สลัดบนโต๊ะวันหยุด - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
อะไรคือความแตกต่างระหว่างโต๊ะปกติกับโต๊ะเทศกาล? แน่นอนความอุดมสมบูรณ์ของสลัดและการตกแต่ง สลัดที่คุ้นเคยสามารถเปล่งประกายด้วยเฉดสีใหม่หากคุณเข้าใกล้พวกเขาด้วยความรักและจินตนาการ แม้แต่โอลิเวียร์เก่าที่คุ้นเคยก็สามารถเปิดจากด้านใหม่ที่ไม่คาดคิดนักออกแบบภายนอก“ สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ” และส่วนผสม“ ของจริง” สองสามอย่างที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ได้รับการยอมรับ
สลัดงานรื่นเริงจะต้องสดใส ทุกคนรู้วิธีใส่ต้นคริสต์มาสลงบนสลัดของปีใหม่อันเป็นที่รัก แต่จะทำอย่างไรให้สลัดมีความรื่นเริงอย่างแท้จริง
เรียนรู้ที่จะผสมผสานส่วนผสมที่มีสีต่างกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - สีเขียว, สีแดง, สีเหลืองหรือสีส้ม - และคุณจะสามารถสร้างผลงานที่คุ้มค่ากับคลังอาหาร Tretyakov การแกะสลักผักและผลไม้กุหลาบแสนวิเศษที่ทำจากไข่และแครอทเย็นดอกเดซี่อันงดงามและดอกเห็ดจริง - จินตนาการนั้นไร้ขีด จำกัด หัวผักกาด, แครอท, มะกอก, มะเขือเทศ, ไข่, พริก, แตงกวาและผักใบเขียว - ทุกอย่างที่มีสีและตัดดี จำสิ่งเดียวเท่านั้น - มีความจำเป็นต้องตกแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อให้พวกเขาดูสดและน่ากิน นอกจากนี้สลัดที่แตกต่างกันควรมีสีต่างกัน
สลัดบนโต๊ะเทศกาล - การเตรียมผลิตภัณฑ์
การตกแต่งสลัดในวันหยุดเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก แสดงจินตนาการและการทำงานสูงสุดคุณสามารถรู้สึกเหมือนนักออกแบบที่มีชื่อเสียงและแน่นอนว่าแขกจะประทับใจในความพยายามของคุณและคุณเองจะรู้สึกถึงความคิดสร้างสรรค์ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากและอารมณ์ดี
นี่คือรายการสั้น ๆ ของสีอาหารที่จะช่วยให้นักออกแบบการทำอาหาร:
สีแดงจะได้รับจากมะเขือเทศ, พริกหวาน, ทับทิม, แครนเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่สีชมพูหรือน้ำบีทรูทหรือน้ำแครนเบอร์รี่
สีส้ม - แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ
สีขาว - ข้าว, ไข่ขาว, คอทเทจชีส, ครีม, วิปครีม
ม่วงหรือสีน้ำเงิน - ไข่ขาวขูด, ข้าว, ย้อมด้วยน้ำกะหล่ำปลีแดง
เบอร์กันดี - หัวผักกาด
สีเหลือง - ไข่แดง, ข้าวโพด, มะนาว
ไวโอเล็ต - กะหล่ำปลีแดงหรือไข่ขาวที่เปื้อนด้วยน้ำผลไม้
สลัดบนโต๊ะวันหยุด - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: พัฟสลัดขนมกับไก่และเห็ด
เค้กสลัดพัฟนี้ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะภายนอกมันไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเค้กวันเกิดที่แท้จริง ส่วนผสมที่เรียบง่ายวางในเลเยอร์และตกแต่งในรูปแบบของเค้กและรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - เทศกาลได้รับการสนับสนุนจากความชื่นชมจากแขกผู้เข้าพักและความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับสำหรับการสร้างของเธอ
ส่วนผสม: อกไก่ (1 ชิ้น), เห็ดสด (แชมเปญ, 300 กรัม), หัวหอม (3 ชิ้น), แครอท (4 ชิ้น), มันฝรั่ง (3 ชิ้น), ไข่ (สำหรับตกแต่ง 3 ชิ้น), มายองเนส
วิธีทำอาหาร
ทอดเห็ดสับละเอียดและแยกหัวหอมจนเป็นสีทอง เนื้อทอดก็หั่นเป็นก้อน ต้มมันฝรั่งและสับละเอียด วางเค้กของเราเข้าด้วยกัน ไก่ชั้นหนึ่งจากนั้นเห็ดผสมกับหัวหอมครึ่งมายองเนส ถัดไปคือมันฝรั่งต้มแครอท เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสและเดินหน้าต่อไปเพื่อตกแต่งสลัด ก่อนอื่นตัดดอกกุหลาบออกจากแครอทถูส่วนที่เหลือลงบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ต้มจะเกิดขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ส่วนที่เหลืออีกสามในกระต่ายขูดขนาดใหญ่
เราปิดครึ่งหนึ่งของสลัดด้วยโปรตีนหิมะสีขาวส่วนที่สองพร้อมกับแครอทสีส้มสดใส จากด้านบนเราวางดอกไม้แบบอสมมาตรและแน่นอนใบไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ผักใบเขียว - กิ่งผักชีฝรั่ง นี่เป็นเพียงปาฏิหาริย์ตัวเลือกที่ชนะสำหรับวันหยุดใด ๆ
สูตรที่ 2: สับปะรด
สับปะรดในประเทศของเรานั้นแปลกใหม่ ไม่เห็นบ่อยนักบนโต๊ะรัสเซีย แต่วันนี้เป็นวันหยุดและเราจะนำเสนอความประหลาดใจให้กับแขก - "สับปะรด" ที่แท้จริงเป็นขุย, หวานและเปรี้ยว, แสนอร่อยและอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม: มันฝรั่ง (3-4 ชิ้น), แฮม (200 กรัม), สับปะรดกระป๋อง (ขวดเล็ก), ไข่ (5 ชิ้น), หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, หัวหอมใหญ่, วอลนัท
วิธีทำอาหาร
เราจะเตรียมส่วนผสม: เราจะตัดสับปะรดเป็นชิ้น, แฮม, ฟาง, หัวหอม, ไข่ แอปเปิ้ลและมันฝรั่งขูด มันฝรั่งหัวหอมแฮมแอปเปิ้ลสับปะรดไข่วางบนจานรูปไข่ เลเยอร์เปื้อนด้วยมายองเนสและโรยด้วยพริกไทย หางสับปะรดนั้นเกิดจากหัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่งด้วยวอลนัทเรากระจาย“ เปลือก” ของสับปะรดออกไป ฉันขอรับรองกับคุณว่าคุณไม่ได้ลองชิมสับปะรดที่อร่อยและแปลกตา!
