ขนมปังแจมชุ่มฉ่ำและหวานปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมอบเหล่านี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะในฤดูร้อนเมื่อชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผลไม้ทุกชนิดจำนวนมาก
ด้วยการเตรียมที่แสนหวานขนมปังจะถูกอบจากแป้งเกือบทุกชนิด คุณสามารถปรุงพวกเขาในรูปแบบของพายธรรมดาหอยทากหรือม้วน
เด็ก ๆ จะได้ชื่นชมกับรูปแบบที่ผิดปกติเช่นนี้ แยมสำหรับไส้ใช้จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่, ซื้อจากร้านค้าหรือทำที่บ้าน
Jam buns - หลักการทำอาหารทั่วไป
ผลิตภัณฑ์ขนมปังทุกชิ้นต้องมีคุณภาพและความสดใหม่ ตัวอย่างเช่นแป้งสาลีจะได้รับการคุณภาพที่ดีที่สุดเท่านั้น ขอแนะนำให้ซื้อนมและครีมจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น ไข่ควรสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ง่ายต่อการตรวจสอบโดยวางลงในน้ำ) ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับแยมโฮมเมดควรปราศจากจุดด่างดำและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ในการทำแยมคุณต้องปอกผลเบอร์รี่และผลไม้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงหลังจากนั้นควรลดอุณหภูมิลง เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมง ความสอดคล้องควรจะหนา
ขนมปังรูปก่อนที่จะถูกส่งไปยังเตาอบจะต้องเก็บไว้ในแผ่นอบเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย นำเข้าอบจนไฟแดงบนชั้นวางของเตาอบ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 30-45 นาที หากขนมปังเริ่มไหม้ด้านบนคุณสามารถปิดมันด้วยกระดาษ parchment ขนมปังพร้อมจะต้องได้รับการยืนยันเล็กน้อยเพื่อที่ว่าพวกเขาจะไม่เปิดออกข้างในที่เปียก
ม้วนมัฟฟินน้ำแร่
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
•กิโลกรัมของแป้งสาลีธรรมดา
•น้ำแร่หนึ่งแก้วพร้อมแก๊ส
• 40 กรัมน้ำตาล
•เกลือ
•ถุงผงฟูหรือผงฟู 10 กรัม
• 120 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
•ไข่
•แยมสตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
อัลกอริทึมของการกระทำ:
1. เทน้ำตาลเกลือและโซดาลงในน้ำแร่ ผัดและเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
2. ร่อนแป้งสาลีและหลับไปกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นวดแป้งแล้วนำไปใส่
3. เทไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน
4. จากนั้นรีดแป้งบนโต๊ะด้วยหมุดกลิ้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลม
5. ใส่แยมเล็กน้อยลงบนสี่เหลี่ยมด้านบนแล้วแปลงเป็นหลอดเพื่อให้แยมอยู่ข้างใน จากนั้นบิดไข่กับหอยทาก
6. พับขนมปังบันมบนแผ่นอบ greased และปล่อยให้เพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที
7. อบในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่
พัฟมัฟฟินขนม
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
•แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
• 255 กรัมน้ำตาล
•บลูเบอร์รี่ 350 กรัมหรือสตรอเบอร์รี่
•ความสนุกของมะนาวครึ่ง
•หนึ่งไข่
• 30 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
•อบเชยพื้น
อัลกอริทึมของการกระทำ:
1. นำขนมพัฟแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ละลาย
2. เรียงลำดับอย่างระมัดระวังและล้างบลูเบอร์รี่ในน้ำเย็น ดึงออกมาและวางบนผ้าขนหนูปล่อยให้แห้ง พับในถ้วยปั่นและบดเป็นข้าวต้มคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบดั้งเดิม
3. ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ใส่สุกก่อนบนไฟแรงและเมื่อมันเดือดในระดับปานกลาง ในกรณีนี้ให้เอาโฟมออกและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที กระดาษที่ติดเสร็จควรมีความหนาสม่ำเสมอ
4. ตัดเปลือกมะนาวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดบนเขียงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
5. 5-7 นาทีก่อนแยมพร้อมเพิ่มอบเชยและความเอร็ดอร่อย อนุญาตให้ต้มและปิด ปล่อยให้แยมเย็นลงโดยเปิดถาดขึ้น
6. รีดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน
7. ใส่แยมเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วบีบแป้งขึ้นด้านบนทุกด้านเพื่อวางรูที่ด้านบน มันควรเป็นอะไรที่คล้ายกับการพา
8. เพื่อกระจายม้วนดังกล่าวบนแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและไขมันที่มีไข่ตีล่วงหน้า
9. อบที่ 180 ° C จนสุก
Apricot Jam Buns
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
• 250 กรัมนมวัว
•แป้งสาลีหนึ่งปอนด์
• 160 กรัมน้ำตาล
• 120 กรัมเนยหรือเนยเทียม
•ถุงผงฟู
•สี่ไข่ไก่
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•แยมแอปริคอท 300 มล.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
1. เทไข่หนึ่งฟองลงไปในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. รวมแป้งกับผงฟูเกลือและน้ำตาล ตัดเนยนุ่ม ๆ บดเนื้อหาของถ้วยให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. ตีไข่ที่เหลือเล็กน้อยจนฟู
4. เพิ่มนมเย็นและส่วนผสมของเนยและแป้ง
5. นวดแป้ง
6. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
7. คลุกลูกบอลแต่ละลูกลงในเค้กแล้วใส่แยมลงไปเล็กน้อยที่กึ่งกลาง หยิกขอบจากด้านบนและวางบนแผ่นอบที่มีกระดาษพิเศษ
8. ตาบอดและจัดวางขนมปังทั้งหมด
9. หล่อลื่นไข่ที่ถูกตีล่วงหน้าแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน
10. อบจนสุก
ขนมปังยีสต์กับแยมผลไม้
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
•นมอุ่นหนึ่งแก้ว
•สองไข่ไก่
• 180 กรัมเนย
•เกลือ
• 210 กรัมน้ำตาล
•สองแอปเปิ้ล
•สองลูกแพร์
•ยีสต์แห้ง 10 กรัม
•หนึ่งกิโลกรัมของแป้งข้าวสาลีประเภทที่สูงที่สุด
อัลกอริทึมของการกระทำ:
1. ปล่อยยีสต์ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วเทน้ำอุ่นในปริมาตร 40-60 มิลลิลิตรพักไว้
2. ใส่เนยอุ่นเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ผัดจนน้ำมันละลาย
3. จากนั้นเติมไข่และยีสต์ลงในนมพร้อมกับน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งและนวดแป้งยีสต์
5. วางไว้ในฟิล์มสำหรับหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์และใส่ในกระทะในเตาอบเพื่ออบประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เอาเยื่อกระดาษออกจากผลไม้แล้วผสมกับน้ำตาลในหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดความร้อนและทำให้แยมเย็นลง
8. คลี่แป้งออกแล้วใช้มือของคุณปั้นไส้กรอกหนา ๆ ด้วยมีดหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนลูก
9. คลุกเคล้าให้เป็นเค้กใส่แยมตรงกลาง หยิกและวางบนแผ่นอบ
10. จัดการช่องว่างทั้งหมด
11. ตีไข่ด้านซ้ายและใส่ขนมปังที่เตรียมไว้
12. ส่งไปอบในเตาอบร้อนจนเป็นสีดอกกุหลาบ
ซาลาเปากับแยมแอปเปิ้ล
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
•แป้งสาลี 100 กรัม
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•ถุงผงฟู
• 200 กรัมน้ำตาล
• 200 กรัมของคอทเทจชีส
•หนึ่งไข่
•แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งอัน;
•อบเชยจากดิน
•น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
1. ล้างเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ผ่านเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดเข้าไปในเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น
2. รวมแอปเปิ้ลและน้ำตาล 150 กรัมผสมและวางบนจานร้อนช้า ปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแยมพร้อมให้เย็นลง
3. จากนั้นผสมแยมกับอบเชย
4. บดไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือเติมเกลือผงฟูและชีสกระท่อม คนให้เข้ากัน
5. เทแป้งและนวดแป้ง
6. ตัดมันเป็นชิ้นส่วนแต่ละส่วนที่ม้วนเป็นลูกบอล
7. ทำเค้กจากลูกบอลและใส่แยมเล็กน้อยและใส่เข้าไปในลูกบอลแบน
8. ใส่น้ำมันลงในกระทะและกระจายลูกบอลที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ทอดทั้งสองด้านจนสุก
ขนมปังกับแยมแครอท
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
•แครอทอ่อนสดหนึ่งปอนด์
•แป้งสาลีปอนด์หนึ่งในหมวดหมู่สูงสุด
•นมไขมัน 130 มล.
•ครึ่งหนึ่งของเนยเทียมอ่อน
• 250 กรัมน้ำตาล
•แพ็คของยีสต์
•เกลือ
•ไข่สักคู่
อัลกอริทึมของการกระทำ:
1. จัดเรียงและล้างแครอท จากนั้นปอกเปลือกและเสียดสี
2. บีบและน้ำแครอท ความเครียดน้ำผลไม้และปล่อยให้เค้ก สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้น้ำมัน 250 กรัมและน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
3. ผสมน้ำกับน้ำตาล (200 กรัม) และปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง ผัดแยมตลอดเวลา เมื่อมันข้นดีปิดความร้อน
4. ตั้งไฟนมและผสมกับมาการีน เพิ่มน้ำตาลและเกลือ แล้วก็ไข่เค้กและยีสต์ ผสมทุกอย่าง
5. ร่อนแป้งและนวดแป้ง
6. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเพื่อให้พอดีกับ
7. ในกระบวนการหมักคุณต้องทำซากสองอย่าง
8. จากนั้นแบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วทำขนมเค้ก
9. ใส่แยมเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแต่ละเค้กแล้วม้วนขึ้นเพื่อให้แยมอยู่ตรงกลางและไม่รั่วไหลเมื่ออบ
10. วางม้วนเสร็จแล้วบนแผ่นอบหรือแม่พิมพ์และไขมันด้วยไข่ก่อนตี
11. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขึ้น
12. ใส่อบในเตาอุ่นจนสุก
13. หากต้องการคุณสามารถทาขนมปังด้วยน้ำหวานหลังการอบ
Jam buns - ลูกเล่นและเคล็ดลับ
•ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมปังให้เวลากับยีสต์หรือแป้งเนยเพื่อให้มันเพิ่มขึ้น ถือนมเปรี้ยวหรือแป้งไร้เชื้อไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า
•หากแป้งแตกให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย และถ้ามันติดอยู่กับมือของคุณแล้วเพิ่มแป้ง
•แยมสามารถใช้ได้ทั้งซื้อจากร้านค้าและผลิตเอง
•ควรเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้ง
•เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้งในระหว่างการปรุงอาหารให้วางภาชนะน้ำที่ด้านล่างของเตาอบ
•เพื่อป้องกันการอบไม่ให้ติดกับกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมันพืช อย่างไรก็ตามถ้าขนมปังติดแล้วในสภาพที่ร้อนจัดให้พวกเขารวมกันด้วยกระดาษบนผ้าขนหนูเปียก
•เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังสำเร็จรูปเสร็จอย่างรวดเร็วให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในถุง
