ถั่ว - พืชตระกูลตระกูลตระกูลถั่วที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาใต้รู้จักกันแทบทุกที่ เมล็ดถั่วมีการบริโภคสดหรือในรูปแบบที่ปรุงสุก (ต้มกระป๋อง) เพิ่มในสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีอยู่ในประชากรส่วนใหญ่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วกระป๋อง
ประเภทหลักของถั่ว: สีขาว, สีแดง, สีเขียว, สีดำ - ทุกอย่างสามารถเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือด้วยนอกเหนือจากการวางมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ถั่วเป็นพืชที่ใช้ฝักอ่อนที่ยังสามารถดอง
ถั่วมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่อิ่มตัวอย่างรวดเร็วและดูดซึมได้ดี:
•วิตามิน (A, PP, B, K, C, E) - แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเพิ่มความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ (เมตาบอลิ);
•แร่ธาตุ (เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดง, กำมะถัน, สังกะสี, ฟอสฟอรัส) - จำเป็นสำหรับการปรับปรุงโครงสร้างของเซลล์เพื่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบและอวัยวะทั้งหมด
•โปรตีนจากผัก (มากกว่า 20 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) อาหารจำนวนมากใช้ถั่วแทนเนื้อสัตว์
•กรดอะมิโนไลซีน, ไทโรซีนและเมไทโอนีน - มีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนอย่างรวดเร็วและช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
•อาร์จินีน - กรดอะมิโนอะลิฟาติกที่มีส่วนร่วมในกระบวนการแลกเปลี่ยนไนโตรเจนและควบคุมน้ำตาลในเลือดเพิ่มปริมาณฮอร์โมนการเจริญเติบโต (ฮอร์โมนการเจริญเติบโต)
ถั่วกระป๋องยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมี 70-80% ของปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุในเมล็ดถั่วสด:
•ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
•มีส่วนช่วยในการปรับปรุงการตรวจเลือด
•ช่วยลดอาการของหลอดเลือดความดันโลหิตสูงรบกวนการเต้นของหัวใจ;
•ลดโรคอักเสบรวมถึงในระบบทางเดินปัสสาวะ;
•มีฤทธิ์ขับปัสสาวะช่วยลดอาการบวม;
•ช่วยในการฟื้นฟูความแข็งแกร่งและเพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างรวดเร็ว
สูตรถั่วกระป๋อง
สำหรับการเตรียมสูตรคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องทั้งสีขาวและสีแดงตามดุลยพินิจของคุณ หลังจากเปิดกระป๋องถั่วควรจะถูกโอนไปยังจานแก้วหรือใช้ทันทีในกรณีใด ๆ ที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน
สลัดถั่วแดงกับหอมหัวใหญ่
ถั่ว - 100 กรัม
แฮม - 50 กรัม
วอลนัท - 1 ชิ้น
หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
พฤกษชาติ
หั่นแฮมเป็นก้อนและหัวหอมแดงครึ่งวงใส่ถั่วกระป๋องผสมทุกอย่างเติมเกลือและน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อลิ้มรส บดวอลนัทเพื่อทำ crumbs ขนาดเล็กสลัดโรยหน้าและประดับด้วยสมุนไพร
ไข่เจียวกับถั่วและมะเขือเทศ
ถั่ว - 100 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
นม - 100 มล
เกลือ
มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดและเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงกลมทอดในน้ำมันพืชใส่ถั่วเล็กน้อย ตีไข่ใส่นมและเกลือเล็กน้อยเทลงในกระทะที่มีมะเขือเทศและถั่วปิดฝาและปรุงอาหารจนไข่เจียวทอด
ย่างกับเห็ดและถั่ว
เนื้อ - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 1 กก
เห็ด (แชมเปญ) - 100 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม
กระเทียม - 1/4 กลีบ
พฤกษชาติ
เกลือเครื่องเทศ
ตัดเนื้อราวกับว่าสตูว์เนื้อวัวใส่ในชามสตูว์เนื้อวัวหรือในกระทะที่มีด้านล่างหนาเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ ทอดก่อนที่ความร้อนสูงแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มแชมเปญสับผสมกันประมาณ 5-6 นาทีบีบกระเทียมหนึ่งในสี่เพื่อให้กลิ่นจาง ๆ เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ด เพิ่มถั่วและมันฝรั่งซึ่งจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำต้มเพื่อให้ครอบคลุมอาหารเล็กน้อยนำของเหลวไปต้มเอาโฟมและทิ้งไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 40-45 นาที เพิ่มผักใบเขียวลงในจานสำเร็จรูปเมื่อเสิร์ฟ
