ประเพณีการปิ้งขนมปังนั้นเก่าแก่พอ ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้เอง
ที่เสาเข็มเหนือถ่านในกระทะ - ทันทีที่พวกเขาไม่พยายามทำ
และวันนี้เราจะนำไปแช่ในนมก่อนทอด
ทำไม - คุณจะพบว่าต่ำกว่าเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาน้อยที่สุดและมีการระบุไว้ในสูตรอาหารดังนั้นในตอนนี้ให้หาจำนวนเด็กในครัวของคุณที่ดีกว่าและทำรายการคนรัก croutons สีทอง
ขนมปังในกระทะนม - หลักการทั่วไปของการเตรียม
1. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขนมปังขาวหรือน้ำตาลอบเล็กน้อย เศษสดดูดซับนมได้อย่างรวดเร็วและหลังจากการปรุงอาหารอาจจะทอดไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนา 0.6 ซม. ถึงหนึ่งเซนติเมตรหรือหั่นเป็นชิ้นแล้ว
2. นมใช้ในการทำให้ขนมปังเปียกก่อนการคั่วและมีผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างมีนัยสำคัญ ปกติแล้วนมจะผสมกับไข่ดิบและเกลือ ในการเตรียมขนมหวานน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป เพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลายส่วนผสมนมผสมกับผลไม้ชีสหรือสมุนไพร บ่อยครั้งที่เมื่อนึ่งด้วยนมธรรมดาพวกเขาก็ทอดน้ำตาลเคี่ยวด้วยผลไม้แล้วใส่ขนมปังที่แช่ในน้ำตาลแล้วนำไปเตรียมความพร้อมพร้อมอิดโรยใต้ฝา
3. ในการทอดขนมปังในกระทะนมควรใช้กระทะ“ ยาย” ที่มีกำแพงหนาหรือรูปแบบทันสมัยที่มีการเคลือบแบบไม่ติด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอุ่นจานและน้ำมันให้ดีเพื่อให้ส่วนผสมนมไม่แพร่กระจาย แต่แก้ไขทันทีในชิ้น
4. เนยสามารถใช้เป็นเนยหรือผักได้ แต่ควรใช้ส่วนผสมของไขมัน ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบปริมาณน้ำมันในกระทะ ด้วยการขาดไขมันขนมปังสามารถเผาไหม้และมีจำนวนมากมันจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป ไฟต้องอยู่ในระดับปานกลางมิฉะนั้นเนยและเศษเล็กเศษน้อยในนั้นจะถูกเผาไหม้และขนมปังทอดจะมีรสชาติหืนไม่พึงประสงค์
ขนมปังในนมในกระทะ - "ขนมปังปิ้งหวาน"
ส่วนผสม:
•ครึ่งก้อน
•นมสดพาสเจอร์ไรส์ครึ่งแก้ว
• 50 กรัม น้ำตาลทราย
•น้ำดื่มหนึ่งในสี่ส่วน
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดก้อนเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซ็นติเมตร
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำร้อนจนละลายหมดแล้วเทนมลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันที่มีคุณภาพสูงลงในกระทะด้วยกำแพงหนาเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์และอบอุ่นได้ดี
4. จุ่มก้อนขนมปังที่ด้านหนึ่งลงในนมจากนั้นหมุนไปอย่างรวดเร็วเพื่อให้เปียกอีกด้านหนึ่งแล้ววางลงในกระทะทันที ทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้เศษขนมปังไม่มีเวลาที่จะเปียก
5. เมื่อด้านล่างของชิ้นส่วนที่แช่ในนมเปลี่ยนเป็นสีทองให้หมุนชิ้นแล้วทอดอีกด้าน
ขนมปังในนมในกระทะพร้อมไข่
ส่วนผสม:
•ก้อน;
•สองไข่
•นมสดพาสเจอร์ไรส์ 3.2% 100 มล.;
•น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
•น้ำมันกลั่นดอกทานตะวันที่ดีที่สุด;
•น้ำมัน "ชาวนา" ครีมสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ในชามขนาดเล็กเทไข่ลงไปเติมน้ำตาลทรายเทนมและผสมให้เข้ากันให้เข้ากัน
3. ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและอุ่นส่วนผสมของไขมันบนกองไฟเล็ก ๆ
4. จุ่มขนมปังในนมผสมหวานและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงเล็กน้อย
ขนมปังในนมในกระทะ - "ขนม Croutons กับน้ำผึ้ง"
ส่วนผสม:
•สี่ไข่
• 120 มิลลิลิตรของนมวัว
•ก้อนเก่า - 8 ชิ้น;
•อบเชยบดสองช้อนชา
•ส้มเล็ก ๆ
•น้ำผึ้งเหลว
•เนยธรรมชาติสำหรับทอด;
•ผลเบอร์รี่สดของราสเบอร์รี่ลูกเกดชิ้นผลไม้สามารถ
วิธีทำอาหาร:
1. วัดส้มด้วยน้ำเดือดแล้วขูดผิวด้วยความขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
2. ในถ้วย, ซับไข่จนเนียน
3. ผสมอุ่นไม่ร้อนนมด้วยอบเชยและผิวส้ม เมื่อส่วนผสมเย็นลงอย่างระมัดระวังกวนตลอดเวลาใส่ไข่เข้าไป
4. จุ่มก้อนขนมปังทั้งสองข้างลงในส่วนผสมนมทั้งสองเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เปียกเล็กน้อยโดยวางชิ้นไว้บนจานหรือเขียง ในครั้งเดียวคุณสามารถเตรียม 2-3 ชิ้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
5. ในขณะที่ขนมปังเปียกน้ำให้ละลายและทำให้เนยร้อนในกระทะ จากนั้นใส่ขนมปังที่แช่ในนมซินนามอนลงในไขมันร้อนแล้วทอดแต่ละด้านจนเหลือง
6. เมื่อให้บริการเท croutons กับน้ำผึ้งและให้บริการกับผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้สับภายใต้ถ้วยชาหรือกาแฟ
ขนมปังในนมในกระทะ - "แอปเปิ้ล croutons ด้วยครีม"
ส่วนผสม:
•ขนมปังโฮลวีตขาวหรือก้อน - 200 กรัม
• 70 กรัม เนย;
•ครีมเปรี้ยว 20% ครึ่งแก้ว
•แอปเปิ้ลเล็ก ๆ สองตัว
•น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• 100 มล. ของนมไขมันใด ๆ
•อบเชยเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในความร้อนปานกลางในกระทะให้ละลายเนยหนึ่งช้อนและจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงไป เพิ่มน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะโรยด้วยอบเชย ผัดให้เข้ากันเคี่ยวใต้ฝาปิดจนกว่าชิ้นจะนุ่มเย็นสนิท
3. ใส่เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่อบอุ่นและอบอุ่น ในส่วนผสมของไขมันที่ร้อนจัดใส่ขนมปังแผ่นชุบนม
4. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้หมุนแปรงด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่แอปเปิ้ลที่เคี่ยวไว้ ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อ
5. ลดเปลวไฟให้น้อยที่สุดและทำให้ croutons มืดลงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นดับไฟและถือไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาสามนาที
ขนมปังในนมในกระทะ - "ขนมปังปิ้งชีส"
ส่วนผสม:
•แผ่นขนมปังขาวเล็กน้อย 16 แผ่น;
• 100 กรัม เนยแข็งชนิดอ่อน
•สองไข่
•สองช้อนโต๊ะครีม
•นมพาสเจอร์ไรส์ 120 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดชีสด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด กดกระเทียมหรือเสียดสีเช่นชีสในกระต่ายขูดปรับ
2. เทไข่ลงในชามแยกต่างหากใส่เกลือเล็กน้อยและตี แต่ไม่มากจนไข่แดงผสมกับโปรตีน
3. เทไข่ลงในชีสที่บดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมและผสมให้เข้ากัน
4. ขนมปังแผ่นจุ่มนมอย่างรวดเร็วลบและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้มันถูกดูดซึมได้ดี อย่าแช่ขนมปังทั้งหมดในครั้งเดียวมันก็เพียงพอที่จะเตรียมความพร้อมครั้งแรกเพียงสามชิ้นหรือมุ่งเน้นไปที่ขนาดของกระทะและไม่ได้เตรียมขนมปังมากกว่าที่คุณสามารถทอดในเวลา
5. ม้วนชิ้นส่วนที่ชุบด้วยนมในส่วนผสมชีสและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีแดงเล็กน้อย
6. หากส่วนผสมนั้นหนาเกินไปและคุณไม่สามารถม้วนขนมปังได้ให้ใช้เนยชั้นบาง ๆ ด้านหนึ่งแล้วทอดก่อน จากนั้นทำการจาระบีที่ด้านที่สองของชิ้นด้วยชีสหมุนและทอด
ขนมปังในนมในกระทะ - "ขนมปังปิ้งกล้วยฝรั่งเศส"
ส่วนผสม:
•สี่ชิ้นขนมปังขนาดใหญ่บาง ๆ (สีขาว);
•หนึ่งกล้วย
•น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
•ครึ่งช้อนชาของ vanillin
•หนึ่งไข่
•นมครึ่งแก้ว
•น้ำตาลผง - 1/2 ช้อนโต๊ะ l.;