สูตร 3: ตะกร้าชีสปลาหมึก
อาหารทะเลในประเทศของเรานั้นแปลกใหม่มากในตัวของมันเองตัวอย่างเช่นปลาหมึกทอดกับหัวหอมมีคุณค่าต่อความสนใจอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถอนุญาตได้ว่ามีบางอย่างซ้ำ ๆ กันบนโต๊ะเทศกาล ดูว่าชีสชิ้นสามัญสามารถเปลี่ยนความคิดของปลาหมึกธรรมดาได้อย่างไร
ส่วนผสม: ปลาหมึก (400 กรัม), แตงกวา (3 ชิ้น), ไข่ (2 ชิ้น), ชีส (300 กรัม), มายองเนส
วิธีการปรุงอาหาร
ตะกร้าทำในวิธีที่ง่ายมากและระบายความร้อนได้ดีในตู้เย็น
หล่อลื่นด้านล่างของแผ่นแบนด้วยเนยและวางวงกลมชีส (เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.) วางจานไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาทีจากนั้นนำชีสที่อุ่นและละลายออกมาเล็กน้อยและทำตะกร้า
สลัด: ซากปลาหมึกปอกเปลือกเทน้ำเดือดหลังจาก 5 นาทีจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและตัดเป็นครึ่งวง แตงกวาหั่นเป็นเส้น ไข่สับละเอียด ผสมทุกอย่างในชามสลัดและเพิ่มเกลือปรุงรสด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟใส่ผักกาดเขียวใส่ใบผักกาดหอมตกแต่งด้วยผักใบมะกอกดอกไม้จากชิ้นมะนาวและกลีบแตงกวาไม่เพียง แต่ใส่ตะกร้าเท่านั้น กินกับ "ภาชนะ" ชีสที่ยอดเยี่ยม
สูตรที่ 4: สลัดลูกฟุตบอลกรีกกับชีส feta
แต่ละโต๊ะเทศกาลจะต้องมีสลัดแสงที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเพียงแค่ทำให้เกิดความอยากอาหารและช่วยในการย่อยอาหารที่ซับซ้อน สลัดผักเมดิเตอร์เรเนียนเหมาะอย่างยิ่ง “ ลูกฟุตบอล” ในระหว่างการแข่งขันชิงแชมป์ฟุตบอลจะทำให้ผู้ชายหลายคนชื่นชมอย่างไม่ต้องสงสัย - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังฉลองวันครบรอบชายของแฟนฟุตบอลที่ไม่มีวันสิ้นสุดหรือวันหยุดของผู้ชายคนอื่น ๆ เราตุนชีสและมะกอก - การตกแต่งของลูกของเรา
ส่วนผสม:
แตงกวา (3 ชิ้น), มะเขือเทศ (5 ชิ้น), หัวหอมสีเขียว, พริกหวาน (2 ชิ้น), มะกอกไม่มีเมล็ด, ชีสเฟต้า (300 กรัม), น้ำมันพืชและเกลือ
วิธีทำอาหาร
การทำสลัดกรีกคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่หั่นผักเป็นก้อนและฉีกกรีนด้วยมือของคุณปรุงด้วยน้ำมันพืชและผสม และตอนนี้เราจะสร้างลูกบอลของเราโดยตรง - ชีสสีขาวสามตัวพร้อมกับเครื่องขูดและเติมสลัด ด้านบนเราวางรูปทรงหลายเหลี่ยมจากมะกอกที่ผ่าครึ่ง ลูกฟุตบอลตัวจริง! หากเราไม่ถึงรอบชิงชนะเลิศวันสุดท้ายของวันหยุดของเราจะเป็นที่โปรดปรานของเราอย่างแน่นอน!
สลัดบนโต๊ะเทศกาล - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
สลัดเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบต่าง ๆ - บนจานหรือในชามสลัดแบบแบ่งส่วนเล็ก ๆ วิธีการดั้งเดิม - บนชิ้นขนมปังหรือในรูปแบบของ "ไส้กรอก" จากขนมปังไฟลนก้น พวกเขาสามารถใช้เป็นไส้ในมะเขือเทศหรือผักอื่น ๆ ทำให้ตะกร้าสวยงามด้วย "กานพลู" ขอบ กระดานพลาสติกและพอร์ซเลนไม่ดูดซับน้ำผลไม้ ใช้มีดสแตนเลสทำสลัดเพื่อให้วิตามินซีไม่แตกตัวเมื่อสัมผัสกับเหล็ก
