเทียมกันในโลก แต่ก็ควรที่จะมุ่งเน้นไปที่การเลือกของหลาย ๆ คนผู้ที่มีสุขภาพดี (เช่นนักกีฬา) แต่ในเวลาเดียวกันนมก็ชอบและบริโภค
นมสดเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงาม แต่ไม่ใช่สำหรับพยาบาลแม่ - เป็นเวลาหลายชั่วโมงในขณะที่ฮอร์โมนเอสโตรเจนถูกทำลายในนั้นมันสามารถลดคุณภาพของนมที่ปรากฏในตัวผู้หญิงเอง
นมฟาร์มมักจะต้มเพื่อฆ่าเชื้อ แต่ด้วยความมั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าวัวมีสุขภาพดีการรีดนมและการเก็บนมเกิดขึ้นในความสะอาดไร้ที่ติ - นี่ไม่จำเป็น
22 สิงหาคมในโลกฉลองวันนมพืช ต้นกำเนิดมีความหลากหลาย:
- ถั่วเหลือง
- ธัญพืช - จากข้าวโอ๊ตข้าวต้นกล้าข้าวสาลี
- วอลนัท - จากอัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์เฮเซลนัทถั่วลิสงถั่วสนและมะพร้าว (หลังไม่ได้เกิดขึ้นภายใต้มือมนุษย์ แต่ด้วยตัวเอง)
ในครัวของเหลวเหล่านี้เกือบเป็นตัวแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับนมสัตว์ - สำหรับซีเรียลขนมหวานแพนเค้กและขนมอบซอสและกาแฟ
เหตุผลในการเลือกอาจจะแพ้นมสามัญหรือโรคบางอย่างการกินเจประเพณีของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีหรือเพียงแค่ลิ้มรส
นมถั่วเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นโอเมก้า 3, สารต้านอนุมูลอิสระสำหรับมะเร็งและริ้วรอยก่อนวัย ธัญพืชเป็นวิตามินของ "ความงาม" อี
ถั่วเหลือง - ไฟโตเอสโตรเจนเพื่อสุขภาพการเจริญพันธุ์
แต่นักชีววิทยาเตือนว่า - ไม่ใช่อีกทางเลือกหนึ่งที่สมบูรณ์แบบโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงอาหารทารก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสมดุล - มีนมสัตว์และผักบนโต๊ะในทุกความหลากหลายของรสชาติและประโยชน์