ซุปกับถั่วและเครื่องในห่านไก่
กระเพาะอาหารไก่ - 100 กรัม
หัวใจไก่ - 100 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 400 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ใบกระวาน
พฤกษชาติ
แป้ง
เกลือเครื่องเทศ
ตัดกระเพาะอาหารและหัวใจเพิ่มน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้มนำโฟมออกใส่เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นเส้นและหลังจาก 15 นาทีถั่ว สับแครอทและหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปด้วยเครื่องในห่านและมันฝรั่ง เพิ่มผักใบเขียวและใบไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม
ปลาถั่วหมัก
เนื้อปลา (cod, hake หรือปลาทะเล) - 800 กรัม
ถั่ว - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง
เกลือเครื่องเทศ
รุ่นที่เข้มข้นขึ้นของจานหมักปลาที่มีชื่อเสียง ปอกเปลือกปลาหรือนำเนื้อปลาสำเร็จรูปเกลือม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง เตรียมน้ำดองในกระทะ: ปอกเปลือกและสับแครอทและมะเขือเทศโดยไม่ใช้ผิวหนังเกลือและยังทอดในน้ำมันพืช บดหัวหอมหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นน้ำหมักจะกลายเป็นกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำผสมกับผัก ใส่ถั่วลงในเลเยอร์คู่บนปลาและปรุงน้ำดองที่ด้านบนปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมมะเขือยาวและพริกไทย
ถั่ว - 400 กรัม
มะเขือยาว - 400 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 200 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
พฤกษชาติ
เกลือเครื่องเทศ
ปอกเปลือกและสับมะเขือม่วงขนและแครอทใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชเกลือและทอดนานหลายนาทีจนผักนิ่มวางทิ้งไว้ภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดเพิ่มไปยังผักตุ๋นผสมและเพิ่มถั่ว เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใส่กระเทียมบดพริกไทยร้อนแดงผักชีใบโหระพาและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
กับข้าวถั่วและกะหล่ำดอก
ถั่วเขียว - 200 กรัม
ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
บวบ - 400 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
กระเทียม - 1/2 กลีบ
พฤกษชาติ
แป้ง
เกลือ
ถั่วและกะหล่ำดอกใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดเล็กน้อยจนสุกครึ่งและใส่มายองเนสเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นวงกลม (คุณต้องใส่ผักเล็ก ๆ ที่มีแกนกลางหนาแน่น) บดกระเทียมเกลือผสมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อดูดเกลือ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดชิ้นบวบสับในแป้ง ใส่จานกับจานตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ข้อห้ามที่เป็นไปได้สำหรับถั่วกระป๋อง
ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วสำหรับผู้ที่มีอายุสูงและผู้ป่วยที่มีโรคดังกล่าว: แผลในกระเพาะอาหาร, โรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดีอุดตันลำไส้
คุณควรพิจารณาถึงการมีอยู่ของสารเติมแต่งในถั่วกระป๋อง: ไขมันจากสัตว์และผัก, ผักซึ่งอาจมีข้อห้ามสำหรับคนบางประเภท
การบริโภคถั่วกระป๋องมากเกินไปอาจทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้นท้องอืดและท้องอืด ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องใช้มาตรการเพื่อบรรเทาอาการดังกล่าวและใช้ยาขับลมหรือ enterosorbents
Prokinetics กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และกำจัดการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป
