ความจริงที่ว่ากระท่อมเป็นสีแดงกับพายและไม่ใช่มุมคนของเราได้สังเกตเห็นมาเป็นเวลานาน หากบ้านมีกลิ่นของพายก็หมายความว่าสันติภาพความสงบสุขและความเจริญรุ่งเรืองปกครองที่นั่นดังนั้นเราจึงคุ้นเคยกับการนับ ดังนั้นพายและพายจึงเป็นที่ชื่นชอบของเราและมีสูตรอาหารนับพันรายการ

อย่างที่คุณทราบพายและพายถูกเตรียมจากแป้งหลากหลายชนิด: ยีสต์บิสกิตพัฟขูด ฯลฯ สามารถเปิดพายได้โดยที่ไส้จะวางอยู่บนแป้งแล้วปิดซึ่งไส้จะอยู่ด้านในของแป้ง

เค้กสามารถแสดงได้จากหลากหลายพันธุ์: kulebyaki, ไก่, เค้กหวาน, เค้กอีสเตอร์, คุณยาย ฯลฯ

เพื่อให้บ้านของคุณต้อนรับแขกด้วยกลิ่นหอมของพายแสนอร่อยและอบอุ่นเราจะแนะนำสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหาร

สูตรการเตรียมพายและพายสามารถขึ้นอยู่กับแป้งเนยและแป้งขิง แป้งขิงนั้นใช้สำหรับทำท็อปปิ้งที่ไม่หวาน แป้งโดเนยตามชื่อหมายถึงใช้ทำขนมเค้กแสนอร่อย

คุณสามารถเลือกไส้ที่แตกต่างกันมากที่สุดสำหรับพายเช่นกะหล่ำปลีทอดมันฝรั่งบดหัวหอมทอดข้าวต้มไข่สับและสมุนไพรเป็นต้น

การเติมสำหรับการทดสอบนี้อาจเป็นผลไม้เบอร์รี่ชีสกระท่อมพร้อมลูกเกดและอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามด้วยการจ้างงานโดยรวมของเราสูตรการทำขนมพายและแป้งพายจากแป้งที่ไม่มียีสต์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ นี่คือบางส่วนของสูตรเหล่านี้

พายแอปเปิ้ล

ส่วนผสม

6 แอปเปิ้ล
50 กรัม เนยหรือมาการีน
0.5 ถ้วยน้ำตาลและอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3 ไข่
นม 3/4 ถ้วยและแป้ง
เกลือ

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ

2. ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีมาการีนที่จับที่ถอดออกได้ละลายเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและน้ำหนึ่งในสี่แก้วนำไปต้มในไฟร้อนปานกลางและส่งแอปเปิ้ลที่นั่น ปรุงส่วนผสมนี้กวนประมาณ 15 นาทีก่อนที่จะคาราเมลแอปเปิ้ล

3. ตีส่วนผสมของไข่, นม, แป้ง, เกลือและน้ำตาลลงในเครื่องปั่นแล้วเทแอปเปิ้ลลงไป

4. เปิดเตาอบที่ 220 องศาและวางกระทะโดยการถอดที่จับ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

กะหล่ำปลีพาย

พายกับกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเรา ลองทำอาหารตามสูตรนี้ - มันเร็วและอร่อยมาก

ส่วนผสม

หัวกะหล่ำปลีเฉลี่ยครึ่งหนึ่ง
3 ไข่
300 กรัม แป้ง
200 กรัม ครีมเปรี้ยว
50 กรัม เนย
1 หัวหอม (ใหญ่)
เห็ดดอง 1 ถ้วย
พวงของผักชีฝรั่ง
น้ำส้มสายชูหมัก 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับ greasing แบบฟอร์มและกะหล่ำปลีทอด)
พริกไทยดำป่นและเกลือ

1. หั่นหัวหอมทอดจนเหลืองสวย

2. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วส่งไปที่หัวหอมเกลือเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะและเคี่ยวจนนุ่ม

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีตุ๋นแล้วใส่ผักชีสับพริกไทยและใส่ลงไป

4. เราเริ่มเตรียมแป้งโดยตี 2 ไข่และไข่แดง 1 ฟอง (คุณต้องใส่เกลือ) ใส่ครีมและเนยลงไปในไข่

5. เรายังเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆคลุกเคล้าและสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดโซดาที่หมักด้วยน้ำส้มสายชู จากผลของกิจวัตรเหล่านี้เราควรได้แป้งที่ทำให้นึกถึงครีมเปรี้ยวในความหนาแน่น

6. ครึ่งหนึ่งของการทดสอบนี้กระจายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งหล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งวางไส้ไว้ด้านบน

7. ใส่ไส้ส่วนที่สองของแป้งวางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนถึง 180 ° C และอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พายเนื้อ

เค้กนี้เป็นที่น่าพอใจและอร่อยมากและมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพอ

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

200 กรัม เนย
1 ไข่
200 กรัม ครีมเปรี้ยว
60 กรัม น้ำตาล
โซดาน้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

1 กิโลกรัมของเนื้อหมูหรือเนื้อ
1 หัวหอม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ไข่แดง
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

1. เนื้อสัตว์สุกและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมทอดเนื้อบดเค็มและพริกไทยเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะสำหรับความชุ่มฉ่ำ

2. ละลายเนย เพิ่มโซดาลงในครีม

3. ตีไข่กับน้ำตาลค่อยๆรวมกับครีมเปรี้ยวกับโซดาและเนยละลาย

4. เพิ่มแป้งและนวดแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน

5. เราม้วนส่วนหนึ่งของแป้งวางในรูปไขมันและกระจายเนื้อสับ ใส่ส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วม้วนออกมาบีบขอบจาระบีที่ด้านบนของเค้กด้วยไข่แดงซึ่งผสมกับครีมเปรี้ยว

6. อบเค้กในเตาอบร้อนถึง 180 ° C ประมาณ 40 นาที

เลเยอร์เค้กกับน้ำผึ้งและคอทเทจชีส

ขนมพัฟมีความละเอียดอ่อนและอร่อยจึงได้รับความนิยมอย่างมาก แน่นอนคุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านได้ และคุณสามารถปรุงเองได้

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

200 กรัม แป้ง
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
น้ำอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วย
เกลือนิดหน่อย

สำหรับการกรอก:

400-450 กรัม ชีสกระท่อม
3 ไข่
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
50 กรัม เนยหรือมาการีน
ผิวมะนาวขูดหนึ่งมะนาว
เกลือนิดหน่อย

1. เตรียมแป้งโดยผสมแป้ง, เนย, น้ำ, น้ำส้มสายชูและเกลือ ให้เขายืนประมาณครึ่งชั่วโมง

2. แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กันแต่ละก้อนจะออกเค้กบาง ๆ

3. หล่อลื่นไขมันเค้กแต่ละชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์วางไว้ด้านบนของกันและกัน

4. นำเข้าอบในเตาอบจากนั้นนำราออกและปิดด้วยผ้าเช็ดปาก

5. สำหรับการกรอกผสมชีสกระท่อมกับไข่ตีเนยละลาย, น้ำผึ้งอุ่น, น้ำตาล, เกลือ, ความเอร็ดอร่อย

บลูเบอร์รี่พายเปรี้ยว

พายกับคอทเทจชีสเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรของเรามานานแล้ว ในพายนี้การรวมกันของบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

200 กรัม แป้ง
150 กรัม เนยเทียม
70 กรัม น้ำตาล
1 ไข่
1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการกรอก:

400 กรัม ชีสกระท่อม
2 ไข่
50 กรัม น้ำตาล
100 กรัม ครีมเปรี้ยว
บลูเบอร์รี่ 1.5 ถ้วย

1. ผสมแป้งกับผงฟูน้ำตาลไข่และเนยเทียม (ควรนำไปแช่เย็น) ใส่แป้งที่เกิดขึ้นในตู้เย็น

3. ใส่แป้งในรูปแบบ greased และทำ "ด้าน" หากต้องการทำให้เค้กง่ายต่อการลบในภายหลังจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้รูปแบบยุบได้

4. ใส่ไส้ในแบบโรยด้วยบลูเบอร์รี่ที่ด้านบน

5. อบเค้กในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. หลังจากการอบให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับนมปั่นบลูเบอร์รี่

Ossetian พาย

Ossetian พายเป็นความภาคภูมิใจของคนนี้และเป็นที่รู้จักทั่วโลกเนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติของพวกเขา

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

500 กรัม แป้ง
kefir 250 มล
7 กรัม ยีสต์
20 กรัม น้ำตาล
ครึ่งแก้วน้ำ
40 กรัม น้ำมันพืช
1 ไข่

สำหรับการกรอก:

600 กรัม เฟต้าชีส
5 มันฝรั่ง
เนยแม่พิมพ์

1. ร่อนแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วน ผสมครึ่งหนึ่งกับยีสต์, น้ำตาลและ kefir, ครอบคลุมและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2. ใส่ส่วนที่เหลือของแป้ง, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวันและไข่, นวดแป้ง

3. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนแล้วม้วนลูกบอลออกจากกันแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูแล้ววางอีกครึ่งชั่วโมง

4. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุก (โดยไม่ต้องใส่เกลือ!) บดมันฝรั่งบด

5. ตัดเฟต้าชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดด้วยเครื่องปั่นและใส่มันฝรั่งบดอุ่นผสมให้เข้ากัน

6. นวดแป้งด้วยมือของคุณแต่ละก้อนให้รูปร่างเค้กเล็กน้อย เราวางลูกบอลลงไปหนึ่งในสามของจุดศูนย์กลางของแต่ละจุดอีกครั้งเราทำลูกบอลออกมา เราให้ลูกบอลแป้งเหล่านี้มีรูปร่างเป็นแผ่นแบนทำให้มีการเจาะตรงกลางของแต่ละแผ่น

6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C จากนั้นเมื่อคลุมแผ่นรองอบด้วยแผ่นกระดาษรองจานให้ใส่พายที่เตรียมไว้ทีละแผ่น แต่ละคนจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

เมื่อพายพร้อมใช้งานให้ทาจาระบีให้เข้ากันแล้วใส่เนย เสิร์ฟอุ่น ๆ

พายกับแอปเปิ้ล

พายแสนอร่อยและมีสุขภาพดีที่สามารถกลายเป็นที่โปรดปรานสำหรับครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

150 มล. ของนม
15 กรัม ยีสต์
แป้ง 3.5 ถ้วย
150 กรัม เนยหรือมาการีน
5 ไข่
150 กรัม น้ำตาล

สำหรับการกรอก:

5 แอปเปิ้ล
50 กรัม เนย
50 กรัม น้ำตาล

1. เราเตรียมแป้งยีสต์และแป้ง 1.5 ถ้วยแล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. เมื่อมันเพิ่มขึ้นและเริ่มร่วงหล่นใส่ไข่แป้ง 2 ถ้วยน้ำตาลและเกลือนิดหน่อยในตอนท้าย - เนย (มาการีนกระป๋อง) แล้วคลุกแป้ง

3. นวดแป้งปิดฝากระทะและวางไว้ในที่อบอุ่นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

4. ปรุงไส้โดยการหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลละลาย

5. ตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนให้วางไส้สองสามช้อนตรงกลางแล้วบีบขอบให้เป็นวงกลม

6. ใส่พายบนแผ่นอบ greased และทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วทาด้วยไข่แดง

7. เราอบพายประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นก่อนหน้านี้ถึง 200 C

พายกับมันฝรั่ง

บางทีอาจจะเป็นที่นิยมที่สุดของพายทั้งหมด

ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ

600 กรัม แป้ง
น้ำ 1.5 ถ้วย
30 กรัม ยีสต์แห้ง
50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
0.5 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

5 มันฝรั่ง
1 หัวหอม

1. ในชามผสมแป้งกับยีสต์เจือจางในน้ำ 100 มล. น้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและแก้วน้ำอุ่น หลังจากผสมให้เข้ากันโรยด้วยแป้งและวางไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มขึ้น เราบดขยี้และให้ลุกขึ้นอีกครั้ง

2. สำหรับไส้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มและทำมันฝรั่งบดเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. เราทำพายจาระบีไว้ด้านบนด้วยชาหวานที่เข้มข้นแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น

4. นำเข้าอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

พายกับกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีออกมาดีที่สุดของแป้งยีสต์ฟรี

ส่วนผสม

นม 1 ถ้วย
20 กรัม ยีสต์
1 ไข่
50 กรัม น้ำตาล
50 กรัม เนยเทียม
เกลือ

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่ไข่, น้ำตาล, มาการีนและเกลือลงบนช้อนชาคนให้เข้ากัน

2. ตอนนี้เพิ่มแป้งและนวดแป้งใส่ในสถานที่อบอุ่นสำหรับ 2-2.5 ชั่วโมง

3. เมื่อแป้งขึ้นเราก็บดแล้วใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ขยี้อีกครั้ง

4. สำหรับการกรอกสับกะหล่ำปลีและตุ๋นกับหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. เราตัดแป้งของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละม้วนออกปั้นแกะไขมันที่ด้านบนด้วยไข่แดงและทิ้งไว้อีก 20 นาทีในสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร

6. ผัดพายในกระทะที่อุ่น

ขนมพัฟเชอร์รี่

ขนมพัฟมีรสชาติอร่อยมาก แต่พนักงานหญิงทุกคนจะไม่ตัดสินใจทำขนมพัฟเอง แต่พายของเราสามารถเตรียมได้จากแป้งที่ซื้อมาใช้เวลาอย่างน้อยกับพวกเขา

ส่วนผสม

500 กรัม พัฟขนม
300 กรัม เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
100 กรัม น้ำตาล

1. เราเติมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะทำให้น้ำหมด

2. รีดแป้งที่มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมวางรูปเชอร์รี่ลงบนพายแล้วทำพาย

3. บนแผ่นอบให้ใส่เนยใส่เนยแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทองประมาณครึ่งชั่วโมง

พายกับไข่

นี่เป็นหนึ่งในสูตรพายที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด สำหรับเขาเราต้องเตรียมแป้งยีสต์ฟรีซึ่งเราอธิบายไว้ในตอนต้นของบทความและไส้

ส่วนผสม

บรรจุ:

3 ไข่ต้ม
100 กรัม หัวหอมสีเขียว
เนย

1. ทำอาหารยีสต์แป้งขิง

2. ต้มไข่, ตะแกรงพวกเขาและผสมกับหัวหอมสับ

3. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออกแล้วใส่หัวหอมลงไปในไข่วางบนถาดอบวางบนแผ่นอบ greased ด้วยเนยแล้วรอประมาณ 20 นาที

4. เมื่อพายเพิ่มขึ้นนำเข้าอบในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

พายเนื้อ

จากการทดสอบแบบไม่มีแป้งนั้นจะได้เนื้อไส้คุณภาพเยี่ยม แต่ก็ทอด

ส่วนผสม

สำหรับการกรอก:

1 กิโลกรัมของเนื้อหมูหรือเนื้อ
1 หัวหอม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ปรุงเนื้อสัตว์เราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยทำให้เกิดมวล (สำหรับความฉ่ำเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ)

2. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออกแล้วใส่เนื้อสับของเราลงไปที่กลางพายและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

อย่างที่คุณเห็นในบรรดาสูตรของพายคุณสามารถหาอาหารได้ทุกรสชาติ ลองทดลองเพิ่มบางอย่างของคุณเองและคุณจะได้รับพายที่อร่อยที่สุดอย่างแน่นอน

ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: พายแอปเปลแสนอรอย สตรทำขาย หวานนอย. Fit and Fun (มิถุนายน 2024).