•เนยโฮมเมด 60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่กล้วยลงในเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเทไข่ลงไปในมันฝรั่งบดที่ใส่แล้วใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปหวานให้ทั่ว
2. เทนมลงในจานที่กว้างและลึก
3. เมื่อไฟปานกลางให้ละลายเนยในกระทะ
4. แต่ละชิ้นขนมปังจุ่มนมทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจากนั้นในส่วนผสมกล้วยและใส่ในกระทะทันที
5. ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาสองนาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งทอด
6. อย่าใช้ไฟรุนแรงมิฉะนั้นเนยจะไหม้และขนมปังปิ้งจะไม่เป็นที่พอใจและมีกลิ่นเหม็นหืน
7. โรยขนมปังปิ้งที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว
ขนมปังในนมในกระทะ - "รสเผ็ด croutons กับสมุนไพรและ suluguni"
ส่วนผสม:
• 200 กรัม ก้อนค้าง;
•นมครึ่งแก้ว
•ไข่ - 3 ชิ้น;
•แป้งสีขาว - 60 กรัม
• 150 กรัม suluguni ดิบ
•ผักชีฝรั่งสด - หลายสาขา
•เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. Suluguni ตะแกรงบนกระต่ายขูดกลางสับผักชีฝรั่งด้วยมีด ฝานแผ่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.6 ซม.
2. แนะนำแป้งไข่ให้เป็นนมแล้วตีให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องเทศลงในรสของคุณเกลือเล็กน้อยพาร์สลีย์สับชีสและผสมให้เข้ากัน
4. ตักก้อนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้ทั้งสองข้างแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขนมปังในนมในกระทะ - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ใช้นมเพียงก้อนเดียวกับขนมปังเปียกคุณจำเป็นต้องจุ่มชิ้นขนมปังลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อให้เศษขนมปังไม่มีเวลาในการดูดซับมากเกินไป ขนมปังที่แช่จะติดกับกระทะและเผา
•คุณสามารถใช้น้ำมันทอดใด ๆ และหากไม่มีน้ำมันเนยเทียมก็เหมาะเช่นกัน
•น้ำมันพืชมักจะมีเนยน้อยกว่าเนย แต่เมื่อทอดในครีมเปลือกกรอบจะนุ่มกว่า
•นมถ้าต้องการหรือจำเป็นสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวจะให้ croutons การเตรียมขนมปังจากกระทะไปสู่ความยิ่งใหญ่ kefir - รสฝาดมากขึ้นและครีมจะทำให้ชุ่มชิ้นที่มีกลิ่นหอมกลั่นมากขึ้น
•ชิ้นแรกจะกลายเป็นน้ำมันมากขึ้นเล็กน้อย หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกินให้วางชิ้นทอดแรกลงบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง
•หากคุณต้องการขนมปังทอดในนม แต่ไม่ดำคล้ำให้แห้งสดเล็กน้อยในเตาอบและใช้หลังจากเย็น
•มันจะไม่เป็นธรรมที่จะข้ามสูตรอื่น บางทีเขาอาจจะชอบมากกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้นเนื่องจากเป็นไปได้ว่าเป็นไปได้ว่าประเพณีเริ่มทอดขนมปังในนมในกระทะ ต้องการก้อนแป้ง "สีเทา" หยาบของเกรดสอง ตัดเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรคลุมด้วยกระดาษแล้วทิ้งไว้ค้างคืน บดและบดกลีบกระเทียมสองสามใบในครกใส่เกลือใส่พริกไทยดำและพริกไทยแดงสองชิ้นผสมให้เข้ากันแล้วใช้ชิ้นขนมปังเล็กน้อยด้านใดด้านหนึ่ง ด้านที่สองจะจุ่มนม นุ่มครีมช้อนโต๊ะหรือเนยโฮมเมดถูชีสแห้ง 70 กรัม ในกระทะทอดไขมันออกจากไขมันใส่สนับกลับมาระบายน้ำมันหมู คุณจะต้องทอดทุกอย่างเร็วมากดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมล่วงหน้า เทน้ำมันหมู 1-2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วจุ่มจำนวนชิ้นกระเทียมที่เหมาะสมลงในนมด้วยด้านที่ไม่ถูกทอดทิ้งแล้วใส่ลงในกระทะ ทันทีที่พวกเขาเป็นสีน้ำตาล - พลิกและใส่ครึ่งหนึ่งช้อนชาของส่วนผสมชีสกับน้ำมันให้เรียบ ปล่อยให้อีกด้านหนึ่งจางลง
